Оё ман бояд пас аз пухтани биринҷ ба шустани? Чӣ тавр пухтан биринҷ дар як saucepan: Маслињат Пухтупаз

Истифодаи ғалладона барои тањияи хўрок талаб нест омодагии махсус. Ин беҳтар донист дар пешакӣ тамоми ҷузъиёти ин раванд аст, то ба шумо лозим нест, ки ба ислоҳ хато мекунанд. Асосан ба мо лозим аст, ки намедонем, ки оё ба шумо лозим аст, вақте ки пухтани биринҷ ва ё шустани он аст, зарур нест?

Чӣ тавр ба даст Оғози

Хӯрокпазӣ хонашин ҳар рӯз лозим аст, ки ба истифодаи ғалладона гуногун. Бештари вақт, он биринҷ аст. Ин аст, ки барои хӯрокҳои тараф, soups, салатҳои ва хӯрокҳои гуногун гарм истифода бурда мешавад. Барои ҳар як аз онҳо, ки аз ин ғалла компонентњои асосии аст, то табобати он бояд дар як роҳи муайян гузаронида мешавад. Дар робита ба ин, ба хонумаш аксаран аз худ савол: Оё ба шумо лозим аст ба шустани биринҷ пас аз пухтани?

, Шумо бояд пеш аз ҳама бештар дар бораи маҳсулот ёд ба он ҷавоб диҳанд. Дар пухтупаз, мо медонем, панҷ навъњои асосии биринҷ:

1. Basmati. Ин маҳсулот баланд-килоколория, ки дорои шумораи зиёди маводи ғизоӣ гуногун аст. Бо вуҷуди ин, ба хотири он ки мазмуни баланди amylase он метавонад ба colic, қабз ва фарбењї оварда расонад.
2. биринҷ ваҳшӣ. Ӯ ҳамчунин аст, хеле муфид, вале онро дорад, хеле таъми махсус.
3. Long. Бештари вақт ба биноҳои истифода бурда мешавад.
4. Srednezerny. Он махсусан барои soups ва risottos хуб аст.
5. Мудаввар. Истифода бурда мешавад барои пухтупаз porridge ва puddings.

Ин таснифот ба инобат ҳангоми интихоби усули коркарди озуқаворӣ зарур аст. Аз ин рӯ, ба хотири фаҳмидан, ки оё зарур аст, ки ба шустани пас аз пухтани биринҷ, шумо аввал бояд қарор чӣ шумо мехоҳед, ки ба пухтан хӯрок, ва он гоҳ дуруст навъи ғалладона ба ӯ интихоб кунед. Танҳо дар ин сурат, шумо метавонед як натиҷаи хуб интизор.

Барои puddings ва porridges

Дар баъзе мавридҳо, коркарди ниҳоии ғалладона судак танҳо намуди маҳсулоти тайёри ғорат. Ин ӯро аз хусусиятҳое, ки барои як табақ аз ҷумла зарур аст, маҳрум насозад. Бигиред, барои мисол, porridge часпак. Барои тайёр кунанд, беҳтар аст, ки ба истифода мудаввар биринҷ. Ин баёни аст. Чунин навъњои одатан дар Русия, Италия тавре, ки дар соҳаҳои Ҷопон ва Чин парвариш, инчунин. Ин дона дорои крахмал бештар аз дигар намудҳои. Дар натиҷа, онҳо дар якҷоягӣ дар давоми пухтупаз пайваст ва бирӯяд як миќдори начандон зиёди моеъ. Ин аст, ки чаро чунин гуногун аст, ки баъзан ба ном «часпанда». Ин аст, ки одатан барои тайёр намудани ғалладона часпак ва ё гуногун puddings истифода бурда мешавад. Jelly аст, ки дар раванди пухтупаз, ки ташкил карда мешавад, аз тарафи amylopectin, ки дар дона ниҳонӣ ҷойгир биёфарид. Гузашта аз ин, хосиятҳои gelling он аллакай дар ҳарорати кофӣ паст (55-58 дараҷа). Осиёгиҳои истифода аз ин маҳсулот барои Суши. лозим аст, то ҷустуҷӯи пайгирона crumbly, то савол чунон ки оё шумо пас аз пухтани ба шустани биринҷ бояд ба миён нест. Дар ҷавоби ин савол равшан аст.

