Бодинҷон дар дорухат юнонӣ

Бодинҷон - як сабзавот имрӯзӣ, ки аз он шумо метавонед кунад ва гуногуни салатҳои ва газакҳои, ва ҳатто casseroles. Дар ин мақола, мо ба шумо як чанд аз меъ- хӯрокҳои содда ва дастрас, ки ба сифати асос барои маҳсулоти дар боло амал пешнињод менамояд.

Бодинҷон дар moussaka юнонӣ ва Manzano - газакҳои, то ки ошомандагон ва savory мустақилона метавонад қариб ҳар кунад. Аммо барои ин шумо бояд полизи то на танҳо сабр, балки низ ҳамаи ҷузъҳои зарурӣ. Чӣ маҳз, мо як каме мегӯям.

Задани бодинҷон юнонӣ классикӣ

Дар дорухат беҳтарин барои дӯстдорони сабзавот аст. A усули омода бомазза газак аз бодинҷон бо наботот ва сабзавот дар хона ва дар беруни бино дастрас аст.

Оё бодинҷон юнонӣ, ки дар мавсими дарав ба матлуб аст. Ягона роҳи шумо метавонед пул захира кунед ва пухтан газак боллазату шањдбори бе сарф маблағи зиёди пул.

Бо истифода аз eggplants ҷавон ва помидор хӯрд, шумо бояд берун омада табақ боллазату шањдбори ва қонеъкунанда. Ғизо аз он ба як миз ва метавонад чун хӯроки асосӣ ва табақ ҷониби ё газак мешавад.

Аз омода кардани бодинҷон юнонӣ? Мазкр аз хӯрокҳои метавонад аз инҳо иборат истифодаи ҷузъҳои гуногун. Бо вуҷуди ин, усули классикии бе он ки талаб мекунад, ки истифода аз:

• бодинҷон назар арзиши ҷавон - 2 адад;.
• пиёз калон ширин - як сардори;
• помидор хӯрд, калон - 3 дона;.
• равғани зайтун бо нест мазза - ба кор бурдани бо хоҳиши худ;
• орди гандум, хушбӯй - 1/3 пиёла;
• намак баҳр, ќаламфури сиёҳ - ба рӯи шумо бичашонад истифода;
• сабз тару тоза - истифода салоҳдиди.

сабзавот коркард

Пеш аз он ки ту ба бодинҷон юнонӣ, ҳамаи сабзавот, ки дар боло номбар шуда, он бояд бодиққат боэҳтиётро талаб мекунад.

бодинҷон худфаъолият бодиққат шуста, бурида ба иловаро дар бораи 5 мм пурдарахт, ва сипас дар як косаи гузошта ва саховатмандона бо намак намакин. Дар ин шакли маҳсулот аст, ки барои 10-20 дақиқа гузошта ва сипас пурра шуста ва obsushivayut. Ин аст, ки дар тартиби ба амал бодинҷон аз даст додаанд кудурат хос худро болаззат ва тендер гардид.

Тавре ба лампаҳои ва помидор калон, ки онҳо низ тоза ва решакан ба мукааб хурд.

Раванди табобати гармии

Омода газак бо роҳҳои гуногун мумкин аст. Баъзе ошпаз бартарӣ ба оҷур сабзавот дар танӯр, вале мо қарор додем, ки ба онҳо доц кардан дар як ШМШ. Бо ин мақсад, дар як saucepan бо равғани зайтун сахт тафсон аст, ва он гоҳ alternately паҳн иловаро бодинҷон. Барои ба таври мусовӣ сабзавот бирён ва табдил аз ҳама даҳони-об, онҳо рӯҳбаланд мешаванд қаблан-рол дар орди гандум буд.

Пас аз бодинҷон browned, онҳо гирифта берун ва дар судї калон љойгир карда шавад. Дар ин вақт дар як ШМШ frying бо боқимондаҳои нафт паҳн кардани пиёз ва доц кардан, онро то шаффоф. Оянда ба ин илова ба помидор, мазлумонро ва дарҳол ба ҳадди ақали гузошта оташ. Дар ин шакли сабзавот бояд хомӯш шавад, дар бораи 10 дақиқа, то чошнии ёфт он бояд пайгирона. Ин, мумкин аст пурдарахт ва ё моеъ (бо интихоби худ).

Дар раванди гузоштани маҳсулот ба онҳо ногузир ќаламфури, намак ва ҳанут дигар илова кунед.

Чӣ тавр барои хӯроки нисфирӯзӣ ҷо ҳозир будаанд?

