Яхмос аз яхмос: дорухат дар хона

яхмос омма ширин яхкардашуда аст. Аз кадом сабаб чунин аҷоиб? Дар таркиби яхмос маҳсулоти ширӣ аз ҷумла яхмос, шир ва равғани, инчунин иловагињои гуногун дар шакли моддаҳои хушбӯй ва муаттар аст.

Хариди шириниҳо шумо метавонед дар ҳама гуна мағоза. Аммо аз он беҳтар мебуд, агар шумо онро аз худ. яхмос бо яхмос худсохти - на танҳо маҳсулоти табиӣ ва бомазза, балки низ солим аст.

шарҳ

Бисёр навъњои гуногуни яхмос нест. Ин маҳсулот баланд-килоколория, ки метавонад мулоим ва сахтдил мебошад. Дар аввал аст, одатан дар ќисми зиёди фурӯхта, онро дорад, муњлати нисбатан кӯтоҳ.

аст, низ шумораи зиёди бастаи яхмос нест. Он метавонад дар як wafer, коғаз ва пластикӣ пиёла фурӯхта, дар чӯб, як аёниро waffle, дар шакли калтак, ҳайвонот, пирожни ва ба инҳо монанд. Д.

Дар тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳо чунин шириниҳо аксаран дона буттамева ва мева, waffles, шоколад ва ё шарбат рехта мешавад, пошидан бо нонрезаҳоеро, чормағз, меваи candied, ва дигар маҳсулоти оро.

Мо на метавон гуфт, ки яхмос ва дигар маҳсулоти ширӣ истифода омода гуногуни cocktails.

Шакл ва истеҳсоли шириниҳо

мебошанд намудҳои якчанд goodies баррасии вуҷуд дорад:

1. яхмос бо яхмос ё яхмос. Ин аст, дар асоси ҳайвонот ё растанӣ равѓанњо дод.
2. ях меваю - он яхмос хеле сахт чӯб мебошад, ки дар асоси шарбати кард, ки бе истифода аз шир.
3. Sorbet, sherbet ва ё ба ном - нарм ва мулоим яхмос, омода дар асоси буттамева, мева ва шарбати аст.
4. Melorin - шириниҳо танҳо дар асоси равѓанњо сабзавот дод.

омехтаи яхмос мумкин аст бо роҳҳои гуногун, омода кардааст. Дар хона, ки чунин ашёи хом мумкин аст аз ҷониби як мошини махсус омода сармодон номида мешавад. Дар робита ба ҳаҷми истеҳсоли маҳсулоти саноатӣ, дар ин маврид бо истифода аз freezers автоматӣ.

Барои омехтаи барои яхмос, шумо бояд ба воситаи марҳилаҳои зерин рафт;

• тайёр намудани ашёи хом;
• омехта ашёи хом;
• полоишӣ, pasteurization ва омехта тайёри, то ки онро тоза аз беморзо ва наҷосати механикӣ;
• homogenisation аз омехтаи ё тақсим ном ба globules фарбеҳ барои баланд бардоштани хосиятҳои organoleptic як шириниҳо;
• тӯҳфае хунуккунӣ ба + 4 ° C, ва падид омехта.

Мо яхмос

Дар омода намудани ин delicacy нест, чизи бузург аст. яхмос табиӣ ва хеле болаззат ки дар хона сохта хеле танҳо.

дорухат барои ин шириниҳо батафсил дида мебароем. Барои ин ба мо лозим аст:

• бештар яхмос серравѓан - 500 мл;
• шакар ҷарима - мечашонем;
• агентҳои sweetening (бичашонад ва накҳати) - таъми.

раванди тањияи

Дар таркиби яхмос равған метавонад компонентњо хеле гуногун дар бар гирад. Мо тасмим ба истифода танҳо яхмос ва дорои мошинмебошад, гуногун.

Маҳсулоти ширӣ сард бояд ба як косаи рехта ва сипас то қуллаҳои доимӣ қамчин. Дар ин ҳолат, яхмос бояд дар ҳошияи монд ва дар ҳар сурат тавр ҷорист нозил намекунем.

