Пайк, аз сиҷҷил дар танӯр

Пайк аз они ба тартиби Salmoniformes. Аз навъњои ин моҳӣ як каме дорй, ва дар миёни онҳо, оддӣ мо - яке аз маъмултарин. Ин қариб дар ҳама гуна дарё ё дар як ғайридавлатӣ ҷудо аз дарёи кӯли рух медиҳад. Одатан ин моҳӣ вазн аз 5 то 6 кг, балки метавонад чошнӣ баъзан низ калонтар аст.

Дар кишвари мо, ки Пайк аввал «сиёҳ» моҳӣ баррасӣ шуд, аз он талаб мекунад, ки тайёр намудани чорањои махсус барои хомӯш як бӯй мушаххаси гӯшт ва кам. Тавре ба «silencing» истифода бурда мешавад кислотаи, Пайк ин рӯ бисёр вақт дар миёна турушро омода, ё лалмӣ бо чошнии турушро. Аксар вақт дар омода намудани ин табақ истифода аз лимӯ, ки ба медиҳад моҳӣ як мазза махсус ҷолибу.

гӯшт моҳӣ вазни то 4 кг мумкин аст танҳо барои самбӯса ва mousses истифода бурда мешавад. Бо вуҷуди ин, дар як Пайк хурд комилан пухта, аз сиҷҷил дар танӯр дар маҷмӯъ, метавонад як ороиши воқеии сари суфра аст.

Пайк, аз сиҷҷил дар танӯр бо sauerkraut
Барои тайёр намудани зарурати: Пайк - кг okolo1; sauerkraut - 0,8 кг; 1 тухм; 200 грамм яхмос; Панир - дар бораи 100 г; низ нонрезаҳоеро, нон - 4-5 мод. юѓу; ьафари, пиёз, сабзӣ - мечашонем; ќаламфури ва намак.
Барои бурида Пайк, хориҷ устухонҳои. Бурида пора қисми, намак ва ё ќаламфури пур, moisten ҳар як порчаи дар тухм хом, ва рол дар орд, равған, дар дар як ШМШ frying пухта хуб.
Sauerkraut бояд аз тарафи brine, дар як saucepan гузошта ғолиб, илова кардани равған ва як об андак. Барои хомӯш оташ хурд, зарф зич пӯшидани фаромӯш накунед ки давра ба давра абрҳоро ба overheat нест.
Доц кардан реша алоҳида ьафари, сабзӣ ва пиёз ва илова ба карам дақиқа 10-12 пеш аз ба охир расидани хомуш.
Омодагирӣ ба пур кардани равған карам ва шакар (параметри).
Дар saucepan ё ШМШ frying бо қабати ғафси поёни фидо карам тайёр, он гоҳ як қабати Пайк, паҳн бар рӯи якчанд pats равған, пошидан бо панир grated ва равцан яхмос ширї. Сипас як қабати дуюми маҳсулоти ҳамон. Итмом қабати карам, рост кардан ба он, пошидани бо равған ва пошидани бо breadcrumbs.
Гузошта, дар танӯр барои бораи як соат.

Пайк, аз сиҷҷил дар танӯр бо breadcrumbs ва лимӯ
Компонентњо: Пайк - 1,2 кг регак худк - 1 пиёла; ½ лимӯ; равғани - 4 tbsp. юѓу; nutmeg; ќаламфури ва намак.
Барои бурида Пайк. Хориҷ устухон, бурида ба қисмҳои, prisolit ва ќаламфури ..
Аз қаноти, сар ва устухонҳои пухтан шӯрбо (обди коса). Ба миёномада аст.
Молидан як saucepan ё ШМШ frying чуқур. Гузошта моҳӣ қабати. Пошидани бо nutmeg ва ќаламфури, биноҳои бо иловаро лоғар аз лимӯ (хориҷ тухми). Пошидани бо breadcrumbs.
Дар навбат ҳамон қабати дигар фидо маҳсулоти. Резед 6-8 tablespoons аз шўрбои, сипас андак равған.
Ҷои дар танӯр ва оҷур.
Пайк, аз сиҷҷил дар танӯр хуб меравад, бо сабзавот.

Пайк мариновани, аз сиҷҷил дар танӯр
Барои омодагӣ ба шумо лозим аст: Пайк - 1,5 кг; тухм; шир - 1 пиёла; нони сафед - 150 г; 1 пиёз; Сабзӣ - 1 компютер; ьафари, намак, ќаламфури.
Дар моҳӣ аст, тоза ва gutted. Ворид захмро дар баробари цалсама, сари рост. Бо истифода аз корд, инчунин хушхӯю ҷудо пӯст аз ҷисм, кӯшиш ба канорагирӣ нахӯрӣ, пӯст. Бон пеш аз расидан ба думи якчанд сантиметр бурида. Дар гӯшт ҷудо аз устухонҳои. A пӯст дар дохили намак хушконидани.

Карда- нон дар шир. Сабзӣ, пиёз решакан ва доц кардан дар як ШМШ. Дар омехтаи кахвачушонак, Пайк гўшт, нон, сабзӣ, пиёз ва ьафари биносту бурида. Иловаи тухм, намак ва ќаламфури, омехта њаматарафа боз. Маводи ба Пайк ин омехтаи. Садо фолгаи, greased бо равғани растанӣ. Парпечшуда ва дар фолгаи, оҷур лозим 1:00. бодиққат Хориҷ линза. Фидо моҳӣ ва бар табақе. Пайк дар фолгаи дар танӯр метавонад мизи ҷашни худро оро.

Ин як табақ хеле болаззат, ки дорои чанд калория аст, то он муносиб барои ѓизои аст. Мисли ҳар гуна моҳӣ он дорои унсурҳои микроэлементхо муфид ва витаминњо. Иштиҳоӣ том!