Шӯрбо Таиланд "Том Яма": дорухои, акс

Ҳар касе, Таиланд ташриф оварда, аллакай кӯшиш ба Таиланд шӯрбо бо шири Том Ям. Агар шумо ин табақро донед, пас дар мақолаи мо дар бораи он мефаҳмед.

Шӯрбои Тайс Tom Yam бо қаҳвахо дар ҳама ҷаҳони муҷассама аст. Бисёр таҳқиқот анҷом дода шуданд, ки он пӯсти пешгирии бемории саратон мебошад. Ин сабаби он аст, ки ин табақ, ки мардуми Тайзаро аз чунин беморӣ ҷӯш мекунанд.

Ин шӯрбаҳои Тайланд дар ҳама қаҳвахонаҳо ва тарабхонаи Тайланд, инчунин дар бисёр мамлакатҳои дигари Осиёи Ҷанубу Шарқӣ пешниҳод карда мешавад. Дар ин ҳолат, ҳар як пухта дар табақе ислоҳ мекунад: компонентро илова ё пароканда мекунад, миқдори баъзе ҷузъҳоро зиёд мекунад ё кам мекунад.

ҳастанд навъњои якчанд вуҷуд аз шӯрбо: майгу, моҳӣ, мурғ ва баҳрӣ.

Асосан аз шӯрбаҳои шадиди Таиланд

Ин хеле муҳим аст, ки компонентҳои сифат барои тайёр кардани табақ истифода мешаванд. Асосан шӯрбо як чӯҷаи ширин аст. Шумо онро метавонед худатон метавонед. Онро дар Русия харидорӣ намоед. Он метавонад танҳо аз Таиланд оварда шавад. Он дар маҷмӯъ ё дар банкаҳо фурӯхта мешавад. Дар маҷмӯъ, одатан маҳсулоти нимтайёр, ки дар он компонентҳо хушк мешаванд, ба монанди: kaffir, galangal, lemongrass. Бонкҳо барои пухтупаз пок кардани макарон сафед мекунанд.

Компонентњо

Акнун шумо бояд компонентҳоро, ки ба шӯрбо мерезанд, тавсиф кунед. Ҳамчунин, мо ба шумо мегӯем, ки агар онҳо дастрас набошанд, чӣ гуна метавонанд иваз шаванд.

Пас, компонентҳое, ки дар шӯрбо Таиланд омадаанд:

• Galangal як навъ ҷигар аст. Ӯ ҳамчун дарахти сахт аст, таъми ӯ сахт аст. Ганангал метавонад гинекои оддӣ дошта бошад. Шумо метавонед ҳам аз тару тоза ва ҳам заминро аз болишти хушк истифода набаред.
• Lemongrass - сабз яти (тақрибан 1 см дар диаметри) бо калий лимӯ. Иваз ин ќисмати метавонад lemongrass ё оњаки ё лимӯ пӯст.
• Каффир (kaffir) - аз як дарахти оњаки ранги сабз торик рехта мешавад. Ин дарахт танҳо бо сабаби онҳо парвариш меёбад. Шумо метавонед каффаро бо баргҳои лимӯ ҷойгир кунед.
• Cilantro (coriander). Барои илова кардани мазза Дар мавсими зимистон, алафҳои яхкардашуда илова карда шудаанд. Шумо инчунин метавонед тухмиҳои худро иваз кунед.
• Чошнии моҳӣ. Ин ба шӯрбо Таиланд илова карда мешавад, то бӯи махсусро ба он диҳад ва инчунин намак намак накунад. Чошка дорои мазза аст, вале дар хӯрокҳои дар роҳи нав кушода мешавад. Ҳар як табақ, ӯ таъми нав медиҳад. Тағйир додани чошнии моҳӣ метавонад соя бошад.
• Шарбати растанӣ. Он метавонад ба осонӣ бо шарбати лимӯ иваз карда шавад.
• Занбурӯғҳои решавӣ. Онҳо метавонанд аз навъҳои дигар, масалан, shiitake, champignons ё занбурўѓњо ойина иваз карда шаванд.
• Картошка Қисмати зарурӣ. Инро иваз кардан номумкин аст. Шумо метавонед, ба ғайр аз маросимҳо истифода баред, дигар маҳсулоти баҳрӣ, аз қабили пашшаҳо, калмар ва ғайра.
• Шир Coconut (ё яхмос Coconut). Ин компонент ихтиёрӣ аст. Он яке аз навъҳои шӯрбо Таиландро бо либоси ҷӯшон, ки эҳтимолан барои Аврупоҳо пешбинӣ шудааст, истифода мебарад. Агар хоҳед, ин компонентро бо яхмос ё шираи оддӣ иваз кардан мумкин аст. Он ҳамчунин метавонад пурра аз лавҳаи чунин як ҷузъи.
• Гӯшти мурғ. Ин компонент вариант аст. Он ба майиҳо илова карда мешавад, то ки хӯрокро бештар серғизо диҳанд, вақте ки чандин бренди дар табақ вуҷуд доранд.