Баъд аз иҷрои ин тартиб, ба омма дар натиҷаи метавонад бехатар илова иловагии дӯстдоштаи худ. Вақте ки онҳо беҳтарин барои мева, буттамева, шир моеъ, чормащз, шоколад ва дигар маҳсулоти мебошанд. Инчунин дар маҳсулоти ширӣ бояд рехт шакар нек.

Ҳамаи компонентњои илова бояд хушхӯю ба воситаи миксер бирӯёнад. Зарур барои пайгирӣ аст, ки бемулоҳиза намудани яхмос тавр даст гум накарда буд.

Омезиши ҳамаи компонентњо ва гирифтани омма якхела, он аст, ки дар як контейнер пластикӣ фиристод ва сипас фаро бо як зарф ва дар сармодон гузошт. Баъд аз балоҳое, соат ашёи хом, метавонанд зада, то боз зуд ба воситаи кахвачушонак. Чунин тартиби мебуд ташаккули қитъае канорагирӣ намоем.

Хусусиятҳое, ки пухтупаз

Барои ба даст овардани як яхмос худсохти яхмос якхела беҳтарин ба ларза даромад, то дар бораи 3-4 маротиба барои оператори вақт мебошад. Танҳо дар ин роҳ хоҳад, шириниҳо шумо ошомандагон ва тендер буд.

Баъд аз ашёи хоми пурра тайёр аст, он бояд на камтар аз се соат дар сармодон нигоҳ дошта (ҳамаи шаш имконпазир ва вобаста ба ҳарорати).

Пеш аз он ки адои яхмос тайёри мумкин аст, дар заррин гузошта кунад ё дар айнак waffle барои ӯ.

Хӯрокпазӣ яхмос аз шир ва тухм

шириниҳо Пурбинандатаринҳо рӯй берун хеле болаззат ва тендер. мазмуни калориянокї чунин goodies метавонад мустақилона тасҳеҳ карда, илова кардани як ғизои равғанин бештар ё камтар.

Пас, ба тайёр яхмос аз шир, ба мо лозим аст:

• зардии тухм - 6 дона тухм калон;
• яхмос 40% ИДМ - 2 пиёла;
• шири гов хеле тару тоза - 1 пиёла;
• миёна шакар - 150 г;
• Бахром - schepotochka.

усули тайёр

яхмос дукарата ва шир тару тоза бояд барои омода намудани ин шириниҳо истифода бурда мешавад. Бо гуногун мазмуни чарбуи он дуро маҳсулот, ва шумо метавонед иваз яхмос килоколория.

Омезиши ду компонентњо, ки онҳо дар гармии гузошта ва оҳиста-оҳиста ба reflux овард. Баъд аз ин, тухм yolks бо шакар ва Бахром rubbed. Ин истеҳсол омма homogenous. Оянда ба онҳо инчунин хушхӯю дар омехтаи яхмос гарм ва шир рехт.

Абрҳоро ҷузъҳои, қаймоқ тухм-вазни бар оташ. Ин аст, мутеъ барои гармкунии табобат, то қабати, вале имкон намедиҳад, ки ба напазед. Агар ин нуқтаи кардааст беҷавоб шуда, ашёи хом танҳо curdle.

Пас аз як пухтупаз кӯтоҳ бисёр шиддати бошад, ки он метавонад либоси бештар. Дар омехта аст, ки дар як контейнер бо як зарф паҳн ва барои 2 соат ба яхдон фиристод.

Пас аз дақиқаи 120, сабукфикрона шириниҳо яхкардашуда ба воситаи миксер дар суръати пасти қамчинкорӣ. Ин раванд аст, ки тақрибан се дақиқа анҷом дода мешавад. Дар умум, бояд якхела ва ҳамвор бошад.

Баъд аз ин тартиб, маҳсулот аст, хориҷ ва reclosed дар сармодон барои 2 соат. Тавре вақт гузашт яхмос, ки боз бо миксер барои се дақиқа қамчинкорӣ. Чунин тартиби таъмини қаймоқ яхмос ва йога ҳамвор бе кристаллњо намоён.

Дар замони гузашта косаи пӯшидани бо шириниҳо, аз он аст, ки дар яхдон то solidification пурра дур. Одатан, он дар бораи 6-8 соат сурат мегирад. Дар баромади истеҳсол дар бораи 700-800 грамм дар як яхмос тайёри бомазза. Бино ба шумо бичашонад ба он Шумо метавонед мураббо ё шоколад илова кунед.

