Чӣ тавр ба пухтан kvass дар хона аз афзор?

Ҳеҷ чиз хоҳад ташнагӣ шумо хомӯш, то дар гармии тобистон, kvass. Бо вуҷуди ин, истеҳсолкунандагони нӯшокии, сарфи назар аз риояи дорухат, шумо наметавонед пухтан он қадар хуб дар хона. Ворид kvass дар хона аз кўтоҳмуддати афзор. Ин боқӣ мемонад мавриди хурд: пайдо дорухат исбот дӯстдоштаи худ.

Дар қадим Русия шаробе - kvass

Дар ватани kvass ҳисобида мешавад, Россия. Дар Вақоеънома қадим маълумот нигоҳ дошта, ки Kievan Доруњо шаробе нон истеъмол ҳар вақт, макон - ва сардорон ва мардумро умумӣ. Ҳатто дар он айём буданд, даҳҳо имконоти kvass худсохти нест. Бисёре аз меъ- кардаанд, нигоҳ дошта шуд ва зинда кардаанд. Дар бораи хок Русия муддати дароз фикр карда шуд, ки ьӯшондан дар сари суфра рамзи шукуфоии дар хона аст.

Далели он, ки дар kvass дар Русия ҳамеша дар эътимод баланд баргузор шуда, нишон медиҳад, ки мавҷудияти чунин як касби мисли Kvasnikov. нон, мева, Берри, okroshechnogo, шир: Ин касбӣ дар тайёрӣ ба шаробе тароват намудҳои гуногуни буд.

Ин ьӯшондан дорад гуворо, каме тез, таъми тароват, балки бо мазмуни кислотаи lactic ва кислотаи ангидрид ташна аъло quencher аст.

Чӣ омода kvass?

Kvass ташкил, ки дар натиҷаи раванди fermentation нопурра нон wort аст. Ин аст, ки чаро ин нӯшокии аст, спирти этилӣ ба андозаи 1,2 фоиз иборат аст. Дар робита ба маводи спиртӣ дар kvass Русия ҳамчун пиво анъанавии таърихӣ, тасниф мегардад.

Танҳо дар ин нӯшокии тароват дод аз компонентњо табиӣ кунад. Омода намудани ьӯшондан хона афзор, ҷав ва ё нон љавдор ва иловањои (мавиз, зардолуи хушк). Ва ҳеҷ каси дигар лозим аст. Аммо ин танҳо як қисми kvass аст, ки дар хона-пухта. маҳсулоти Store дар илова ба компонентњо талаб ташкил sweeteners, flavorings, диоксиди карбон. Истифода баред, он мақоми меорад, балки метавонад зарари назаррас расонад.

афзор чӣ гуна аст? Чӣ тавр аз он воқеа рӯй медиҳад?

Тавре ки дар боло зикр шуд, компонентњои асосӣ дар истеҳсоли kvass - як афзор, даст аз дона чортояш. Онро аз гандум, љавдор, ҷав, овёс ва арзан. Ғалладона аст, аввал germinated ва сипас хушк ва худк. Дар сурати аввал, як афзор сабз, охирин - хушк.

Бузургтарин талабот љавдор ва ҷав афзор истифода бурда мешавад, барои пиво. намудҳои дигар асосан дар нон нонпазӣ истифода бурда мешавад.

Љавдор афзор fermented аст (торик) ва ғайри-fermented (сабук). Дар фарқият байни ин намуди на танҳо дар раванди истеҳсолот ва ранги, балки низ дар истифодаи. Барои афзор сурх-Браун насли germinated торик пеш аз хушконидан ба fermentation мутеъ, i.e. муштоқи дар ҳарорати баланд. Омода намудани афзор дар хона қариб ғайриимкон аст. Мушкилоти одатан дар нигоҳ доштани ҳарорати дилхоҳро барои муддати дароз ба миён меояд. Аммо афзор сабук ва ё сафед, ки аз он ьӯшондан okroshechny мумкин аст дар хона пухта.

Дар дорухат аз kvass афзор

афзор хушк тайёр кардан мумкин аст дар мағоза харид. Ин мумкин аст, худро ба ин тайёр. Барои афзор kvass љавдор дар хона, шумо бояд бо тайёр намудани компонентњо оғоз.

Барои тайёр намудани афзор:

1. Љавдор дањонро бодиққат, хориҷ тухмии вайроншуда ва холӣ.
2. Гузошта онҳо ба қабати контейнер ба на зиёда аз ду сантиметр. Сарпӯши Top бо Докаҳои хушкида. Пашшаи аз дорупошӣ якчанд маротиба дар як рўз. Боварӣ ҳосил кунед, ки дона хушк ва на он қадар тар буданд.
3. Баъд аз 3-4 рӯз навдањои нест. Вақте ки онҳо ба андозаи дона ё бештар доранд, метавонанд ба ҳисоб қадами аввалин барои қонеъ карда шавад. дона чортояш - афзор сабз аст.
4. Баъдан онҳо бояд дар ҳарорати хонагӣ барои ду рӯз хушк шавад.
5. Баъд аз он донаи хушк аст, ки онҳо метавонанд дар ҳар як ё яди ба як контейнер пок, бо як зарф маҷақ ва чунон ки лозим аст. Тавре он рӯй афзор хушк.

Акнун Шумо метавонед сар задани kvass.

kvass Сафед аз афзор хушк

Аз афзор-худидоракунии омода метавонад ьӯшондан сафед ё okroshechny. Барои ин ба мо лозим аст, ки компонентњо зерин:

• орди гандум - ½ пиёла;
• афзор fermented хушк - 1 пиёла;
• оби бехатар (баҳор беҳтар аз он ё бастабандишуда) - 3 литр;
• хамиртуруши хамиртуруши тайёр - 1 tsp;
• мавиз - 10-12 дона.

