Coleslaw барои зимистон

Карам кардааст, маълум шудааст, аз замонҳои қадим, баҳравар шӯҳрати ғайриоддӣ дар Юнони Қадим ва Рим. Ин аст сабаби ба мазмуни баланди маводи ғизоӣ. Дар байни ин витаминҳо, сафедаҳо, қанди ва намакҳо маъданӣ. Селлюлоза (низ дар бисёре аз сабзавот) фаъол рӯдаи ҳозима ва мусоидат ба ихрољи аз холестирин. Истифодаи карам бењтар ҳирс, ва ферментҳои ва намаки калий санади хайрия оид ба рафти ҳозима.

карам Сафед fermented, бодиринг, пухта хӯриш тару тоза барои зимистон. роҳи хеле ҷолиб пухтани «карам хокистарӣ," дер шудааст, ки дар кишвари мо истифода бурда мешавад, вале акнун вай дар ин гунохе намеафтад. Барои fermentation гирифта, баргҳои сабз (ки дар намаки калий, витаминҳо ва дигар моддаҳои ғизоиро бойтар мебошанд). Фермаи баргҳои сабз ҳеҷ фарқ аз усули анъанавӣ. Аз ин шӯрбо карам махсусан лазиз.

Гулкарам гуногуни kale аст. Ин мумкин аст, дар пухта, судак додашуда, steamed ё ашёи хом. Маълум аст, ки дар карам бар мегирад, маводи ғизоӣ, беҳтар аз дигар намудҳои фарҳанг. Ин аст, ки тақрибан 2 маротиба зиёдтар (аз карам) сафеда ва витамини C. Дар робита ба ҳайати биохимиявї мураккаб аст, хеле муҳим ғизоӣ, илова бар ин, як қатор хосиятҳои табобатї.

Одатан, баргҳои чодари ва қабати яти хориҷ, факат аз навдаи. Ҳарчанд ки барг низ ошї мебошанд, вале аксаран онҳо ҳузф мешавад. Kochan ба florets аз андозаи баробар васл, то ки онҳо ба таври мусовӣ пухта. A хеле муфид хӯриш аз гулкарам. Дар зимистон, ки онҳо бо дигар сабзавот ва мағозаи дар хунук ҷамъовардаашонро, ки дар ҷои торик.

дорухат 1

Хеле хӯриш оддӣ карам барои зимистон омода бе сабзавот ва ҳанут. компонентњо:

• гулкарам, ҳамчунин барои тарҳбандии ба бонкҳо аз ҷониби 0,5 литр талаб карда мешавад;
• 20 г намак барои тайёр намудани brine гирифта дар асоси 1 литр об; таносуби карам ва brine - 60% ва 40% мутаносибан;
• 1 tablespoon аз сирко ба зарфе ним литр бекон бо карам.

Карам ба florets, ҷӯшон бо оби ҷӯшон ҳам ҷудо шавад, сард, ба шартц ҷойгир ва рехт brine. Оё ҳар як аз сирко кӯзаи, илова шуда. Стерилизатсияро ва зич мӯҳр. Coleslaw, пухта дар фасли зимистон дар ин дорухат ҳамчун газак хизмат карда, ба гӯшт ва ё ба soups, илова шуда.

дорухат 2

Витамини coleslaw оддӣ барои зимистон бе табобати гармии ҷамъовардаашонро ба миrдори калон ва захира дар ыуттии. компонентњо:

• 2 ½ кг карам;
• ½ кг пиёз;
• ½ кг сабзӣ;
• ½ қаламфури ширин кг;
• 1 пиёла (серпањлў) шакар;
• 2 tablespoon намак;
• 1 пиёла нафт (лоғар) сабзавот;
• 1 пиёла (лоғар) 9% сирко.

Сабзавот бо корд замин. Пӯшид дар як косаи калон, рехт, намак ва шакар, бирезед, сирко ва равғани. Тамоми омма хушхӯю (лозим нест, ки гард сабзавот, хусусан лентаи карам, ки ӯ кард, шарбати ато намекунад) дар лиҳомии шӯр шуд. Гузошта дар ыуттии пок ва tolkushkoy tamped. Бонкҳо фаро бо cheesecloth. Аст, ки дар як ҳуҷра барои 3 рӯз монда. Он гоҳ аз полиэтилен барфпӯше ва дар чои ниҳоне сард дур. Ин хӯриш аст, ки барои муддати дароз нигоњ дошта мешавад. Он метавонад ба шӯрбо илова, borsches, ҳамчун газак ё ҳамчун табақ тараф ба гӯшт хизмат мекунанд.

дорухат 3

Ин coleslaw осон барои омодагӣ ба фасли зимистон аст, ва аз он аст, инчунин дар ҷои хунук нигоҳ дошта мешаванд. маҳсулоти зарурӣ:

• 2 ½ кг карам;
• ½ кг ќаламфури;
• ½ кг пиёз;
• ½ кг сабзӣ;
• 1 tablespoon (аз боло) намак;
• Обди коса (серпањлў) шакар;
• 1 tablespoon аз сирко (мањлули кислотаи ангидрид 70%);
• ½ пиёла об (сард) ҷӯшон;
• 1 пиёла нафт (лоғар) сабзавот.

Сабзӣ доранд, дар grater дацал, карам асоснок ва бурида сабзавот боқимонда. Ҳамаи наларзонад ба як косаи. Иловаи шакар, намак ва об бо равғани моҳияти ангидрид. Ҳамаи омехта, дар бонкҳо паҳн. Нигоҳ дар чои ниҳоне.