Таиландӣ Ошхона: Том Ям, дорухат

Том Ям, дорухат, ки хоҳад дар ин мақола муҳокима гардид, дар шӯрбо, ибтидо аз Таиланд, ки қариб дар тамоми ҷаҳон машҳур гашт. Ин табақ бо таъми ширї якбора сабаби ба ҳузури дар он хамираи сабзро ҷолибу хос аст. Ин аст, иборат мебошад қаламфури сабзро, сирпиёз, shallots, чошнии моҳӣ, равғани лубиж, galangal, шакар щамиш, хамираи майгу ва lemongrass. Бо ин компонентњо, Том Ям надорад, накҳати бемислу ва мазза.

Биёед ба таври муфассал баррасӣ ҳар як аз бахшҳои ин табақ олиҷаноб, аз ҷумла, чӣ гуна объектҳо дар он медиҳад, табақ тайёри. Пас, limongrass ва оњаки тарк Калифорния диҳад шӯрбо ёддоштҳо асосӣ, додани он бӯй лимӯ, реша иваз мекунад galangal занҷабил ва дорои маззаи Зерномгӯи. чошнии моҳӣ, бо бӯи хоси, барои ҳузури табақ маблағи рости намак аст, ки бо шири месозад шӯрбо Том Ям ҳалим, кушода Рӯшанӣ, лимӯ acidity ва шакар медиҳад - баъзе шӯру талх. Coriander медиҳад табақ як мазза ҷолибу, помидор - ширин-ширї бичашонад ва занбурўѓњо, мурғ ва баҳрӣ онро қаноатбахш бештар.

Ҳамин тариқ, Том Ям, ки дорухат, ки дар зер пешниҳодшуда, бар мегирад, ба истифодаи компонентњо зерин: шарбати як лимӯ, дувоздаҳ майгу, як tablespoon galangal бурида, ду pod lemongrass, ва як бастаи cilantro, як помидор, як пиёз, аз як сад грамм занбурўѓњо ё занбурўѓњо гӯшмоҳӣ, панҷ қаламфури сабзро, ду tablespoons чошнии моҳӣ, як spoonful аз хамираи сабзро, ду пиёла аз шўрбои мурғ, намак.

Майгу лозим аст, ки тоза ва хориҷ рӯда сиёҳ кунанд. Lemograss бурида ба қисмҳои хурди бо корд фишор қисми сафед. Пиёз бурида ба чор ҳисса тақсим карданд, galangal - ба иловаро борик. Дар тагу хориҷ по ва сипас ба якчанд қисмҳо бурида. Помидор бурида ба ҳашт иловаро, шарбати камшавии оњаки, ва мо ба он хориҷ тарк роҳҳо. Coarsely cilantro, қаламфури, мазлумонро бо корд бурида ба қисмҳои хурди бурида.

Пухтани таиландӣ шӯрбо Ям Том бо он, ки дар шўрбои ҷӯшон ба фидо рухсатии оњаки, lemograss, пиёз ва galangal ва напазед барои панҷ дақиқа дар зери зарф баста сар, сипас хориҷ камон. Шумо инчунин метавонед, тамоми алафи хориҷ, ҳарчанд тарабхонаҳо Таиланд ин табақ аст, ки бо онҳо машғул гашт.

Ғайр аз ин, барои як дақиқа гузошта занбурўѓњо шўрбои, аз чунки онҳо одатан ба зудӣ судак мулоим, баъд аз он ки онҳо дар як хӯрокҳои қаблан гудохта омода хориҷ карда шуданд. Дар шӯрбо илова хамираи chilli ва чошнии моҳӣ.

Дар оби ҷӯшон, барои якчанд дақиқа, ғӯтонда prawns, он гоҳ, онҳоро дар хӯрокҳои бо занбурўѓњо наларзонад. Дар рафти омода намудани хӯрокҳои монанди Том Ям, ки дорухат, ки мо дида мебароем бояд дақиқона мониторинг шавад таъмини баҳрӣ аст, digested нест ва хушбӯй ва боллазату шањдбори боқӣ мемонад.

Дар ҳамин ҳол, саҳҳомӣ аст, аз гармо дур ва илова шарбати лимӯ, ќаламфури ва намак.

Тибқи заррин portioned шудаанд занбурўѓњо гузошта, бо shrimps, илова кардани помидор ва қаламфури chilli ва рехта шўрбои хушбӯ.

Бояд қайд кард, ки ин табақ аст, ки барои пухтупаз ҳаррӯзаи (берун аз Таиланд) онро надорад, чунон ки хеле мушкил аст, ки ба пайдо кардани ҳамаи компонентњо зарурӣ барои он. Аммо омода Том Ям, ки дорухат, ки мо огоҳ ҳастем, зеро ки як муносибати махсус, шумо метавонед оила ва меҳмонони худро таҷрибаи фаромӯшнашаванда дод. Шумо танҳо бояд дар хотир, ки ин шӯрбо омода танҳо пеш аз адои (раванди тақрибан понздаҳ дақиқа), то он таъми фарќкунандаи ва накҳати он гум намекунад. Ба табақ буд, низ якбора нест, он танҳо як илова мекунад сабзро ва як сад грамм шири, љузъи дуюм метавонад бевосита ба шӯъбаи судї вояи пеш аз адои рехта мешавад. Риоя кардани ин роҳнамо, шумо метавонед як хӯроки олиҷаноб бо таъми беназир даст.