Майонез meatless - содда ва лазиз.

Майонез - як чошнии сард, ки, тибқи дорухат классикӣ, аз ҷумла равғани растанӣ, yolks тухм, шарбати лимӯ (сирко), шакар, намак, хардал ва ҳанут дигар. То имрӯз, дар ин чошнии беш аз ду сад сол. Номи аслии ӯ садо мисли «mahonesa salsa" ё "чошнии maonsky». Асолати мегӯяд, дар бораи шаҳри Mahon, шаҳри асосии дар ҷазираи Menorca дар давоми машғулият Фаронса шаҳр. Пас аз он, ки дар бораи чошнии мизҳои дароз хосагони ва деҳқонон оддӣ баҳои баланд дод. Дорухат имрӯз қариб дар ҳамон тавре ки буд, наҷот.

Омода кардани майонез кофӣ осон аст. Барои ин кор, ба шумо лозим аст, ки ба таври қатъӣ риоя волоияти - истифода yolks дар ҳарорати хонагӣ, ба онҳо монеъ аз бол. Агар шумо ба ҳар ҳол тухм яди дошта бошад, бирезед як ҷуфти ќатра оби гарм ва дорухат аз паи. Майонез аст беҳтарин дар яхдон нигоњ дошта мешаванд. Дар ин ҳолат, майонез онаш хӯрдани се рӯз хоҳад буд.

Ҳамеша дар чошнии мизи майонез истиқбол мекунем. дорухат майонез Classic талаб истеҳсоли сесад milliliters маҳсулот ва тайёр намудани понздаҳ дақиқа.
Компонентњо: ду yolks тухм, ду мод. юѓу хардалест, сесад milliliters равғани растанӣ ва санъат. Spoon аз сирко ё шарбати лимӯ.

Хуб намак ва ќаламфури yolks тухм. Иловаи хардал ва whisk. Идома ба whisk, илова тарки нафт, ки аз ҷониби тарки. Вақте, ки омехта thicken хоҳад кард, бирезед равғани лоғар struechkoy. Баъд аз нисфи равғани растанӣ аллакай дар омехта мешавад, бояд thickening бузургтар дар сатҳи мешавад ва ёдгориҳое, аз саҳнест боқӣ мемонад, ва ҳол, ки омехта бояд delaminate нест.

Whisking, илова сирко ё шарбати лимӯ, ва сипас - ба равғани растанӣ боқимонда. Агар майонез низ қабати табдил, он метавонад бошад, каме бо об судак гарм иловакарда. Ва delaminated навъи майонез, whisking омехта, як зардии тару андак. Ин «елим" омехтаи кӯмак хоҳад кард.

meatless Майонез дар таҳияи он аз майонез маъмулӣ фарқ мекунад. Барои пухтан аз он ба шумо лозим аст ба ҷои зардии - орд, ва дигарон - компонентњо ҳамин. Барои тайёр meatless майонез, шумо аввал бояд ба ғарбел орд тавассути ҷумбонидан ва равонтар ҷуфт мод. spoonfuls об. Хуб, орд ба канорагирӣ қитъае пароканда шаванд. Он гоҳ, ки хӯрокҳои дар оташ суст ва гармӣ ба ьӯшондан гузошта, ба шӯр баъзан. Баъд аз ҷӯшон, ба шумо лозим аст, ки ба хориҷ аз гармо ва хунук каме. Дар ҳоле, ки дар оянда сард аст, майонез лоғар, омехта равғани растанӣ метавонад равғани зайтун, дар як косаи хардал, шарбати лимӯ ё сирко. Иловаи ҳанут агар дилхоҳро интихоб кунед. хуб омехта. Шумо метавонед шакар каме илова кунед. Баъд аз омехта, тадриҷан ҷорӣ намудани орд ostuzhennoy. Бодиққат як whisk омехта, то омма ягонаи (миксер метавонад истифода шавад, вале бо суръати паст). Пас аз ташаккули майонез омма якхела барои истифода омода такя.

як њамроњии људонашавандаи пирожни моҳӣ, салатҳои, ки аз avocado иборат буда, ва сабзавот grilled - дигар ошомандагон сир майонез Фаронса, ё ба он аст, низ «aioli» номида мешавад. дорухат ӯ сода дорухат классикии чошнии майонез ё сабзавот аст. Дар таркиби ҳамон тавре, ки дар дорухат асосӣ ҳастанд, балки илова ду сирпиёз zubochka.

Дар тайёр намудани қадамҳои ҳамон аст, танҳо вақте ки воқеа yolks тухм ва омехта бо хардалест, сирпиёз ба омехта, илова шуда. Пештар тавассути матбуот сир гузашт (аз он мумкин аст дар як grater ҷарима rubbed). Баъд, илова равған, шарбати лимӯ ё сирко. Ҳамаи whisk то марра ҳамвор. тайёр Ayoli.

Дар чошнии майонез, шумо метавонед гуногуни наботот ва ҳанут мечашонем илова кунед, то он ба даст ҳар замон як мазза нави чошнии. Шумо метавонед бо намудҳои гуногуни нафт озмудани. Акнун доираи пешниҳодҳои дар мағозаҳо хӯрокворӣ, дар илова ба сабзавот, зайтун нафт, ангур равғани насли, равғани тухми зағир, насли каду ва равғани чормағз, равғани кедр, ва дигарон.