Тавре ки шумо мебинед, пеш аз он ки шумо шӯрбо Thai равед, шумо бояд ба компонентҳои зарурӣ ҳосил намоед. Ҳамаи онҳо хеле мушаххас ҳастанд, аммо агар хоҳед, ки онҳо метавонанд алтернативаи шиносаро иваз кунанд

Шумо барои Том Яма чӣ лозим аст?

Агар шумо харгаи аслиро харидорӣ намекардед, шумо метавонед онро худатон кор кунед.

Барои тайёр кардани чарогоҳ ҷузъҳои зерин талаб карда мешаванд:

• Як пони гил (ё дигар пневматикӣ);
• Як сабад;
• Пиёз пиёз (мумкин аст бо фурӯзонаки доимӣ иваз карда шавад);
• Гингвинг (компонент вариант аст, аммо он метавонад ба табақ илова карда шавад).

Хӯрокпазӣ макарон барои шӯрбо

Резед равған сабзавотро ба равған frying, тақрибан ба се то чор tablespoons. Тавре ки шумо тайёр мекунед, шумо метавонед дар бисёр ҳолатҳо рехтед, ки он гиёҳи хеле ғафс аст.

Вақте, ки равған гарм мекунад, якчанд дона сирпиёзро ба бор меоред. Он бояд то Браун тиллоӣ гардед. Пас аз сайд сирпиёз, онро ҷудо.

Баъд аз партов кардани равған як сардори миёна ба пиёз решакан (решакан ё фурӯзонак). Ҳамчунин, дар шустани frying то тиллоӣ. Пас аз он кашед, онро ба сирпиёз гузоред.

Next дар ҳамон равған, чор ё панҷ адад порнир бурида илова кунед, ба қисмҳои хурди бурида. Онро дар равған хушк кунед (дақиқаҳо кофӣ хоҳад буд). Баъд аз ин, пиёз ва сирпиёз пеш аз пухта дар ШМШ илова кунед. Дар он ҷо шумо заҳкашед. Аммо ин зарур нест.

Омезиши омехтаи ШМШро дар муддати кӯтоҳ, ба шӯр доимо нигоҳ доред. Сипас аз гармӣ дур кунед. Илова бар ин, ҳамаи онҳо дар як blender-ро ба таври оддӣ дуздӣ мекунанд. Ин ҳама аст, макарони мо омода аст. Муносибат бояд пурдарахт бошад. Миқдори тайёр барои муддати тӯлонӣ бад нест, шумо танҳо онро дар яхдон нигоҳ медоред.

Чӣ тавр ба шӯрбои Том Том дар хона хона пухтан?

Акнун ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба ин табақ тайёрӣ бинед. Дар натиҷа, шумо ду қисм аз хӯроки Таиланд мегиред, ки аз онҳо лӯлаҳои гармро мехӯранд.

Шӯрбо Thai, ки аксари он дар мақолаи пешниҳодшуда аст, дар бораи моҳӣ ё шўрбои мурғ омода карда шудааст. Ҳарчанд роҳи осонтар, албатта, аст, ки дар бораи мурғ пухтан. Шумо метавонед ҳам шўрбои табиӣ, ҳам дар мукааб истифода баред.

