Таомҳои Узбакистон: аз меъ-. табақ миллии Узбакистон гӯшт

Бисёре аз ҳамватанони мо хӯрокҳои Узбакистон бисёр вақт шудааст, як сокини донистанд. Ва, албатта,: ки дар камтар аз як маротиба дар ҳаёти худ кард pilaf омода намекунад? Ва Lagman - як ҷузъи умумии хӯроки Русия. Бо вуҷуди ин, ин танҳо як фраксияи хурди чашидан ки ошомандагон, ки ба мо дар ошхона офтобӣ Ӯзбекистон пешниҳод аст. Ва имрӯз Мо дар бораи хӯрокҳои номаълум, вале хеле болаззат Узбакистон гап.

Chalop

Дур аз мардум пухтупаз Осиёи Марказӣ мекунем, ки чӣ тавр гуногун таомҳои Узбакистон дарк намекунанд. Мазкр soups дар Ӯзбекистон - як навъ бузург. Мо яке аз онҳо тааллуқ доштан ба хӯрокҳои аввали тобистон дод. Дар асосии худ, он аст, сахт руйдодҳои омехтаи муқаррарии, вале таъми куллан фарқ мекунад. Ва ҳасиб анъанавӣ бо картошка дар chalop дохил карда намешаванд - он мумкин аст дар як шӯрбо сирф сабзавот номида мешавад.

Барои оғоз, дар ҳар шумора ва дар ягон роҳи бурида radishes, бодиринг сипас. Агар дар гузашта тухмии калон ҳастанд, ки онҳо тоза карда шудаанд, агар пӯст ноҳамвор аст, он хориҷ карда мешавад. Шумораи зиёди cilantro, бодиён ва пиёз қалам биносту хурдашон бо basil чанд филиалҳои. дона Сирпиёз фишор ро пахш кунед. Наботот ва сирпиёз мебошанд замин бо намак. Ҳам холӣ ва омехта дар як katyk ШМШ пур иловакарда ду ҳаҷми он оби пок. Ду моеъ бояд сард бошад. Шӯрбо flavored бо шарбати лимӯ ва ќаламфури ва монанд ба okroshka аллакай зикр хизмат.

pilaf Bajram

Пеш аз он ки таҳқиқи ношинос Узбакистон хӯрокҳои асосӣ, тайёр кардани risotto маъруф, вале на он чӣ кардаед, барои дидани оид ба мизи худ. Барои ghee ӯ дар як cauldron chapped пиёз бирён; монанди browns, бирезед мукааб миёна аз ратле аз барра ва хурд - думи фарбеҳро (як). Бирён ѓизои зуд ва ҳезум сабзӣ илова (ба гирифтани ду реша калон). Биҳӣ аз пӯст тоза ва бурида ба ҳиссаи, сардори сир ба гурўњњои захира ва тоза (филми поёни нигоҳ дорад). Ҳамаи ин аст, ки ба cauldron партофта, ҷуфти пухта дақиқаҳо, сипас ба об рехта, ҳанут (ќаламфури, намак ва маҷмӯаи барои pilaf) љорї, ва табақ гузошта ба напазед дар судї. Дар ин бора, бирезед деги ду шиша ҷуфти афтидаем соат дар як биринҷ оби хунук, Spoon ва хоке, barberry мавиз торик. Ним соат дар зери зарф, абрҳоро ва бигзор истода, барои дар бораи чоряки соат.

"Achuchuk" хӯриш дар дар ҳолати шино

Мисли он, ё не, биринҷ - ғизои хеле равцанӣ ва вазнин аст. Бо вуҷуди ин, мисли бисёр дигар Узбакистон табақ миллӣ. Барои осон кардани кори меъда, ба дар ҳолати шино хоҳанд баҳра хӯриш сабзавот нур. Ва аз маъмултарин «Achuchuk» мебошад. Зеро ки ба вай чизи асосӣ - ҷузъҳои буридани хеле Tokay. Ба ду қисмҳои гирифта пиёз фурӯзонаки, ба ҳалқаҳо нисфи бурида ва мефаҳмад ангушти Худро дар тасмаҳои инфиродӣ. Онҳо бояд дар бораи панҷ дақиқа ба гузошта, дар оби хунук - ба хориҷ кудурат ва қаҳр, ва он гоҳ холӣ аст. Барои истифода бо ин сирко мақсад, анъанавии таомҳои Аврупо, ҳеҷ чиз ғайриимкон аст! ки имкон чун биносту - Дар иловаро помидор бурида қариб шаффоф, ќаламфури гарм - ҳалқаҳо tonyusenkoy, basil арғувон. Ҳамаи ҷузъҳои шудаанд омехта ва ба чап барои як муддати кӯтоҳ ба бигзор шарбати. Ҳамчун њамроњии ба дар ҳолати шино «Achuchuk" танҳо комил!