Принсипи фаъолият аз сармодон

Дастгоҳи барои яхмос як гаҷет ошхона низ хеле фоиданок аст, хусусан барои онҳое, ки дӯст чунин як delicacy дар хона. Барои як маротиба дар яхмос созанда метавонад тақрибан 1,5 шириниҳо L тайёр. Оё чунин Љаннат, балки зуд - барои ним соат. Time яхмос дар созанда яхмос вобаста ба андозаи ин аст, ки камтар аз шириниҳо, тезтар он барои истифода омода мешавад.

Дастгоҳ барои яхмос аст, хеле осон ба фаъолият. Дар иқтидори он рехт шир ё яхмос, ва рехт, шакар, буттамева ва какао. Баъд аз ин косаи гузошта, дар сармодон пур, пӯшед зарф ва танзими вақт.

Дар аввал чанд дақиқа, дастгоҳ танҳо пешгирӣ ҳамаи компонентњо. Баъд аз чанд вақт дар раванди илова ба ях. Дар ин ҳарорати компонентњо дар экран нишон дода шудааст. Дар давоми чанд дақиқа он ба -30-35 дараҷа паст аст. Ҳамаи ин вақт сармодон идома монеа ва ях ҷузъҳои.

Хеле наздик, дар feedstock оғоз ба ях ва thicken. Вақте ки сармодон вақти beeps. Ва фавран, пас аз он аст, тавсия дода намешавад, ки ба хориҷ аз шириниҳо. Муносибат бояд дар дохили барои 5 дақиқа дигар ё 10. Дар ин ҳолат тарк карда, ба шумо яхмос хеле сахт ба даст. Агар шумо хоҳед, ба хӯрдан шириниҳо, мулоим, он бояд фавран, пас аз оҳанг хориҷ карда шавад.

Мо ҳамчунин бояд ба инобат гиред, ки вақте ки коҳиши назарраси маҳсулоти ширӣ вақти пухтани метавонад нӯшокии сардшавии некӯ ба даст.

Маслиҳатҳои муфид

як яхмос чӣ қадар аст? Нархи ин delicacy метавонад аз 25 то 300 рубл ва боло фарқ кунанд. Он вобаста танҳо дар вазни маҳсулот ва истеҳсоли он нест, балки ҳамчунин дар иловагињои, сифат ва ғайра. D.

Албатта, дар яхмос болаззат бештар ва солим чизе, ки дар хона пухта шудааст. Талаботи асосии барои ташкили чунин як delicacy як нутқе доимӣ аст. Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки дар яхмос воқеа - як марҳилаи хеле муҳим омодагӣ дорад.

якчанд қоидаҳои оддӣ, ки кӯмак мекунад, барои омодагӣ ба яхмос ки ошомандагон бештар дида мебароем:

• Оё истифода набаред хокаи яхмос, чӣ тавре ки дар рафти таълим, онҳо метавонанд exfoliate;
• даст маҳсулоти ширӣ аст, камтар аз 30% фарбеҳро нест;
• Оё онро бо яхмос қамчинкорӣ overdo нест, дар акси яхмос, на хоҳад ҳаво, ва фарбеҳ;
• маҳсулоти ширӣ бояд ба як давлат thickening овард;
• илова яхмос, бояд хурду миёна шакар бошад (шакар powdered беҳтар);
• яхмос воқеа бояд танҳо сардкунанда шавад.

Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки ба он матлуб аст, ки ба тартиб додани чунин маҳсулот аз тарафи Corolla дастӣ. Ин усул имкон медиҳад, ки ба шумо барои танзими дараҷаи омодагии ашёи хом.

Агар шумо қарор доданд, то яхмос бо истифода аз миксер, сипас дар раванди яхмос воқеа зарур аст ба давра зиёд намудани суръати, ва он гоҳ он оҳиста-оҳиста суст ба роҳ надодан ба пайдоиши кафке муътадил қарор дошт.

Барои шириниҳо якхела ва болаззат ба ҳамзамон бо қисмҳои хурди танҳо маҳсулоти шири (i.e., на бештар аз 300 мл) кор мекунанд.