Чӣ тавр пухтан як болаззат lecho Булғористон: дорухат барои газак болаззат барои зимистон

Дар фасли тобистон, вақте ки котеҷ ва kitchens дар ҳаҷми пурра сабзавот ҳосилғундорӣ босуръат, зиёне нарасонанд дар хотир lecho Булѓория. Дар дорухат метавонад гуногун компонентњо иборат буда, вале аслии танҳо помидор, қаламфури ва ҳанут аст. Албатта, табақ аст, на танҳо барои ҳифзи зимистон пешбинӣ шудааст. Он танҳо метавон ҳамчун биноҳои ё чошнии ҷои курси асосӣ истифода бурда мешавад. Аммо чидани зимистон бештар таъхирнопазир аст.

Lecho дар Булғористон: а дорухат барои шурӯъкунандагон

Осонтарини интихоб барои сохтани ин њифзи анъанавии Аврупо бар мегирад, истифода аз шарбати помидор тайёр. Дар робита ба ин компонент, раванди пухтупаз аст, хеле содда карда шаванд. Ин барои ин сабаб он аст, ки барои шурӯъкунандагон тавсия мешавад. Пеш аз пухтани классикии Булғористон letcho (дорухат он аст, поён оварда мешаванд), он амал беҳтар аст, барои ин, осонтар аст.

Ба як литр шарбати помидор бо назардошти 60 қаламфури хурду миёна, як шакар шиша ва 9 фоиз сирко, 2 tablespoons намак. Барои тайёр letcho зимистон, ба он пешакӣ стерилизатсияро банкаҳои (1 ё 0,5 литр) ва сарпӯши зарур аст. Он гоҳ, ки шустани ќаламфури, онро аз тухмиҳои озод ва бурида ба иловаро аз андозаи миёна. Умуман, шумо метавонед онро ва шахсони хурдтар буридан, балки дар ин ҳолат таъми аст, то дурахшон нест.

Қадами навбатӣ - омода кардани marinade. Дар афшураи помидор илова намак, шакар ва сирко, кашидани он ба ьӯшондан. Он гоҳ буд, ќаламфури фиристодан ва Кук, ба шӯр, барои 15 дақиқа (баъзан каме дигар, он бояд мулоим бошад) нест. Дар натиҷа як lecho Булѓория ки ошомандагон ва хушбӯй (дорухат дар ҳақиқат хеле осон аст), ки дар робита ба бонкҳо васеъ ва ба пӯшидани аст. Баъд аз хунуккунӣ ба ҳарорати хона, онҳо бояд ба нигањдошт дар ҷои салқин торик баргардонида мешавад.

letcho Булғористон зимистон (усули классикии тайёр)

Бо азхуд версияи пештара, шумо метавонед дорухат мураккаб истифода баред. Як килограмм аз ќаламфури (бењтараш сабз ё зард), 4 кг бигирад пухтааст (метавонад ҳатто каме беш аз-пухтааст) помидор ва Муште аз ьафари бурида. Ба ҳар ҳол бояд намак (tablespoon), шакар (2 tablespoons), як чанд халиҷе тарк мекунад.

Шумо бояд пеш аз помидор фарсӯда. Бо ин мақсад онҳо лаппиши оби ҷӯшон, сипас дар оби ях гузошта, ки пас аз он ба раванди хоҳад хеле мусоидат намуд. Сипас, тоза кардани қаламфури, кушода борик ва хориҷ тухмиҳо. Сабзавот мукааб аз андозаи миёна ва ьӯшондан дар як контейнер алюминий чуқур (ё сирдор) бурида барои 20 дақиқа. Он гоҳ, ки ҳанут ва гиёҳҳои илова, ба ьӯшондан меоварад ва фидо дар бонкҳои хушкида. Аз ин маҳсулот дар бораи 4,5 литр letcho гирифта шуда буд. Бонкҳо пӯшида ва ба нигаҳдорӣ фиристода мешавад.

lecho Булғористон: дорухат бо сабзӣ

Ин аст, нест, классикӣ, балки як навъи оид ба мавзӯи «нигањдории, ки дар зери дасти ӯ буд," вале аз он рӯй берун хеле болаззат. 3 кг помидор гирифтани 2 кг қаламфури (ранги муҳим аст ин ҷо нест), ва 500 г сабзӣ ва пиёз. Шумо ҳамчунин ним пиёла сирко, як пиёла равғани растанӣ, лозим аст, 100 грамм шакар ва 50 грамм намак (шумо метавонед маблағи мечашонем тағйир).

Помидор пок тавре, ки дар дорухат гузашта ва гузашт тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт. Пиёз ва сабзӣ тоза карда мешавад, шуста ва ќаламфури ва хориҷ аз насли. Баъд аз помидор, мазлумонро бо равған, намак, шакар пайваст ва ба ьӯшондан овард. Он гоҳ, ки гармии кам ва напазед кардани marinade барои 15 дақиқа (пас аз бирезед, сирко ва пухтан ба ҳаҷми ҳамин). Дар давоми ин вақт, ба шумо лозим аст, ки тайёр кардани сабзавот дигар. Ќаламфури бурида ба мукааб, пиёз - ҳалқаҳо нисфи, сабзӣ ва пахол, мазлумонро (метавонад grater).

сабзавот мариновани alternately, илова шуда. Аввал меояд сабзӣ, 10 дақиқа баъд - камон ва дар охири (5 дақиқа пас) - ќаламфури. Дар омма дар натиҷаи аст, барои ним соат refluxed, ба шӯр давра ба давра сипас дар ыуттии хушкида мӯҳр мениҳад. Он рӯй аз як салиб байни lecho ва хӯриш Кубан.