Агар хона дорад, сар аз хамиртуруши, шумо метавонед худро ба ин тайёр. Барои ин кор, омехта 5-10 грамм хамиртуруши фишурда бо tablespoon шакар ва ду tablespoons орд. Резед омехтаи пиёла ½ аз гарм судак об ва тарк дар сари суфра барои ним соат. Нигоҳ чунин хамиртуруш карда намешавад бештар аз ду ҳафта дар яхдон.

Тайёр намудани kvass афзор дар хона бо тайёр намудани wort оғоз меёбад. Барои ин кор, афзор ва орд ьӯшондан як литр оби ҷӯшон, барои ёфтан ба як косаи гил ва сард ба 38 дараҷа. Он гоҳ ба шумо лозим аст, то илова мавиз ва сар аз хамиртуруши хушк. Абрҳоро ва тарк барои як рӯз ба ferment. Пас аз он ки мӯҳлати муайяншуда рехт об боқимонда, ва ҳатто як рӯз ё ду (вобаста ба кислотаи дилхоҳро нушокї) ҳар соат омодааст, ба ьӯшондан аст. Ин ба он резам ба шартц пок ва refrigerate зарур аст.

kvass ҷавдор дар хона аз афзор fermented

ьӯшондан торик хушбӯй ва crisp бо маззаи гуворо асал аст, ки аз афзор fermented даст. Раванди гирифтани ҷои масрафкунандаи вақти, то аз он беҳтар аст, ки ба харидани компонентњои асосии нон нӯшид хомӯш раф.

Пеш аз он ки чӣ тавр ба пухтан kvass афзор дар хона, шумо бояд сар тайёр. Бо ин мақсад, як шиша хушк љавдор fermented литр афзор ьӯшондан оби ҷӯшон. Баъд аз якчанд соат вақте, ки омехта ба 38 дараҷа сард шуда буд, зарур аст, ба илова 4 tablespoons шакар ва 2 tablespoons аз хамиртуруши хушк. Минбаъд кӯзаи, инчунин ба шӯр шуд. Ин мумкин аст тахмин кард, ки ба сар омода аст.

Ғайр аз ин, барои ба даст овардани бевосита аз ьӯшондан афзор хушк дар хона, ба шумо лозим аст, ки гирифтани sourdough 1 пиёла, бирезед он се литр сард судак об, илова 5 tablespoons шакар, 10 адад мавиз, ва ирсол дар ҷои хунук барои як рӯз. kvass ҷавдор дар ин дорухат аст, хеле зуд пухта. Пас аз як вақти шаробе нон дода ба як контейнер пок тавассути якчанд қабатҳои cheesecloth филтр. Шумо лозим нест, ки ба бароварда партоянд асосҳои боқимонда. тароватбахш ½ пиёла он хамиртурушест, аз яхдон, илова шакар, рехт оби судак сард ва гузошта ба ьӯшондан ба камол боз.

A дорухат ки ошомандагон аз барои афзор kvass дар хона дар асоси ҷав

Не камтар ширину ва муфид ьӯшондан ҷав аст. Ин аст, ки аз як афзор хушк ё моеъ омода иқтибос афзор дар асоси ғалладона ҷав аст.

Kvass дар хона аз афзор дод чунин компонентњо:

• иқтибос ҷав афзор, дар шакли моеъ - 2 tablespoons;
• Шакар - 250 г;
• хамиртуруши хушк - 1 tsp;
• кислотаи лимуи - ½ қошуқи;
• об судак - 3 литр;
• мавиз - 10-12 дона.

Дар контейнер бояд 3 литр об судак дар ҳарорати хонагӣ рехта мешавад, илова шакар, кислотаи лимуи, иқтибос афзор, омехта. Аз боло то рехт хамиртуруши хушк. Бе нутқе, ки барои 6 соат барои fermentation тарк. Пас аз як вақти муайян ьӯшондан рехта машки ё шартц, илова чанд дона ҳар мавиз ва дар яхдон барои як рӯз пеш аз падид.

ьӯшондан ҷав ба даст оварда, бо мазза ғалла мулоим, каме fizzy ва хеле муфид бошад.

Kvass аз афзор: фоида ё зарар?

Ин ьӯшондан хона дод аз афзор, дорои миқдори зиёди витамину минералњо, то истифодаи мунтазами он танҳо манфиат меорад бадан. Аммо барои шахсоне, ки бо gastritis, сиррози ҷигар ва гипертония, бояд истифодаи он маҳдуд месозад. Ин аст, бо мазмуни спирти этилӣ ва кислотањои гуногун дар таркиби нушокї ғалла мефаҳмонд.

Kvass дар хона аз афзор дорад, як қатор хосиятҳои фоиданоки, ки дар байни онњо мебошанд зерин:

• ташнагӣ quenching поруњои организм бо энергия ҳаётан муҳим, витаминҳо ва минералҳо;
• таъсири мусбат оид ба системаи ҳозима ба ҳозима босуръати мусоидат ва барқарор acidity муқаррарӣ меъда;
• мазмуни баланди витамини C мумкин аст барои пешгирии kvass нафас ва беморињои вирусї истифода бурда мешавад;
• кислотаи lactic дар таркиби он мусоидат ба ҳалокати микроорганизмҳои патогенӣ ва дастгирӣ бактерияњо солим дар њаљми рост;
• kvass воситаи бузург барои гум вазни аст, он энергетика медиҳад ва самаранокии меафзояд.

Ва ба ёд доред, ки онҳо ҳеҷ гоҳ-мағоза харида нӯшид, ин афзор хона kvass иваз намояд.