Чӣ тавр пухтан ба роҳбандии аз чормаѓз. Дорухат ва баъзе маслиҳатҳои муфид

Ҷам дод аз чормаѓз ҷавон - як аҷоиб на ғайриоддӣ ва бениҳоят лазиз. Барои касоне, ки онро кӯшиш кардаанд, ҳаргиз, он душвор аст, ки ба ақл, ки чӣ тавр ҳар кас наметавонад ин табақ пухтан. Чун ќоидаи умумї, он пухтан дар хона, балки бо мақсади ба даст овардани роҳбандии дар ҳақиқат ошомандагон аз чормаѓз, ба шумо лозим аст, ки аз паи дорухат ба номаи. Гумроҳ оид ба нуқтаи дигар, шумо метавонед пурра дар моддањои озуќаворї баромаданд даст.

Пухтан он дар чанд роҳ, балки чормащз дар ҳар сурат бояд дар марҳилаи ҷамъоварӣ чун ниҳонӣ сахт ҳанӯз пурра ташаккул наёфтааст. Ҳамаи рухатњое онҳо дар оњаки афтидаем, ба даст талх халос, ва дар баъзе ҳатто бурида қисми болои пуьощ. Ҳар роҳбандии чормағз (хабарнигори зер дидан мумкин аст), аз он беҳтар аст, ки ба пухтан, бо дастпўшакњо, чунки дастҳои шумо баъд аз тамос бо шарбати йод-дорои амалан имконнопазир тоза аст. Ба ғайр аз сӯхтааст эҳтимолӣ.

Ҷам чормаѓз (бо дорухат тоза)

Қадами аввал аст, ки ба ҳисоб вақти дуруст чун ниҳонӣ дорад, бар сахтдилоне, нест, балки nuclei худ аллакай шурӯъ ба шакли. Ин давра одатан дар охири моҳи май оғоз, на камтар аз - дар аввали июн, вале ба ҳар ҳол беҳтар аст ба онҳо гузошта пеш аз вақт, меояд, ки барои соли оянда интизор дар мавриди сангдилӣ аз пуьощ. Санҷед, softness чормағз метавонад дандонхилол, ки бе саъю қадар бояд онро ба воситаи сӯрох. Сари пардохти килограмм кг нисфи чормащз шакар, 300 мл об, кислотаи лимуи, Бахром ва оњаки. Якум, чормащз дар ҳалли оњаки дар давоми рӯз (100 грамм хокаи як литр об) афтидаем. Сипас боз 10 рӯз танҳо дар об, тағйир он вақт аз вақт. Ин аст, ба амал барои таъмини тамоми кудурат рафта аст ва мураббо ки ошомандагон аз чормаѓз гирифтанд (дорухат низ дар бар мегирад чормағз ташвиқ ҳар як сӯзан ё дандонхилол ба он рӯй тезтар).

Баъд аз ин бо тартиби аз ҷониби пӯст болои мева (корд, на дастпӯшакҳо фаромӯш) пок шуд ва судак дар ҳалли кислотаи лимуи (25%) аз 20 дақиқа. Аз об ва шарбати шакар судак, чормащз илова бознамегардем, судак барои 20 дақиқа хомӯш ва имконият дода шуд, ки барои 10-12 соат карда-, боз барои 5 дақиқа судак, илова кардани кислотаи лимуи кам ва vanillin, ва 5 дақиқа пас, дур аз гармо. Рехта, ба шартц хушкида ва мӯҳр. Вақте ки бо истифода аз ин усули массаи муроди зард, ва дорои йод камтар аз версияи оянда.

чормаѓз Ҷам (дорухат бе тоза)

Маблағи компонентњо лозим ҳамон тавре, ки дар дорухат гузашта мебошанд. Шумо метавонед ҳанут (дона, дорчин), агар дилхоҳ илова. Баъд аз soaking дар оњаки чормащз халондан бо дандонхилол ва blanch дар об (дақиқаи 5-7), он гоҳ, онҳоро дар як colander афканда ва мунтазир бошед, то тамоми оби рӯдхонаҳо шудааст. Алоҳида, пухтан ба шарбати (тавре, ки дар дорухат гузашта) ва наларзонад он чормағз. Баъд аз роҳбандии он баста ҷӯшон, тарк барои ду рӯз ба impregnation. Он гоҳ бори дигар ба ьӯшондан оварда, илова, ҳанутеро, лимӯ ё пӯст афлесун, хобида ва хомӯшшуда. Гузошта дар бонкҳои хушкида, печутоби ва мағозаи дар ҷои хунук. муфид - Ин роҳбандии сиёҳ дар ранги, хеле болаззат, flavorful, ва аз њама муњимтар аст.