қоидаҳои пухтупаз

Тайёр намудани биринҷ - ин раванди махсус, ки дар он ҳастанд, бисёр борикбину нест. Масалан, ба пухтан чунин маҳсулот метавонад:

• дар як танӯр печи;
• дар танӯр;
• дар як saucepan дар оташдон.

Варианти дуюм аст, асосан хонашин истифода бурда мешавад. Аммо на ҳама, то ба ӯ осон аст. Пеш аз он ки шумо Ҷадвали , ки чӣ тавр ба пухтан ба биринҷ дар як деги, ба шумо лозим аст, ки муайян ба кадом ғизо аст. Бештари вақт он аст, - як табақ тараф ё пойгоҳи хӯриш. Дар ин ҳолат, интихоб steamed ё биринҷ дароз-гандум. Ин аст, ки ин ду намуди маҳсулот ба даст ҳақиқат crumbly кӯмак хоҳад кард.

Он гоҳ ба шумо лозим аст бас дар яке аз он ду маъруф дар пухтупаз, пухтани имконоти:

1. Оддӣ.
2. Бо presoaking.

Фарқи байни онҳо аст, ки ғалладона пеш аз пухтан бояд об илова, то ки моеъ 2-3 см аз сатњи маҳсулот буд. Дар ин давлат, шумо бояд ба мавқеи барои 1 соат нақ. Намнокї қисман ғарқи ва ҷав дар ҳаҷми зиёд хоҳанд шуд. Баъд аз ин, зарур аст, ки ба илова об ба сатҳи баробар ҳастанд, ва ба ьӯшондан дар оташ меорад. Бо кам кардани шӯълаи, мунтазир бошед, то ки ба моеъ бухор он зарур аст. Ин метавонад дақиқа 10-30 мегирад. Ниҳоят, иқтидори маҳсулоти тайёр бояд зич ба натиҷа ва ҷудо барои 20 дақиқа. Варианти аввал ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба пухтан ба биринҷ дар як ШМШ бе soaking. Шумо бояд танҳо резад устухони чорбанд, бо об дар таносуби 1: 2 ба тайёр монанд. Дар марҳилаи ниҳоии маҳсулот метавонад бо оби ширгарм бидонча. Аммо ин зарур нест.

маҳсулоти Хусусиятҳои parboiled

Дар гуногуни навъњои маъмули ғалладона роҳҳои гуногуни пухтани таъмин менамояд. Аксар вақт навимонон хонумаш манфиатдор, шуста, агар биринҷ parboiled? Дар ин ҳолат, ҷавоби духўра аст.

Якум, ба шумо лозим аст, ки шустани биринҷ пеш аз пухтан, агар шумо хоҳед бинед ки аз он пас бо ҳам пайваст аст. Ин ҳолати барои тамоми табақаҳои ҳатмӣ мебошад. Илова бар ин, чунин тартиби барои қоидаҳои оддии беҳдошт таъмин карда мешавад. Баъд аз ҳама, дар корхона гандум фаро як қабати хок нек, ки бояд бе хориҷ карда шавад нобуд кард. Дуюм, биринҷ parboiled дар истеҳсолот паси як табобати гармии махсус, то он аст, ки барои истифода дар шакли friable пешбинӣ шудааст. Ин хусусият маҳв зарурати шустани он маҳсулот пас аз пухтани. Дар натиҷаи тартиби танҳо лозим нест. Он танҳо метавонад зарар бо қабули як табақ тараф соҳаеанд, ва таъми он - холӣ. Аз ин рӯ, барои биринҷ parboiled нест як қоида асосии Методи аст, ки ба ӯ омода ба шустани, ва баъд аз пухтани - нест.

синус ғайридавлатӣ qua

Ҳар кӣ аст, ҳатто каме бо пухтупаз шинос, бидонед, ки пеш аз шумо оғоз ба пухтан, биринҷ бояд бидонча шавад. Ин тартиб баъзе вақт мегирад, вале эътимод ба тозагии табақ тайёр медиҳад.