Хӯрокҳои дуввуми Узбакистон: аз меъ- бо хабарнигори

Биё бо narhangi хушбӯй оғози - як табақ миллӣ, ба монанди адас мо, балки бо мазза Узбакистон. Дар қабати-девордор ва tolstodonnoy як косаи як барраи бирёнкардаро crisp (шумо метавонед гузошта ба истифода гов), решакан миёна. таомҳо намакин хоҳад шуд, ҳанут ќаламфури ва мазза (мазлумонро coriander ғалладона ва зира), омехта бо бодиён решакан ва сирпиёз афсурдањол. Наботот ва сирпиёз дар миқдори калони гирифта мешавад. аз болои гузошта гузоред, пиёз, ки онҳо - иловаро помидор, аз wedges сабзӣ пас рафт. wedges картошка - Дар бораи онҳо тасмаҳои аз ќаламфури ширин, ва охирин ниҳод. Ҳар як сабзавот, инчунин гӯшт flavored, ба истиснои намак. Дар девори дар cauldron рехта як шиша контейнер об саҳт, бе камбудиҳо бо як зарф баста ва ҷойгир оид ба оташи қувват миёна. Баъд аз ҷӯшон, он аст, то ҳадди имкон кам карда, ва табақ аст, танҳо беш аз як соат хомӯшаш сохт. narhangi тайёр омехта ва саховатмандона бо coriander тару пошидан.

Dimlyama

Чӣ Узбакистон фарқ курсҳои дуюм? Мазкр қариб ҳамеша дорои гӯшт ва сабзавот. Бинобар ин ҳар як табақ комилан мустақил аст ва хӯрокҳои тараф иловагӣ талаб карда намешавад. Хеле маъмул дар байни ўзбекњо dimlyama аст. Гунаҳои он - як бисьёр бузург, ва он ба осонӣ ба омода аст, зеро дар он ягон унсурҳои коркарди фосилавї талаб карда намешавад.

Як минои гӯшт бурида шудааст, ин вақт калонтар, ва намоиш дар поёни зарфи, ки дар он барои омода намудани табақ. Ин гузоред, хеле ғафси аз ду лампаҳои қарор дода шавад; Онҳо бо намак, ќаламфури ва ҳанутеро, намакин. Ин аст, аз тарафи ду сабзӣ паи, бурида ба иловаро. Онҳо ду заррин ҷойгир помидор pulpy, ки пас аз prisolennye доираҳои калон бодинҷон ва шуста аз шираи талх. иловаро Penultimate хоҳад картошка калон (а минои), ва даст ниҳоии - як қабати карам, бурида flakes калон. Баъд аз ҷӯшон сабзавот elucidated афшураьои оташ басту ва чойник оид ба оташдон ва ним соат тарк.

gusht Kuen

Узбакистон хӯрокҳои гӯштӣ , одатан дар бар мегирад, ки истифодаи барра. Дар сурати аз ҳад - гов. Аммо ин pudding аст, ки аз харгӯш дод. Ӯ қисмҳои набуред, инчунин намакин ва пухта дар миқдори зиёди равғани растанӣ аст. Он гоҳ, ки пора дар шакли fluff, пошидан пиёз биносту, қат ва соат пинҳон сеюм дар як оташдон гарм табдил ёфт. Дар харгӯш тайёр саховатмандона бо ьафари решакан пошидан ва намоиш дар заррин.

