Shish kebab аз хук: хӯрокхӯрӣ ва пухтупаз.

Skewers аз меъ- хук хеле гуногун аст. Ватани ӯ шарқ аст. Бо вуҷуди ин, барои ҷустуҷӯи як кишвари мушаххасе, ки дар ин бора аввалин бор тайёр карда шудааст, ногузир аст. Ҳатто дар замонҳои қадим одамон гӯшти хукро пӯшида буданд. Аммо ҳоло ҳама гуна гӯшти, ки дар хоҷагиҳои пухта пухта шудааст, як kebab shish номида мешавад. Бе он он аст, ки як сафари ягона ба табиат нест, он дар ҳама тарабхона аст ва ба таври дуруст ба табақаҳои дӯстдоштаи бисёр одамони худ мансуб аст.

Хук аз меъ- тобеи суннатҳои Шарқӣ аст. Аз ин рӯ, ба таври амиқ он бояд хушк ва хушбӯй шавад. Ин танҳо гӯшти пухта нест, балки тамоми маросим бо мамнӯъ ва қоидаҳои он. Овози калимаи "shish kebab" бо калимаи юнонии "шиша" алоқаманд аст, ки ин маънои онро дорад, ки чизи «тира» аст.

Skewers аз хук, аз меъ- , ки ба бисёр маълум, аз маъмултарин аст. Бо вуҷуди ин, бо тӯҳфаи калон одамон ин табақро аз гиёҳ, мурғ, гов, моҳӣ тайёр мекунанд. Пеш аз ҳама аз қабили қоқ - аз меъ- аз гӯшти гил ва маринад сар карда. Бо роҳи, маринад ҳеҷ чизи бештар аз омехтаи ҳанут, кислотаҳо, намак, равғани растанӣ.

Миқдори зиёди роҳҳо барои тайёр кардани маринад вуҷуд дорад. Ва компонентҳои он метавонад аз ҳама гуногун бошад. Shish kebab аз таркиби хук: пиво, йогурт, kvass, шарбати лимӯ, оби маъданӣ ва ғайра. Кадом одамон ба маринад илова намекунанд, ки гӯштро болаззат, хушккунӣ дар даҳони хушбӯй ва бичашонем, ки бичашед ва бичашонем. Айни замон, бисёре аз одамон бартарӣ ба barbecue дар дорухат майонез хеле осон аст. Он танҳо барои пӯшонидани гӯшт бо порчаҳои хурди миёна, пиёз - ҳалқаҳое, сипас онро омехта карда, илова кардани мавсим ва майонез зарур аст. Ин kebab shish метавонад дар яхдон то 12 соат marinated шавад.

Пеш аз он ки шумо барои хӯрокхӯрӣ қобилият дошта бошед, ба шумо лозим аст, ки фаҳмед, ки чӣ тавр ба марина муносибат кардан лозим аст. Инро дар контейнерҳо, шиша ё пластикӣ кор мекунанд, зеро алюминий метавонад маззаи онро вайрон кунад. Гӯшти дар маринад бояд ҳатман дар яхдон ҷойгир карда шавад. Дар хотир доред, ки донаҳои калонтар аз марги хурдтар мераванд. Агар шумо то ҳол гӯштро ба моҳӣ ё баҳрӣ таъин кардан хоҳед, пас онҳо метавонанд муддати дарозтар аз 45 дақиқа шавад, инчунин кислота, яъне сирко, шароб ва афшураи табиӣ истифода баранд.

Пас, дар ин ҷо яке аз хӯрокхӯрӣ барои қошуқи shish аз хук аст. Ба шумо лозим аст, ки ду килограмм аз гарданбандҳои хук, чор tablespoons майонез, ду - хардал, заминҳои ќаламфури сиёҳ, як лимӯ, панҷ лампаҳои, hops-sunelieli, намак ва барге халиҷе омода кунед. Гӯшт 6 соат пеш аз пухтупаз. Ба шумо лозим аст, ки гардан хукро пора кунед, онҳоро дар қабатҳои контейнер гузоред. Ва байни ҳар як аз он бояд ба рехт, ќаламфури сиёҳ, илова майонез, барг Бей, ҳалқаҳои пиёз ва hops-suneli. Ҳамаи ин бо шарбати лимӯ рехтанд ва дар як миз дар як соат нишаста буданд. Он гоҳ бояд омехта шавад ва зарфро дар яхдон барои 6-7 соат гузоред. Гӯшти пеш аз он ки шумо сӯрохӣ мекунед, намакин намакин аст.

Skewers мурғ омода зайл: мегиранд, ним шиша лимӯ, асал ва оњаки, як мехчагул сирпиёз, қаламфури як порае аз сурх, сабз ва зард, ним кило мурғ. Филет ва ќаламфури бояд бо ғафсии ду ва нисфи сантиметр бурида шавад. Сирак, лимӯ ва шарбати лимӯ, асал бояд омехта шавад ва сипас чоряки ин омехта ба халтаи пластикӣ бирезед. Акнун ба он ҷо мурғ илова кунед, ҳамаи он омехта кунед ва маҷмӯаро дар яхдон барои ним соат ҷойгир кунед. Маринат боқӣ мемонад шумо як kebab shish gravity, дар ҳоле ки он дар як кӯтоҳ пӯшид.

Барои нусхабардорӣ кардани қобилияти шиша қаҳва, шумо бояд танҳо баъзе чизҳоро медонед. Баъд аз ҳама, ҳама гуна гӯшт як равиши махсусро талаб мекунад.