Чошнии барои cutlets, ки бе он на он метавонад корро

Sauces гӯшт, моҳӣ ва сабзавот хӯрокҳои мебошанд, фақат зарурӣ. Ин аст, махсусан гӯшти ҳақиқӣ. Усулњои барои тайёр кунанд, то бисёре, ки дар он имконнопазир аст, номбар намудани тамоми мебошанд. Чошнии барои cutlets аз маҳсулоти ширӣ (яхмос ширї, қаймоқ, маҳсулоти ширӣ) помидор, таҳкурсии низ метавонад бошад, омехта сабзавот, ҳатто мева ва буттамева бошад. Барои касоне, ки дӯст Афоризмҳо - як чошнии сир ё соус бо хардал ва horseradish. Бисёр аз ин sauces пешниҳод Италия ва таомҳои Фаронса.

Дар дорухат классикии барои meatballs соус

чошнии bechamel ё чошнии сафед - Дар ин ҷо соус пойгоҳи дорухат аст. Як пораи грамм равған аз сӣ то панҷоҳ обшавии дар як ШМШ ва доц кардан онро дар як ҷуфти юѓу орд барои чанд дақиқа, тадриҷан рехт, се айнак шир (ҳама вақт, ба шӯр пешгирии намуди қитъае) ва сипас дар гармии паст напазед тақрибан ним соат. Он гоҳ холӣ, илова намак ва ќаламфури (бењтараш омехтаи он), ҳанут ва касоне, ки дӯст nutmeg, allspice, алаф хушк.

Чошнии барои cutlets бо орд бирён

дорухат дигар аст, камтар маълум нест, вақте ки орд дар ШМШ хушк пухта, то қаймоқ. Пас, чошнии сурх аст (дар асл он Браун аст, - аз равшанн ба торик, вобаста ба афзалиятҳои як табақ аз ҷумла). Тавре ки аз чошнии барои афшонда, ки он нек бештар. Аммо бо чошнии орд нафт ва таъми нафт хоҳад буд. Иловакарда бо хушк бирён орд беҳтарин шўрбои гӯшт.

Cutlets ба чошнии - помидор

Варианти сеюм аз классикии - помидор чошнии. Доц кардан coarsely сирпиёз дар равғани растанӣ, бо як пораи хурди ќаламфури сабзро бурида. Сипас, хориҷ аз ШМШ ва сирпиёз ва ќаламфури ба помидор доц кардан равғани атрафшон (ҷӯшон ва бо бемадор). Дар бораи оташи хурд бояд адас помидор тақрибан ним соат. Намак ва ќаламфури, албатта, илова кардани шакар кам ва як ҷуфти spoonfuls аз роҳбандии (олу бадӣ хуб ситрусӣ, муносиб ва шарбат - шафтолу ё ананас). Агар помидор сахт буданд ва дар охири шакли пасмондаҳои пухтупаз нигоҳ, шумо метавонед чошнии тавассути ҷумбонидан хушконид. Дар асоси ин дорухатро метавонад шумораи зиёди навъњои sauces номаеро. Масалан, инчунин исбот ё sauces сабзавот, мева ва меваьот. Агар афшонда равғанӣ (хук ё барра), дар илова ба шадид, чошнии хеле хуб ширин ва ширї. Дар асоси ин ҷо дигар аст, - нест, орд ва сабзавот mashed, мева ва ё буттамева. Бо ин мақсад, мева бояд дар миқдори ками об напазед ва дар як кахвачушонак, ё тавассути ҷумбонидан маҷақ.

Чошнии барои burgers - пиёз

Ин чошнии метавонад дар як кӯзаи шиша дар яхдон айнан моҳ нигоњ дошта мешавад. Бояд як кило пиёз сурх, се tablespoons равғани зайтун, се tablespoons шакар, ним шиша шароби сурх хушк, намак, як каме cider себ ё сирко шароб (шумо метавонед низ ба роҳбандии иваз). Пиёз ба ҳалқаҳо нисфи ва доц кардан дар равғани зайтун бар гармии миёна дар тартиби бурида ба сӯхт нест. Иловаи намак, шакар, ва сипас шароб ва ьӯшондан дар гармии хеле паст тақрибан як соат. Аз вақт ба вақт ба абрҳоро. Илова ба сирко ва пухтан баъзе вақт бештар ба анҷом шаффофият. Соус мисли marmalade гудохта мешавад. Хеле болаззат! Боқӣ мемонад тавсия ҳатман захира кунед. Ин соус метавонад якҷоя бо reheated cutlets (microwaved) дар ванна буѓї - ё ҷудо-ҷудо.

Чошнии барои burgers - cranberry

Шумо ду пиёла аз cranberries яхкардашуда ё тару тоза, як пиёла шакар, як шиша об лозим аст. Шакар ва об ба напазед барои панҷ дақиқа. Cranberries defrost, ба битобед авокадо дар як кахвачушонак ва панҷ дақиқаи ҷӯшидани пухтан ба шарбати. Афшонда, бо чошнии аз cranberries ё cranberries танҳо тару тоза, то ба сухан, симои nezatorty мебошанд. Биноҳои ба чошнии барои мувофиқ тамоман ягон.