Барои таъмин намудани чунин як табақ ба мизи aubergines бирён дар судї дар ҳамворӣ (дар 1 ё 2 қабатҳои) паҳн, ва чошнии помидор дар боло бо пиёз бирён ниҳод. Дар хотима, ҳамаи компонентњо бо қуръа аз наботот тару пошидан. Дар чунин як appetizers юнонӣ ки ошомандагон ба мизи пешниҳод, дар якҷоягӣ бо як буридаи нон.

Moussaka юнонӣ бо бодинҷон: дорухат

Musaka як табақ сокинони анъанавӣ ва Балкан Ховари Миёна аст. бодинҷон, барра, помидор ва чошнии béchamel: Он аз якчанд қабатҳои иборат аст. Он, ҳамчунин, аксаран ба картошка moussaka, zucchini ва занбурўѓњо, илова шуда.

Дар кишварҳои араб, ки ин табақ аст, ба мизи ҳамчун сар таъмин карда мешаванд. Аммо, шумо метавонед онро чун хӯроки пурра истифода баред.

Кадом маҳсулоти бояд ҳифз ба moussaka юнонӣ ошомандагон ва боллазату шањдбори бо бодинҷон табдил берун? Дар дорухат аз ин хӯрокҳои Миёназамин талаб истифодаи:

• картошка миёна - 3 дона;.
• бодинҷон ҷавон аст, хеле калон не - 2 дона.
• барра minced (метавонад истифода шавад ва гӯшти гов) - 300 г;
• помидор хӯрд, - 1 компютер. (Оё иваз 2 юѓу калон помидор хамираи);
• панири сахт - 200 г;
• ќаламфури сурх ширин (Булғористон) - 1 компютер;.
• пиёз - 1 компютер. mincemeat, ва ҳамон барои пур;
• омехтаи наботот тару тоза - ба кор бурдани бо хоҳиши худ (аз наъно, ьафари, oregano ва ѓайра);
• чошнии «Bechamel" Омодагирӣ - 400 мл;
• равғани зайтун, бе накҳати - дар ихтиёри;
• намак баҳр, ќаламфури ва дигар ҳанут хушбӯй - ба кор бурдани бо хоҳиши худ.

Омода компонентњо

Чӣ тавр пухтан moussaka юнонӣ бо бодинҷон? Барои оғози коркарди ҳамаи сабзавот. Бодинҷон бодиққат шуста ва бурида ба иловаро ғафсӣ 10 мм. Он гоҳ онҳо бо намак пошидан, ҷудо барои 20 дақиқа, бодиққат шуста ва хушк чап.

Ба ғайр аз бодинҷон коркарди эҳтиёт ва мутеъ ба дигар ҷузъҳои. Картошка сабусакҳо ва бурида ба иловаро лоғар (5 мм). Лампаҳои озод аз команд ва решакан мукааб аст. Тавре ба ќаламфури ширин, Пас аз он ки аз тухмҳо ва борик дур кард ва сипас ба қисмҳои хурди бурида.

Ҳамчунин алоҳида омода ва minced барра. намак, ќаламфури он, илова кардани хамираи пиёз ва як исьени хуб.

frying компонентњо

Чӣ тавр тайёр aubergine пухта юнонӣ? Аввал ба шумо лозим аст доц кардан ҳамаи компонентњо. Барои ин ШМШ сахт тафсон бо равғани растанӣ, сипас ба иловаро картошка вай паҳн. Prisypav миқдори ками онҳо намак, сабзавот пухта оид ба ҳарду ҷониб то ба шафақ. доираҳои минбаъда бодиққат хориҷ ва ба як шакли refractory амиқ ҳамчун қабати аввал паҳн.

Баъд аз ба коркарди картошка дар ШМШ ҳамин, гузошта ба пиёз ва доц кардан, онро то шаффоф. Сипас бознамегардем, ќаламфури илова ва пухтан барои 5 дақиқа. Дар охири skillet паҳншавии гӯсфанд minced ва помидор решакан (хамираи помидор).

Абрҳоро ҷузъҳои, намак ва ќаламфури худ, сипас дар зери сарпӯши дар бораи балоҳое соат хомӯш. Оянда ба компонентњо наботот тару иловашуда ва бар болои картошка паҳн онҳо.

Гузошта, дар як шакли refractory ду табаќањои moussaka, бояд бо тайёр намудани сеюм гиранд. Тавре он ҳамчун бодинҷон хизмат. Ин ду ҷониб дар як ШМШ пухта, ва он гоҳ, ки хӯрок асосии паҳн бар.