kebab Buglama

Ҳама медонанд, ки picnic barbecue мо аз Қафқоз омад. Бо вуҷуди ин, дар як kebab чизро шунидам, ва қариб ҳар онҳоро озмудем. Аммо дар асл, kebab - аз kebab ҳамин, танҳо гӯшт minced ва steamed. Ин гуна таомҳои Узбакистон бо вариантҳои гуногун омода; кӯшиш кунед, ки як нусхаи номида buglama. Гӯшт - барра бартарӣ дорад, вале муносиб ва гӯшти гов - биносту бурида. Маҷақ нест, мумкин аст тартиби дигаре cutlet ибтидоӣ ба даст. Дар гӯшт омехта бо пиёз minced аст, намак, ќаламфури, сирко (он бояд танҳо каме камтар аз гӯсфанд бошад) ва rubbed Lavrushko. Дар ин шакли он аст, аз чап ба marinate барои чанд соат. Он гоҳ, ки ШМШ пур аз об аст, ҷойгир як пораи судї бо гӯшт вуҷуд дорад, ва дар як контейнер калон зич баста. kebab buglama буѓї 2-3 соат аст.

Zharkop

Ин барра бирён. Ва ин вақт ба ҷои он ки бо дигар хӯрок кор намекунанд: моҳияти озуқаворӣ аз даст дод. Дар ҷисм бояд ба хурд бурида (вале дар якди- надорад), ки пиёз бурида ба мукааб хурд ва сабзӣ - julienne. Дар охирин талаб бисёр - нисфи вазни барра. Ҳамаи ҷузъҳои ба як ШМШ frying чуқур ва бирён дар айни замон дар гармии баланд то кӯҳнапарастона гўшти боргузори шаванд. Дар ин марҳила, илова об, хамираи помидор ва ҳанут. Simmer то тендер бояд бошад, вале на то барра пухта. Last гузошта мукааб миёна картошка ва бирён ба edibility оварда аллакай дар он пурра.

Yupka

Ҳамаи хӯрокҳои Узбакистон, ки аз меъ-, ки мо тафтиш кард хамир дар бар намегирад. Аммо ин ошхона машҳур аз ҷумла, маҳсулоти орд аст! Samsa донистани ҳар як чизе дар бораи он хоҳад бас, инчунин маъруф дар пероҳане. Ин беҳтар аст барои омода намудани хӯроки идона бо номи хандовар "yupka», ки метавонад ҳамчун як торт-қабати бисёрҷониба бо гӯшт тавсиф карда шудаанд. Portioning он аст, ба монанди як торт муқаррарӣ ширин тақсим - буридани ба секунҷаи.

Тайёр намудани хӯрокҳои Узбакистон аз озмоиши хеле оддӣ аст, зеро он истифода мебарад хосият оддӣ фатири. Қошуқи намак гудохт дар як шиша оби гарм ва рехта ба як косаи. Оҳиста-оҳиста, бо kneading, ба пур, то ним кило орд. Дар хамир аст, ба зичии миёна овард, фаро бо дастмоле ва қиём чоряки соат. Он гоҳ аз он аст, ба қисмҳои хурди бо ҳадди ақали ғафсӣ тақсим ва яди дар tortillas.

Пур аст, аз рӯи қоидаҳои барра анҷом дода мешавад. Бо вуҷуди ин, шумо наметавонед ба таври қатъӣ бо ин ҳолати риоя ва ба назар гирифтани ҳар гуна гӯшт то хук ё мурғ. Сеюм селлюлоза кило бурида ё худк, омехта бо ду роҳбарони micronized саҷда-priperchivaetsya илова баъзе намак ва пухта ба қаҳваранг. қитъае мудохила кардан!

Акнун сохтмони аксари бидидаш. A tortilla аст, то тилло оид ба ҳар ду ҷониб пухта ва ҷудо. browns дуюм дар як тараф танҳо, он flips ва гӯшт рустӣ гузошт, ки пӯшида ба таъхир "pancake». Ин аст, низ бо гӯшт minced ва tortilla хом гузошта ба опсия. Вақте, ки доц кардан камтар аз хамир, анбора flips ба нафт собит ба поён, ва торт боло бо гӯшт minced ва пас аз ташаккули санҷиш хизмат кардааст. Дар ин тартиби yupka ба боло ва поён spins, афзоиш дар ғафсӣ, то нест, гўшт ва minced. Тайёр «торт» аст, ки ба як табақ гарм омад, фаро бо матои ва 10 дақиқа мерасад.

Агар шумо Хӯрокҳои Узбакистон омода кардаем, ҳаргиз, аз меъ- бо хабарнигори Ба ростӣ ба шумо ташвиқ ба озмудани. Дар оянда, шумо на танҳо бо истифода аз таҷрибаи ТОҶИКСТАНДАРТ Ӯзбекистон!