Чӣ тавр пухтан risotto бо барра

Pilaf ба ҳисоб меравад, яке аз хӯрокҳои асосӣ дар таомҳои Узбакистон. Бояд қайд кард, ки вай тайёр буд, дароз ва сахт. Барои тайёр воқеӣ pilaf Узбакистон барра, шумо бояд ба инобат шумораи зиёди нозукиҳои мегирад ва бидонед, ки баъзе аз борикбину. Дар натиҷа, ҳар як зан аст, омода биринҷ махсус, ки дорои таъми беназир худро дорад. Роҳҳои гуногуни омода намудани ин хӯрокҳои лазиз ва хушбӯй дорад.

барра pilaf идеалӣ Узбакистон анҷом оид ба оташ кушода дар як оҳан меандохтанд ва ё алюминий ва cauldron бо даври bottomed. Албатта, сафар берун аз шаҳр «дар ҳолати шино» чун «дар kebabs» - ин идеяи хуб. Аммо дар аксари ҳолатҳо он аст, pilaf дар хона дар як бухорӣ барқ ё газ анҷом дода мешавад. Қазон поёни даври душвор аст, ки ба гузошта як hotplate. Лекин шумо метавонед як brazier махсус харидорӣ, ки дар поёни берун аз даруни ҳамвор ва мудаввар. Шарти асосӣ: хӯрокҳои бояд поёни қабати доранд.

Чӣ тавр пухтан pilaf барра? Ин талаб 0,5 кг гӯшти гӯсфанд, биринҷ 1 кг, 0,5 кг сабзӣ, пиёз калла 5, 250 грамм чарбу (равған метавонад истифода шавад). Ва ҳанут - намак, barberry, ќаламфури ва зира.

Cookware барои гармкунии то 100 дараҷа. Дар чораи ҳарорати, албатта мушкил аст. Аммо аз он имконпазир аст, барои мисол, ба он санҷед ки бо нутфае об. Агар об зуд бухор мешавад, мумкин аст, барои паҳн кардани фарбеҳ ё нафт. Агар шумо ба зудӣ ба пухтан pilaf барра дар чарбуи, он бояд ба мукааб хурд бурида, ва шиносоӣ бо cracklings гарм. Фарбеҳ бояд ба пеш аз вакт напазед, то дуди grayish хоҳад пайдо (Оё дар бораи Ҳуд фаромӯш накунед!). Баъд аз он оташ, бояд сабук карда шавад, ва дуди тадриҷан оғоз ба brighten. Сипас рози намак дар фарбеҳро гарм бипартоед. Агар шумо ин корро дуруст, Ту мешунавӣ, ки суқути. Ҳамчунин, ба ҷои намак метавонад лампаҳои ҳамсари барои 10-15 сония гузошт. Ин аст, ки ба таъмини он, ки фарбеҳ мекунад ҷо таъми талх. Илова бар ин, дар фарбеҳро хунсо моддаҳои зараровар.

Сипас дар пиёз фарбеҳро дидам, ки ҳалқаҳо sliced бипартоед. Ҳоло яке аз лаҳзаҳои муҳим дар омода кардани хӯрокҳои меояд. Дар тамоми нуқтаи аст, ки мо бояд аз лаҳзаи даст надиҳед чун пиёз сурхчатоб мегардад, crispy ва вақт ба сӯхтан нест. Агар шумо ин вақт пазмон шудам, биринҷ талх хоҳад мечашонем. Пас аз он, пиёз расидан ба дилхоҳ «ҳолати», гузошта гӯшт, бурида ба мукааб. Вақте, ки гӯшт аст, инчунин browned, илова кардани сабзӣ, бурида ба тасмаҳои. Ин беҳтар аст, ки ба он дагар аз тарафи дасти, аммо он имконпазир ва ба як grater дацал аст. Маҳсулоти бояд доц кардан то нисфи бар гармии миёна.

Баъд аз ин, рехт, ба як косаи об барои каме фарогирии тамоми мазмуни. Ҳамин ки ба ьӯшондан чошнии, ки, илова намак ва ҳанут. Он гоҳ гармӣ ва сабр коҳиш медиҳад. Соус бояд чап ба simmer дақиқа 25-30.

Дар охир лаҳзаи гузоштани баъзе биринҷ омад. Райс, бодиққат шуста, рафта дар бар соус гузошт. Ин аст, шарт нест, ки ба омехта чизе! Сипас бодиққат об рехт, «қабатҳои» бояд дар курсиҳои худ боқӣ мемонад. Дар об бояд каме боло сатҳи биринҷ тақрибан 2 сантиметр бошад. Баъд аз ин ба шумо лозим аст, ки гузошта ба burner оид ба баланд. Ва дар чунин гармии баланд барои pilaf пухтан то тамоми об evaporated кардааст. Он гоҳ ба шумо лозим аст ки ба кам кардани газ ба ҳадди ақал ва ба ҷамъоварии биринҷ бо Spoon чӯбӣ ба ташкили нурӣ. "Hills» бояд дар якчанд ҷойҳои дар охири дигар як Spoon чӯбӣ дӯхт. Сипас, фаро биринҷ дақиқа 20-25. Вақте ки pilaf барра пухта, он бояд ба як омехтаи хуб бошад. Дар гӯшт дар боло гузошта, ҳангоми супоридани ҳуҷҷатҳо барои сари суфра аст. Тавре дар як табақ канори шумо метавонед хӯриш аз сабзавоти тару тоза истифода мебаранд.

Дар омода намудани ин табақ, муҳим аст, ки ба интихоб кардани қувваи оташе бар cooker. Вақте, ки pilaf пухта дар оташ, он хеле мушкил аст, ки ба танзим ҳарорати.

Pilaf барра, пухта мувофиқи қоидаҳои, соат ду ва ним аст. Барои људо вақти зиёд метавонад на ҳар зан. Одатан, ҳамаи марҳилаҳои буридани. Бо вуҷуди ин, натиҷаҳои хеле гуногун, ва барои бадтар аст.