раванд ва таъминоти дӯзахаш ба мизи

casserole Чӣ тавр омода? Бодинҷон юнонӣ рехт "Bechamel» чошнии, пошидани бо панир grated ва дарҳол ба танӯр фиристод. Дар ҳарорати 200 дараҷа табақ тақрибан 50 дақиқа пухта.

Баъд аз ин вақти moussaka гирифта берун ва дар ҳарорати хонагӣ барои дақиқа 20-40 чап. Next табақ юнонӣ аст, бурида ва пешниҳод ба аъзоёни оила дар якҷоягӣ бо як порча нон.

Пас, як табақ болаззат вагон "Manzano"

"Manzano" - вагон бодинҷон юнонӣ. Омодасозии ин табақ осон ва оддӣ аст. Дар баромадан шумо газакҳои хеле болаззат ва savory, ки ба шумо бехатар метавонад ҳатто ба ид идона муроҷиат ба даст.

Пас, чӣ тавр «Manzano»? бодинҷон вагон юнонӣ, талаб истифодаи маҳсулоти зерин:

• бодинҷон калон - 3 дона;.
• сабзӣ боллазату шањдбори тару тоза - 3 дона калон;.
• Сирпиёз - 3 дона;
• ьафари ё бодиён - дар ихтиёри худ;
• Нўшокї об - 1 литр (brine);
• равғани растанӣ - дар ихтиёри;
• намак натрий - 1 Spoon калон (brine);
• ҳанут гуногун ва seasonings - салоҳдиди (brine);
• leafs - 3 адад. (Brine);
• нахўд ќаламфури - 4 дона. (Brine).

Коркарди компонентњо

Пеш аз қабули бодинҷон вагон юнонӣ, сабзавот асосии бояд пурра шуста, ва сипас маҷрӯҳ бо дандонхилол дар якчанд ҷойҳои. Он гоҳ онҳо дар як косаи чуқур паҳн, пур аз об ва намак.

Тарбия моеъ то ҷӯшон, бодинҷон судак тақрибан панҷ дақиқа. Онҳо пас дар як colander паҳн карда шуданд, задани incision баробари, вале на пурра, ва дар зери юғи гузошт. Аз ин рӯ, сабзавот доред, то даме, ки онҳо ҳама моеъ гум накунед. Дар ҳамин ҳол, идома ба коркарди дигар маҳсулоти.

Сабзӣ тоза ва молид ба grater Корея. Ьафари, сир ва биносту бо корд бурида, ва он гоҳ бо сабзӣ омехта.

Таъсисдиҳии табақ ва хизмат онро ба мизи

Баъд аз бодинҷон даст тамоми маводи моеъ пайдо мегардад, некӯаҳволии худро аз юғи, як намакин каме дур ва вагон дар дохили омехтаи сабзавот қаблан омода кардааст. Ғайр аз ин, онҳо ба ШМШ enameled яди шудаанд ва рехта brine судак сард аст, ки аз ҷузъҳои боло кард.

Дар ин шакл, дар табақ аст, ки дар як ҳуҷраи гарми гарм, вале на барои ду ё се рӯз чап. Дар давоми ин вақт он дорои навбати каме ширї.

Тавре ки вақт мегузарад Ёриҳои бодинҷон омода ба равғани гарм ва фавран дар ыуттии хурд стерилизатсияро паҳн. Дар ин ҳолат сабзавот каме tamped, вале crumple нест.

Пур намудани нафт ба lids зарф рол гардани судак. Дар ин шакл, ки онҳо доранд, дар ҳарорати хонагӣ барои 1 ё 2 рӯз монда. Баъд аз ин вақт, appetizer ки ошомандагон ва хушбӯй тоза кардани анбор ё зеризаминӣ. Бихӯред ва он метавонад 1-2 ҳафта. Гарчанде дар баъзе хонашин бартарӣ барои нигоҳ доштани чунин yummy пеш аз фарорасии мавсими зимистон.

Юнонӣ, бихӯред вагон бодинҷон бояд бо як буридаи нон сард хизмат намояд. Бо роҳи, баъзе аз ошпаз илова газак ба goulash гуногун ва ҳатто soups.

хулоса

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр истифода бурдани як сабзавот болаззат ва meaty мисли бодинҷон. Илова ба ин аз меъ- маҳсулоти фаъол аст, ки барои тайёр намудани дигар хӯрок ва газакҳои истифода бурда мешавад. Масалан, хеле болаззат даст созанд caviar бодинҷон. Барои сабзавот омодасозии он дар як суфтакунандаи гӯшт comminuted ва судак дар як коршиноси судї бо илова намудани ҳанут гуногун.