Falafel: дорухат худсохти

Бисёре аз русҳо, чун ҷашни дар Миср, Исроил, Ӯрдун ва дигар шудааст Ховари Миёна , ё Африқои Шимолӣ, ба хушбӯй ва ҷолибу нашъаманд таомҳои Миёназамин. Couscous, kebabs ва чашидан дигар мушкил таҷдиди дар kitchens мо, дар сурати набудани маҳсулоти аслӣ оид ба рафьои. Сокинони Маскав то чанде наҷот тарабхонаи ихтисоси «Подшоҳи Falafel», балки он аст, ки ҳоло баста. Чӣ бояд кард? Чӣ тавр пухтан pudding гиёҳхорон, тӯби хурд нахўд chick бирён доранд, дар акси ҳол мисли chickpeas, мешиносад?

Биёед кӯшиш ба сохтани худ аз маводи шикастапораҳои табақ наздик falafel. Аз он маъмул аст, дар бисёре аз кишварҳо он аст, ки, мувофиқан, Лубнон, Исроил, Урдун ва аз меъ- дигар ҳаст. Пухтупаз Шарқи Миёна аксаран ҳамчун асос барои гуногуни ѓалладонагињо ғизо истифода мебарад. Дар фазои tamoshnem мерӯяд гуна бисёре аз онҳо: наск, chickpeas, kannellini. Вале мо, ки дар шароити сахт дар шимоли мо метавонем нахўд оддӣ (як-порчаи ё ҹудо) мегирад.

Чӣ тавр пухтан falafel? Дар дорухат тавсия ба гирифтани chickpeas дар ҳаҷми айнак як ва ним ва карда- якшаба (шумо метавонед миқдори ками лўбиё ҷарима илова). Холӣ хомӯш оби зиёдатии, боќле варам пачақ, хуб дар як кахвачушонак ба ташкили slurry. Дар бозорҳои мо аст, масъалаи ба даст, ҳанутеро, хушк Шарқ аст. Андешидани як қошуқи аз зира, coriander, turmeric, рози занҷабил бошад, nucleoli сершумор ягон чормащз, як доц кардан каме дар як ШМШ frying бе нафт ва маҷақ дар суфтакунандаи қаҳва. Ду пиёз миёна, се дона сирпиёз ва sprig аз ьафари (ё cilantro) бурида.

Пайваст бо нахўд, пиёз, наботот ва ҳанут, намак, тухм ва гурзандозӣ, нутқе, илова панҷ tablespoons орд бо як слайд. Шумо хамир дар falafel шуданд. Дар дорухат талаб дасти ба шакли тестӣ хурд он ва доц кардан онҳо дар равғани растанӣ, то ки онҳо дар берун browned вале оҷур, то анҷом дода мешавад. Агар хамир ҷудо фурӯ хоҳад кард, илова каме орд ба он. Табиист, ки тӯби бояд мунтазам рӯй бар, то ки онҳо табдил Браун мусовӣ тилло. Он гоҳ ба онҳо дар бораи дастмоле коғазӣ фидо ба даст фарбеҳро барзиёд халос. Яксон маҳтобӣ имондорон дар новаи ва дар танӯр дар dopekayut гармии миёна дар дохили барои 20 дақиқа гузошта.

Бо чӣ falafel аз он бихӯранд? Дар дорухат аст, қотеъона маслиҳат ба он парванда бо чошнии tahini аст. Дар хамираи дод аз тухмиҳои кунљит шарқ (кунљит). Дар tahini илова решакан сирпиёз, намак ва шарбати лимӯ. Кӣ идора ба даст ин маҳсулоти аҷиб, ки метавонад makeready аслӣ ба табақ худ пухтан. Касоне, ки на метавон онро ба маблағи кӯшиши бунёди як либос кунад »дар Русия." Барои он, барои ним шиша майонез ва яхмос, бодиён, marjoram, дона сирпиёз якчанд, ҳанут (turmeric, paprika шадид ё paprika), чормащз замин, намак ва омехта ҳамаи компонентњо ба воситаи саҳнест. Сипас чанд ќатра шарбати лимӯ барои oxalis илова. Якҷоя дорухат falafel тавсия хӯриш сабзавот тару тоза ва нон pita - агар курси асосї мебошад. Агар шумо истифодаи тестӣ нахўд ҳамчун газак ё appetizer метавон ба як косаи алоҳида зайтуну гуногун, панир, hummus гузошт.