Чошнии Meatless ва на танҳо

<- @page {андозаи: 21cm 29.7cm ;! маржа: 2cm} P {маржа-поёни: 0.21cm} ->

Мо ҳама ба илова хӯрокҳои майонез, кетчуп ва дигар равған моеъ воқеъ дар ыуттии гуногун ва ё халтаҳои дар рафьои истифода бурда мешавад. Ва барои муддати дароз ҳеҷ кас ба хотир, ки он чошнии буд. Бино ба қоидаҳои маззаи хуб, ҳар як табақ дорад чошнии худро дорад.

Чошнии - аст, пеш аз ҳама, ба дору, на як табақ алоҳида. A дору омода таъкид таъми ва хусусияти хӯрокҳои асосии. Чошнии - омехтаи иборат аз якчанд ҷузъҳои. Дар қисми моеъ аз чошнии ё пойгоҳи метавонад намояндагӣ сабзавот, занбӯруц, гӯшт, моҳӣ ё шўрбои дигар. Барои Зичии асоси илова орд, крахмал, маҳсулоти ширӣ, равғани растанӣ. Дар қисми дуюми чошнии шахсият ва хислати ӯро муайян менамояд. Он истифода мебарад, наботот ва ҳанут. Инҳо дар бар мегиранд занҷабил бошад, ќаламфури, ьафари, бодиён, сир, пиёз, дорчин, Бахром, дона, ҳар гуна қаламфури, тухмиҳои хардал.

Ин то замоне ки маконест, sauces Фаронса аст. Ҳарчанд дар ҳама гуна мардуми cookbook ҷаҳон мумкин аст дар камтар аз як дорухат чошнии аст, ки беназир ба сари мардуме мушаххас ва таомҳои худ ва дорои дорухат беназир ёфт.

Биёед, ба Фаронса баргардад. Гумон меравад, ки мутахассисони Фаронса беш аз 3000 sauces гуногун эҷод кардаанд. Ҳамаи sauces номҳои-баланд ба ҳузур пазируфт. Баъзе аз меъ- ҳанӯз ҳам истифода мешаванд, ки баъзе аз онҳо дар таърих монд.

пухтупаз Русия медонад ҳастанд фаровонӣ аз меъ-, ки хӯриш нест: чошнии ба гӯшт, моҳӣ, чошнии meatless ва дигарон. Дар асри XV рӯи миз, дар илова ба намак, ӯ horseradish flavored бо aniseed grated таъмин карда мешаванд. Пётр I, тирезаи ба Аврупо кушода, тағйирот дар таомҳои анъанавии Русия овард. Ин муд даъват chefs аз Фаронса табдил ёфтааст, ва бо онҳо аз чошнии дар Русия омад.

Conventionally ин seasonings моеъ доранд, ба ду гурӯҳ тақсим карда мешавад. Дар аввал - дар асл ба чошнии. Ин аст, ки дар қаиқ соус хизмат мекунанд ва илова ба хӯрокҳои муайян - нимбирён, моҳӣ, гӯшт. Дуюм - либос ва ё хӯриш либос. Масалан, барои пайвастагињои ҷузъҳои хӯриш - яхмос ширї, майонез, равғани растанӣ, ё sauces гуногун ба онҳо асос ёфтааст. Либос истифода бурда мешавад барои оро хӯрокҳои ки хостем juiciness, мазза, дору.

баъзе аз дида бароем , ки аз меъ- аз sauces. Зеро бисёр вақт мегирад 1 tablespoon.

Дар дорухат аввал - чошнии meatless

Хусусияти он аст, ки дар асоси равғани растанӣ ё равғани растанӣ.

bechamel лоғар - он ҳамон чошнии meatless аст. Муносиб барои картошка судак ва сабзӣ. 2 қисм орд лозим аст, ки доц кардан дар як ШМШ то Браун тилло. Напазед ду пиёла аз шўрбои сабзавот ва омехта бо орд. Ин халал дароз, то thickened, пас аз гармо хориҷ зарур аст. Дар чошнии лоғар гарм илова намак, шарбати лимӯ, nutmeg grated, кабудї биносту бурида. Хӯриш тайёр аст.

чошнии чормағз ба сабзавот судак ё аз сиҷҷил омад. Барои омодасозии он як чормағз cores шиша бояд дар кахвачушонак ба нафт, мазлумонро. Илова ба сирпиёз мехчагул, намак, cilantro, ва ҳатто kurkurmu қамчин боз. Иловаи оби гарм андак.

хамираи занҷабил ҷолибу. Хуб барои пирожни моҳӣ, хӯрокҳои картошка. Компонентњо: 1 мехчагул сирпиёз, 2 қисм аз сирко биринҷ, 1 қисми shallots, 2 қисм занҷабил биносту abraded, 1 қисми чошнии лубиж, баландшавӣ сабзро замин. Ҳамаи ҷузъҳои ба як кахвачушонак боргузори ва авокадо ба давлат меорад.

Дорухат дуюм - чошнии meatless хардал - барои биринҷ ва сабзавот хӯрокҳои

Як қошуқи орд омехта бо як tablespoon об, гармї, пароканда се пиёла аз шўрбои сабзавот. Pokipyatit андаке, вазъият, илова як tablespoon аз Сорфатои хардалест, як сирко андаке, ду teaspoons шакар, намак ва напазед як бори дигар.

дорухат сеюм - чошнии гӯшт

Якчанд пиёз решакан ва доц кардан дар нафт то Браун тилло. Пошидани бо орд, гарм ва ҳаракат. Бирезед, шўрбои ва ба мувофиқати яхмос ширї оварад. 100-150 грамм гӯшт minced дар як кахвачушонак, ба preform яхмос ширї дар як ШМШ гузаронида дақиқа 10-12 гарм мекард. Иловаи намак, яхмос ширї, алафњои тару тоза (миқдори мечашонем) ва напазед барои чанд дақиқа. Дар чошнии муносиб барои картошка судак аст.

Дорухат барои як чаҳоруми - чошнии панир кабуд

Ин аст, ба ҳисоб чошнии Амрико классикӣ мебошад, ки дар як кабуд элитаи асоси панир. Пухта хеле зуд.

150 грамм панир кабуд Dor Blue хурдашон ё grate, илова 3 қисмҳои шарбати лимӯ, пошидани бо ќаламфури сафед ва илова 6 қисмҳои яхмос ширї. Абрҳоро сард. Ва ... Иштиҳоӣ том!