Таомҳои Узбакистон: хусусиятҳои. Дорухат мазкур pilaf Ӯзбекистон

Дар хусусияти кишоварзӣ маҳаллӣ - он чизи асосие, ки хусусияти таомҳои Узбакистон таъсири аст. хоҷагии ғалла, кишоварзӣ гӯсфанд - саноати рушдёфта дар давлат аст, ки чаро маҳсулоти машҳуртарини ин ҷо ҳастанд, угро, нон, барра.

таъсири мавсимӣ

таомҳои Узбакистон, бисёр бо хушбӯй, равцанӣ, мӯътадил алоқаманд хӯрокҳои ҷолибу. Ва ин дуруст аст. Аммо яке аз хусусият вуҷуд дорад: ба хӯрокҳои аз Узбакистон таомҳои метавон ба ду қисм ҷудо, ҳамчун мавсими нақши мебозад. Дар зимистон, барои тайёр кардани хӯрокҳои истифода бурда сабзавот асосан бодиринг, меваи хушк, ва гӯшт фарбеҳро кофӣ нест, балки дар фасли тобистон ба маводи озуқа ба осонӣ, он аст, меваю сабзавот асосан тару асос ёфтааст. таомҳои Узбакистон талаб шумораи зиёди ҳанут ва гиёҳҳои, махсусан ба монанди basil, ќаламфури сиёҳ, coriander, ќаламфури сурх гарм дӯст медоштанд. Бештари вақт дар омодасозии сабзавот истифода бурда мешавад: картошка, каду, сабзӣ, сирпиёз ва помидор.

Дар табақ машҳуртарини

Тавре дар бораи таомҳои Узбакистон, албатта, якбора ба ақиб бингарад дар pilaf ҷаҳон машҳури. Дар ҳақиқат, ин яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар Узбакистон аст, ки барраи пухта бо қуръа пиёз, сабзӣ, бо илова намудани биринҷ аст. Pilaf дар ин ҷо - аст, танҳо як табақ дӯстдошта нест, - он рамзи фарҳангии мамлакат мебошад. Ӯ тайёр бо ривояти соҳиби хона, меҳмонони potchevanie ин табақ рамзи эҳтиром ва макони хуб аст. аст, ҳатто як навъ шӯхӣ гуфта мешавад, ки таомҳои Узбакистон иборат аз 100 курси, 95 аз онҳо нест - як навъ pilaf. Ҳарчанд даҳҳо навъњои ин табақ он ҷо шинохта шудаанд, бисёр чизҳои, ки мо метавонем ифтихор дар ин кишвар вуҷуд дорад.

Не хӯрокҳои камтар маъруф ва дӯстдоштаи

Дар ҷаҳон низ хӯрокҳои Узбакистон ба монанди Lagman, shourpa, mastava, samsa, manti, chuchvara, dimlama маълум аст. Не камтар ҷолиб ва дӯст аз рӯи намуди гуногуни kebabs ва kebabs.

Интихоби soups гарм хеле васеъ мебошанд, вале таомҳои Узбакистон, аз меъ- шавқовар ва ғайриоддӣ доранд, метавонанд як ассортимент шириниҳо фахр нест. Он ба анҷом хӯрок аст, одатан мева ва меваи тару тоза stewed, баъзан дар halva миз ва чормащз хизмат. Аммо каннодй ширин гумон аст, ки ин ҷо ҷавобгӯ мебошанд.

нӯшокиҳои

Ҳамон тавре ки дар дигар кишварҳои Осиёи Марказӣ, Ӯзбекистон, нӯшокии миллии анъанавии чой сабз аст. Ин шаробест аст, дар ин ҷо ҳамчун аҳамияти gastronomic ва фарҳангӣ. На Хӯроки бе чой сабз пурра аст, ки ин нушокї, рамзи меҳмоннавозӣ аст. чой сиёҳ низ метавонад пайдо шавад, вале менӯшанд он қадар камтар сабз.

pilaf Узбакистон

Тавре ки шумо мебинед, он аст, хеле шавқовар ва гуногунљабња метавонад таомҳои Узбакистон. меъ- сершумори вай. Аммо, чунон ки дар боло зикр гардид, биринҷ - табақ машҳуртарини Узбакистон ҳаммарз аст. дорухат аз ин pilaf дида мебароем.

компонентњо:

• Барра - 1,2 кг.
• Тасвири "devzira» - 900 грамм.
• Пиёз - 4 дона.
• Сирпиёз - 2 роҳбарони.
• равғани растанӣ - 300 мл.
• Сабзӣ - 1 кг.
• ќаламфури сабзро Hot - 2 дона.
• Ҳанут: зира, barberries хушк, тухмиҳои coriander - 1 tbsp
• Намак - ба мечашонем.

Омода:

1. Croup бояд пурра дар якчанд обҳои бидонча. Дар покизатар аз биринҷ pilaf, то болаззат аст.
2. Сирпиёз аст, ки аз донаи тоза карда мешавад, он ба гурўњњои тақсим намекунад.
3. Clear Се пиёз ва сабзӣ ҳамаи.
4. Сабзӣ ба тасмаҳои борик, ҳалқаҳо пиёз нисфи бурида.
5. Барра шуста ва бурида ба мукааб миёна.
6. Preheat як чойник калон, мегудозанд равғани растанӣ дар он. Садо пиёз хом, доц кардан он ба сиёҳ, ва он гоҳ ҳузф.
7. Гузошта дар нафт решакан пиёз, доц кардан, ба шӯр, барои 10 дақиқа, то appetizing ранги қаҳваранг тиллоӣ.
8. Иловаи cauldron барра, доц кардан бар гармии баланд то Браун тилло.
9. Share ба гӯшт ва пиёз, сабзӣ, шинонида ба поён, simmer паҳн, бе ба шӯр, барои 5 дақиқа, ва сипас бодиққат абрҳоро доц кардан, ба шӯр, барои 10 дақиқа.
10. Резед оби ҷӯшон, дар чойник, ки мӯҳтавои на бештар аз 1 см, илова ќаламфури сабзро, ба паст шудани гармӣ, пӯшед зарф cauldron, аз simmer ҳамаи компонентњо барои 1 соат.
11. Вақте ки он замон, ба илова ба пухтупаз компонентњои зира comminuted ва coriander, barberry, ва намак. Абрҳоро ва пухтан барои 15 дақиқа дигар.
12. Groats дањонро як бори дигар, бигзор об холӣ берун. Гузошта биринҷ дар гӯшт, ҳамвор, бе шӯр. Резед оби ҷӯшон кофӣ барои пӯшонидани қабати ғалладона се см аст.
13. Хӯрокпазӣ pilaf дар гармии хеле паст то то ғалладона биринҷ тамоми об бирӯяд нест.
14. Пирс як skewer чӯбӣ дар ҷойҳо тақсим карда дар croup як сӯрохи, гузошта ба сир, simmer барои 30 дақиқа дигар.

Plov - як табақ алоҳида, бар тибқи ривояти он бояд даст дошта бошанд.

таомҳои Узбакистон миллӣ (суратхои аз хӯрокҳои маъмултарин шумо метавонед дар ин мақола нигаред) - аст, на танҳо лазиз, балки низ ба ғурубгоҳи мизи дуруст, Хӯроки ва маросими махсус аст, ки хос дар ин давлат. Дар ин ҷо хӯроки оддӣ аз ҳама ба як маросими воқеӣ.