Чӣ тавр доц кардан гӯшт: асрори хӯрокҳои пухтупаз дуруст

Пеш аз он ки ту доц кардан гӯшт, он бояд дуруст барои омода табобати гармии. гӯшти яхкардашуда аст, ки дар оби хунук шуста ва барои defrosting косаи амиқи ҷойгир аз пӯлоди зангногир, шиша ё сирдор барои 2-3 соат. Бояд ба ёд мешавад: гармидиҳӣ defrosting нодуруст ва ё дар об, пасткунандаи сифати маҳсулот. гӯшт Thawed аст tendons ва филмҳои тоза ва Хате ба донаи бурида, пас сабукфикрона зада хомӯш дона. Агар гӯшт аст, ки барои frying дар як пораи пешбинӣ шудаанд, хушконидани он дастмоле ё рӯймоле ва пошидани бо намак.

Як пораи гўшт аст, дар ШМШ ё нонпазӣ варақи бо равғани гарм ва доц кардан оид ба ҳамаи ҷонибҳо бар гармии баланд то Браун ниҳод. Баъд аз ин, он бояд дошта бошад, то ки дар танӯр гузошта, рехта, як каме об дар ШМШ, ва пухтан то тайёр. Ҳамин тавр, танҳо аз гӯшти гов ва хук ё барра омада метавонад дарҳол дар танӯр гузошта. Ҳар 10 дақиқа, ки пораи аз танӯр хориҷ ва яктана шарбати гӯшт доимӣ ё bouillon. Давомнокии пухтани вобаста андоза ва сифати пораи гўшт он - ба ҳисоби миёна дар он ним аст, ки ба ду соат. Барои муайян, ки дар порчаи аст, ки бо як ва ғайра маҷрӯҳ: аз гӯшти бирён чирку шарбати равшан ва underdone - сурх.

Гӯшт ва зарпараст »бо хун" бояд огоҳ бошанд: пухтан ҳамин тавр танҳо барра иљозат ё гӯшти гов, гӯшти хук ҳамчунин бояд бодиққат бирён њаматарафа. Оид ба масъалаи чӣ гуна ба таври дуруст broil гӯшт, қисмҳои sliced (бирён гов), дар ҷавоб чунин аст: он зарур аст, ки ба паҳн дар ШМШ нонпазӣ ва ё на камтар аз 2 см ҷудо. Дар акси ҳол гӯшт prozharka мумкин нест - бо сабаби ба рутубате барзиёд он, монанди як судак назар. Бичашед он дар як вақт ҳам онҳоро аз сар хоҳад кард: а ќадре оид ба пораҳои сераҳолӣ печонидани вақт ба ташкил нест, - нафт ба зудӣ поён сард ва вақт барои гарм кардани он боз. Дар гӯшт рӯй хоҳад камтар болаззат, ҳамчун меъёр дар ќадре буд, кӯмак ба ӯ juiciness нигоҳ медорад.

дона гов Portioned мумкин пухта ва breaded (нимбирён устухони чорбанд). Барои ин кор, бурида ва аз пораҳои боқимонда-истироҳат аз ќаламфури гӯшт ва намак, пас дар тухм меандозад ва дар breadcrumbs ғелонда. Доц кардан то пухта нимбирён устухони чорбанд дар ШМШ frying сахт тафсон. Пеш аз он ки хизмат табақ пошидан бо равғани. усули дигари омода намудани гӯшт grilled - пешниҳод ба яхмос, илова кардани пиёз ва чошнии помидор. Пеш аз он ки frying гӯшт, он аст, бурида ва рӯҳафтода бо намак ва ќаламфури пошидан. Дона дар як ШМШ frying сахт гарм пухта. Алоҳида, доц кардан пиёз бояд бошад - он аст, ки буридед, ё биносту ё semicircles. Вақте ки ба он аст, дар боло browned андак-андак бо орд пошидан, доц кардан каме, сипас илова ним пиёла яхмос ширї, шарбати гӯшт иловакарда, ки аз дар давоми frying истод. Пеш аз он ки хизмат мекунанд, бирезед чошнии гўшти.

Як ҷолиб дорухат барои бнпазад, гӯшт ба иловаро борик. Дар дона, набуред, ва шикаста-истироҳат дар як ШМШ пухта, ки қаблан бо намак ва ќаламфури пошидан, то иҷро (дақиқаи 8-10). Бурида ба иловаро сабусакҳо занбурўѓњо тару тоза ё занбурўѓњо porcini ва доц кардан ба онҳо дар алоҳидагӣ дар равған, сипас дар ҳамон роҳи помидор тару пухтан, сабусакҳо. Дар гӯшт бояд дар сари суфра хизмат карда, оромии оид ба болои ҳар як буридаи занбӯруц ва табақ помидор ва об чошнии помидор, ки шумо метавонед низ решакан ьафари, cilantro ва сирпиёз илова кунед.

нимбирён tenderloin гов мумкин аст, дар як пораи оид ба skewer пухта. Барои ин порчаи вазни тақрибан 300 г шуста, бурида ба пай. Пеш аз он ки ту доц кардан гӯшт, намак ва ќаламфури он (зада зарур нест). Tenderloin аст, дар туф бар оташпораҳо тақрибан 10 дақиқа гузошта ва бнпазад, - ин вақт, аз он хеле кофӣ аст. Дар skewer бояд гардонанд frying гӯшт аст, такроран бо равған Шашдона.

Ҳамин тариқ, дар ҷавоб ба саволи чӣ тавр ба меафтанд гӯшт барои нигоҳ доштани таъми он ва дар он маводи ғизоӣ, хоҳад зайл аст: шумо онро лозим аст, пеш аз ҳама, дуруст defrost ва сипас дар гармии баланд доц кардан то crisp - он чунон ки рӯй медиҳад тендер, боллазату шањдбори ва муфид. Омода гӯшт grilled танҳо пеш аз адои. Биноҳои судак вокеаро ё картошка бирён, нахўд сабз, ҷуворимакка.