Ин аст, танҳо дар назари аввал ба он мерасад, ки дона биринҷ ба комилан пок ҳастед. Гумроҳкунандае, баъзан ранги барф сафед худ, аст, ки қисман ба дастос, балки низ бо ҳузури крахмал дар қабати болоии сабаби медарояд. Дар асл, ягон ҷав меорад лой. Барои дидани ин, Шумо танҳо ба он дар як косаи пур, ва сипас илова кардани об кам ва абрҳоро њаматарафа. Дар моеъ фавран хирагии хоҳед гирифт. Дар қисми, ин - крахмал, вале асосан ҳастанд наҷосати механикӣ дар натиҷаи истеҳсолот, нигоҳдорӣ ва ҳамлу нақл нест. Барои тоза кардани онҳо, коркарди тар такроран зарур аст. 7 ҳисоб вақти кофӣ барои пур кардани рақами дилхоҳро аз дона бо об, ва он гоҳ пас аз он сайёри ҳамаҷониба рӯдхонаҳо. Дар аввал 3-4 маротиба шумо метавонед як моеъ гарм истифода баред, ва дар марҳилаҳои ниҳоии - хунук.

маҳсулоти crumbly

Гуногуни фикри худ, ки чӣ тавр ба таври дуруст пухтан ошпаз биринҷ crumbly. Ҳар яке аз имконоти пешниҳодшуда дар амал ҳуқуқи худ ба вуҷуд исбот месозад. Масалан, яке аз онҳо дида бароем.

Зеро ки корҳои зарурӣ ШМШ аз пӯлоди зангногир, инчунин 200 грамм биринҷ, 300 milliliters об, намак ва баъзе аз 30 грамм равған.

Он гоҳ шумо бояд рӯй ба амалҳои зеринро иҷро кунед:

1. Қадами аввал бояд бошад, ба шустани аз устухони чорбанд. Тартиби 7 маротиба такрор шудааст, chefs маслиҳат Ҷопон.
2. Хоби дар як биринҷ деги.
3. Пур он бо оби гарм. Бипӯшонед ба буред зеру забар ва мӯҳр онро бо дастмоле ки ба нигоҳ буѓї дохили. Аз боло, Шумо ҳатто метавонед насб вазни хурд
4. Ворид оташи шадиди бештар ва 3 дақиқа интизор. Вазн сахт напазед, то аз он беҳтар аст, ки дар як ШМШ чуқур.
5. Flame дубаробар кам кардан ва интизор барои 7 дақиқа дигар.
6. Коҳиш гармӣ ба паст ва ошкоргардидаи маҳз 2 дақиқа.
7. Баъд аз ин, ки ШМШ бояд ҷудо дақиқа 10-12 гузошта.

Дар марҳилаи ниҳоии он барои кушодани зарф, илова намак, равған ва омехта porridge, инчунин зарур аст. Он рӯй, ба таври комил crumbly.

Ба илова комил

Тавре ки шумо медонед, биринҷ аст, хеле хуб бо гӯшт ва ё моҳӣ омехта. Ин комилан пурра ин маҳсулот ҳам дар объектҳои бичашонад ва кимиё. Ин аст, ки чаро он аст, аксар вақт ҳамчун биноҳои истифода бурда мешавад. Вобаста ба ин савол ба миён меояд: чӣ тавр ба пухтан биринҷ? Биноҳои мумкин аст, хеле ба зудӣ анҷом дода, агар шумо бо техникаи ҷолиб пайваст.

Барои фаъолият дар ин ҷузъҳои зарур аст:

• биринҷ;
• об;
• намак;
• якчанд дона сирпиёз;
• равғани растанӣ.

Ҳамаи кор сурат мегирад, ки дар се марҳила:

1. Дар ШМШ нафт доц кардан сирпиёз сабусакҳо. Ин, мумкин аст пеш аз incision, ки ба баланд бардоштани мазза.
2. Дандон бипартоед, ва ғалладона гарм, то он даме ки мегардад, ки дар равғани хушбӯй каме шаффоф.
3. Расми рехт об дар таносуби 1: 2 ва напазед бар гармии миёна барои 20 дақиқа. Пас аз он зарур аст, ки ба хориҷ ШМШ аз гармо ва ҷудо барои муддате ба канори.

Пас аз он, маҳсулоти тайёр хоҳад каме зери Ҳуд истода, онро метавон ба осонӣ дар заррин паҳн. Ин табақ тараф њамроњии комил гуна сабзавот мебошад.