Моҳӣ дар танӯр

Имрӯз, моҳӣ пухтупаз дар танӯр, торафт машҳур ҳамчун усули монанд метавонад истифода шавад барои пухтан табақ аст, танҳо лазиз, балки низ муфид аст.

Моҳӣ дар танӯр аст, омода намудани ду роҳҳои асосии. Дар аввал усули - тавонад аз моҳиро кашиданд. Quenching иборат аст аз як, нисфи дӯзахаш-нисфи пухта. Моҳӣ дар танӯр аст, ки дар ду роҳ хомӯш: якум, он метавонад доц кардан андаке, ва он гоҳ, дар танӯр braise то анҷом ва ё тамоми раванди quenching аст, ки дар танӯр гузаронида мешавад. Ин талаб мекунад косаи чуқур fireproof ё saucepan. Муносиб барои қариб ҳамаи намудҳои моҳӣ, аз қабили Пайк, равцанмоҳӣ, bream, whitefish, herring. Дар адас моҳӣ хуб бо гуногуни сабзавот мебошад.

Дар моҳӣ бояд gutted шавад, мумкин аст, ки ба бурида ба fillets, вале ин интихобї аст. Дар поёни қолаби паҳншавии решакан карафс, сабзӣ, пиёзи сабз ва пиёз. Моҳӣ аст, дар боло гузошта, намак, он ва пошидани бо ќаламфури мечашонем. Шўрбои бознамегардем, об ё шароб сафед илова карда шуд, ба тавре ки моеъ дар поёни ШМШ фаро гирифта шудааст. A ШМШ фаро бо як зарф ва дар танӯр (ҳарорати тақрибан 175 ° C) љойгир карда шавад. Моҳӣ ба ҳисоб меравад, агар тайёр гӯшт ӯ ба осонӣ ҷудо аз устухонҳои. Ба ҳар ҳол он метавонад бо занбурўѓњо, морҷӯба, гулкарам, помидор тавонад.

Барои намуна, як моҳӣ хеле болаззат дар танӯр бо сабзавот дар Фаронса. Ин талаб 1,6 кг fillets моҳӣ, 4 сабзӣ, карафс реша 200 г, 1 мехчагул сирпиёз, 6 калла shallots, 60 г равғани маска, нисфи як шиша шароби сафед, беҳтар хушк, щошущ Италия наботот хушк (basil, thyme, marjoram, tarragon), 2 teaspoons ќаламфури сабз, 200 г яхмос кофӣ қабати намак, шарбати лимӯ ба бичашонем, ќаламфури сиёҳ.

fillets моҳӣ бояд ба мукааб аз 3-4 см қабати бурида. Доц кардан ба shallots биносту решакан ва сирпиёз дар равған, сипас илова ба сабзӣ ва карафс, sliced, ва минбаъд низ ба доц кардан чанд дақиқа пеш аз ним давлат. Моҳӣ бояд як wedges доц кардан каме, самтбахшии ба шакли барои нонпазӣ ё ШМШ, пур ҳанут муносиб, намак, таҷзия дар болои пухта сабзавот, шароб сафед ба онҳо ва ҷои рехт, дар танӯр ба адас барои 20 дақиқа дар ҳарорати 200 ° С Барои тайёр кардани чошнии, қаламфури сабз ба маҷақ дар як кахвачушонак, илова ба яхмос ва лимӯ шарбати, гарм бар гармии кам. Илова шарбати, ки дар давоми оташ офарида шудааст, ва мавсими бо намак. Пеш аз он ки моҳӣ ва сабзавот хизмат бояд дар судї ва мавсими бо чошнии гузошт. Тавре дар як табақ тараф аст, инчунин угро судак мувофиқ аст.

Дӯзахаш - ин роҳи дуюм, ки дар он моҳӣ аст, ки дар танӯр омода аст. Зеро ин усул омода муносиб ҳастанд, барои мисол, IDE, bream, herring, Пайк ва Салмӯн хурд.

Аввал ин, ки бандед моҳӣ, тоза намудани тарозуи ва дар як ШМШ frying амиқ ё шакли паҳн. Аз болои он метавонад бо breadcrumbs пошидан. моҳӣ бирён дар танӯр дар бораи 220 ° С Вақте ки як ќадре зардча, зарур аст, ки ба moisten шўрбои моҳӣ. Дар бораи дархости, маҳсулот метавонад, пас дар яхмос гузошта мешавад, чунон ки моҳиро дар яхмос ширї дар танӯр аст, махсусан ба меҳрубонӣ ва softness.

Шумо метавонед моҳӣ дар як чошнии яхмос пухтан. Барои ин кор, ба шумо лозим аст: а ратле аз орд моҳӣ (tablespoon), намак, равған (2 tablespoons), ќаламфури, панир grated (2 tablespoons), чошнии яхмос ширї (600 г), равғани растанӣ (2 tablespoons), 400 г биноҳои .

Чошнии: 2 пиёла қаймоқи аз ширї хуб, орди гандум (1 tablespoon) равған (20 г), як ќаламфури сиёҳ андак.

моҳӣ хурд метавонад љасади тамоми бо сари истифода мебаранд, зарур аст, ки ба бурида ба зервазифа калон, мавсими бо намак, пошидани бо ќаламфури, пас дар орд ва доц кардан оид ба ҳар ду ҷониб breaded. Дар ШМШ, greased, паҳн кардани иловаро моҳӣ пухта фидо навбатӣ ба картошка пухта, бирезед тамоми чошнии яхмос, аз пошидани бо панир grated ва дар танӯр гузошта оҷур. Ба ҷадвал як табақ хизмат дар як ШМШ аст, он бояд бо равған яктана шавад.

Барои омода намудани яхмос ширї чошнии зарурати яхмос меоварам, то як ьӯшондан. Сипас дар дар орд равған saute пухта тадриҷан яхмос тафсон рехта, ба шӯр доим spatula. Пас ҳанут (ќаламфури ва намак), филтр ва судак илова кунед.

моҳӣ лоғар ҳангоми пухтани дар танӯр, шумо метавонед занбурўѓњо ё сабзавот маводи, он гоҳ аз он хоҳад буд succulent бештар. Барои моҳӣ дар танӯр хушк дод, ки мумкин аст, дар фолгаи печонд.