Барои он, ки шўрбои зебо бошад, илова кардани садақа, шустани шуста ва сарпӯшакҳо ба он. Ду қисм тақрибан 0,5 литр шўрбои талаб карда мешавад. Он намак намак накунед, фақат чошнии моҳиро илова кунед (1 tablespoon).

Дар шўрбои охир, як порчаи galangal бо ғафсии ҳафт миллиметр (ё порае аз гинги як ғафсии нисфи сантиметр) илова кунед. Илова бар ин, дар он ҷо куфр (ду барг) мерезед, як сутуни дарозии lemongrass аз даҳ сантиметр (ё пӯст аз як лимӯ).

Дар натиҷа омехта пухтан барои чор дақиқа, то ки seasonings дод мазза ва накҳати худро. Он гоҳ ҳамаи баргҳо, донаҳо ва чӯбҳоро берун кашед, онҳоро ба зарф гузоред, то ки онҳо дахолат накунанд.

Марҳилаи навбатии омодасозии шӯрбо шадиди

Баъд, на аз шўрбои аз оташ, кушода нест. Миқдори он аз он вобаста аст, ки равғанҳои ҷолибе, ки шумо мехоҳед гиред. Барои ду порча шӯрбо, як tablespoon бо слайд кофӣ хоҳад буд.

Ҳатто вақте ки ҳамаи компонентҳо ба шӯрбо Таиланд илова карда шудаанд, дар сурати зарурат хӯрокро бисанҷед, сипас якчанд порчаи бештарро дар табақ диҳед.

Пас, ба пухтупаз баргардед. Ҳоло вақти он расидааст, ки шумо бояд дар тамоми шӯрбаҳои Тайланд ба тамоми компонентҳои таҳшинӣ, ки: занбурӯғ (4 адад), як помидор, гиёҳҳои сабусакҳо ва дигар баҳрҳои баҳрӣ (400 грамм), мурғ (100 грамм) ба қисмҳо ҷудо карда шаванд. Ҳамчунин ба чошнии моҳӣ моҳӣ рехт (1 tbsp.). Албатта, шумо наметавонед ягон компонентҳоро илова кунед, зеро ҳар як шахс дорои мазмуни худ дорад, вале бе занбурўҳ ва миксерҳо, шӯрбо мо кор намекунад.

Агар шумо хоҳед, ки бичашед табақ як каме softer шуд, махсусан агар шумо гузошта миқдори зиёди хамираи, илова яхмос норьил ё шир (100 мл). Баъд аз пухтупаз кардани табақ барои тақрибан панҷ то ҳафт дақиқа.

Марҳилаи охирини тайёр кардани шӯрбо хушк ва болаззат

Якчанд дақиқа пеш аз бартараф кардани, илова хурд, пиёз нисфи пиёз (сабусакҳо, албатта), як буридаи сирпиёз. Агар шумо мехоҳед, ки диққати бештар диққат диҳед, пас помидорро боз кунед. Шумо метавонед ҳамчун як ҷуфт илтиҳо помидор оддӣ истифода баред ва ба ду қисмҳои гелос бурида метавонед.

Ин ҳама ба Таиланд омода шӯрбо Том Ям. Дорухат курсҳои тайёрӣ душвор аст. Аммо бо он, агар хоҳед, ҳар як ҳамсараш бо душворӣ рӯ ба рӯ хоҳад шуд.

Шӯрбо тайёр дар плитаҳои рехта, аз боло он sprinkles бо кабудӣ. Баъд, илова қошуқи лимӯ ё шарбати лимӯ.

Ман инчунин мехоҳам бигӯям, ки макарони омодашуда на танҳо дар раванди пухтупаз, балки барои ташкили дигар хӯрокҳо низ истифода бурда мешавад. Макарон низ ба хӯрокхӯрӣ омода карда шудааст, масалан, дар макарон.

Хулосаи хурд

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо таиландӣ , дорухат Том Ям пешниҳод дар ин мақола ба шумо кӯмак хоҳад кард. Мо умедворем, ки шумо метавонед дар як ошхонаи худ як табақ ҷолибе тайёр кунед.