Чӣ тавр ба хӯрдани mussels: навбат дурусти амали

Бисёре аз русҳо, ки дур аз баҳр зиндагӣ мекунанд, танҳо дар телевизион дида, ба мисли мехӯрад mussels kinogeroi. Чаро ин shellfish худ кӯшиш намекунанд? Пухтани онҳо хеле содда, таъми аст, - аъло, маҳсулоти мумкин аст дар шӯрбо ва ҳамчун appetizer гарм ва албатта асосї истифода бурда мешавад. Дар поён ман чанд аз меъ- unpretentious дод. Лекин аввал, чанд суханони дар бораи чӣ гуна ба таври дуруст бо ин ҳайвонот то ҳадде аҷиб сару.

Gourmets мегӯянд, ки молидашуда беҳтарин пухтан clams тару тоза, ва моҳӣ сайд аз моҳи июн то моҳи октябри. хочагии гӯшмоҳӣ дар таъмини Баҳри Сиёҳ ба мағозаҳо аллакай mussels, brine ва баҳрӣ ва дигар вохуред. Албатта, шумо метавонед ба онҳо бихаранд - заҳр нест. Агар шумо қарор ҳам худ муносибат ба shellfish табиӣ Баҳри Сиёҳ, ва барои ин мақсад ба Одесса Privoz рафт, ки ман ба шумо маслиҳат медиҳанд назар аз наздик маҳсулоти пешниҳодшуда. Хуб mussel тару дорои хусусиятҳои зерин:

• садаф sash зич пӯшида мебошанд;
• Аз ковокии ба ном «ришу», ки mussels часпида сангҳо симчӯби;
• shellfish доранд, бӯи баҳр аст.

Биё мегӯянд, ки шумо аллакай харида баҳрӣ тару тоза ё thawed-мағоза харида як қуттӣ. Чӣ бояд кард, ки бо онҳо дар бораи чӣ тавр ба хӯрдани mussels? мантиқи инсонӣ он аст, ки агар қисми ошї дар ниҳонӣ қабати ё пӯст аст, cores ин болаззат зарур аст, ки барои оғози барои ба даст овардани. Усули аст, ки дар сурати чормащз андохта, вале комилан нодуруст вақте ки ба mussels истифода бурда мешавад. Агар шумо як корд, як мурваттобак, як ва ғайра, барои кушодани ниҳонӣ чинанд (моллюск ва бераҳмона муқобилат мекунад), он гоҳ - дар сурати пирӯзӣ - чашмони худ чизе монанди як snot хочагӣ пайдо хоҳад кард.

Чӣ тавр ба хӯрдани mussels дуруст? Дар алгоритми чунин аст. Ришу бурида бо корд, дар зери оби равон (бодиққат бо хасу) бишӯед. Дар saucepan бо қабати, бирезед як шиша шароби сафед хушк, наботот бурида, як ќаламфури сиёҳ андак. Гузошта килограмм ё shellfish каме хурдтар ва ба ьӯшондан меорад. Пухтан ниёзи онҳо ба дароз - чизи асосӣ, ки ҳамаи mussels кушода шуд. Хизмат ба онҳо зуд-зуд ё дар бол ё ба рухсатии салат назди «aioli" чошнии ё "pesto».

Ман дӯст ба «Bazhe» чошнии баҳрӣ чормағз. Як фурӯзонаки бояд ба тасмаҳои бурида ва берун. Чормағз се mince. Омезиши пиёз, чормағз, мехчагул ва ё ду сирпиёз биносту хокӣ, рози hops-suneli, савсан ва ќаламфури сурх, илова баъзе coriander решакан ва дорчин. Оҳиста-оҳиста ба оммавии шўрбои гарм дору фиристондан (метавонад моеъ, ки дар он clams пухта), барои ба даст овардани Мувофиќатии яхмос ширї. Mussels, хабарнигори шумо мебинед, назар хеле appetizing.

Агар шумо баҳрӣ, дар ҳар сурат, ба онҳо reheat нест, - он љињат аст, сустии ҳозима. Ин беҳтар аст, ки ба он гузошта истифода дар як хӯриш: омехта тухм, mussels судак, ьафари тару тоза, мавсими бо майонез ё чошнии, «Ҷазираҳои ҳазор». Аммо чӣ тавр ба хӯрдани mussels роман, ки аксаран дар соҳил шацал Қрим дида мешавад: онҳо танҳо шуста clams, «ришу» худ, берун оид ба lattice ё металлӣ варақи гузошта scraped ва оҷур бар оташ. Аз маҳсулот аст, аксар вақт шахсан моњичањои, ба шумо лозим аст, ки бодиққат назар наздик ба ҷиз. mussel тайёр метавонад ранги сафед аз ба зарди дурахшон доранд. Аммо агар хокистарӣ моллюск ва чиндории, аз он беҳтар аст, ки ба он бипартоед дур - он ҳам сола аст. Инчунин дар садаф калон метавонад дар саросари ганҷҳои, ки нест арзиши бозор омад, вале он метавонад дандон Шуморо бад кунад.