Etchpochmak дар забони тоҷикӣ. Дар дорухат барои пухтупаз

На ҳамаи мо калимаи "echopochmak" -ро шунидем, гарчанде ки онҳо диданд ва ҳатто хӯрданд, шояд бисёр буданд. Ин табақ аз тотор таомҳои, ва тарҷумаи аслӣ маънои «секунҷа». Ин аст, ки аз хамиртуруши ё омода хамир фатир, вагон бо гӯшт ва илова пиёз ва картошка. Хӯроки асосӣ, ансамбли анъанавӣ барраест. Хусусияти дигари ин табақ вуҷуд дорад - пур кардани он дар шакли хом ҷойгир аст. Дар ин ҷо мо имрӯз ҳастем ва омодагии чунин табақаи шавқовар, ҳамчун echopochmak дар забони тоҷикӣ.

Рақами таблиғотии 1 - мо ба почтаи электронӣ ба тарзи стандартӣ омодаем

Барои тайёр кардани хӯроки мо ҷустуҷӯӣ, мо 33 грамм хамиртуруши нонпазӣ, 800 грамм орд, се тухм, 3 tablespoons қум шакар, 0.33 литр шир, 60-70 грамм равған ва нисфи қошуқи намак лозим аст. Барои пуркунии, биёед омода: 300 грамм бодиринг, се пиёз, чор картошка, як тухм, ки барои хамиртуруши хамир, ќаламфури сиёҳ ва намак. Барои тайёр кардани якҷоя бо забони тоҷикӣ, албатта, бо тайёр кардани хамир шурӯъ мекунем. Мо дар хамиртуруши шир гарм якҷоя бо қошуқи қум шакар. Бигзор ӯ исрор кунад. Мо инчунин шакарро бо як пӯст дар тухм омезиш медиҳем, то он даме, ки пурра нобуд шавад. Ба қабати якум илова кунед ва хуб омехта кунед. Ба воситаи ҷумбонидан мо орд, омехтаи мо ва knead аз хамир. Дар ҷараёни омехта, мо ба пораи равған меравем. Вақте ки ба анҷом расид, бо дастмоле баста ва барои якчанд соат дар ҷои гарм барои fermentation. Сипас мо намак илова мекунем, як маротиба ва ним соат як маротиба ва як маротиба. Пас бори дигар мо омехта мекунем, бо дастмоле пӯшем ва мо дар як қуттӣ машғулем.

Пухтупаз ва пухтупазро дар забони тоҷикӣ

Захиракунӣ зуд ва содда аст. Мо гӯштонро шуст ва онро ба қисмҳои хурди бурида буред. Картошка бо пиёз низ тоза ва бурида ба мукааб хурд. Омехта, ќаламфури ва намак. Онро пӯшед ва онро ба 210 градус гарм кунед. Хамир ба ду қисм тақсим мешавад. Яке - дар зери шкел, ва дуюм ба нӯҳ дона бурида. Мо яке аз ин қисмҳо мегирем, онро бо палм дар болои миз гузаред, то як давраро созед. Мо tablespoon аз пур, гузоштани секунҷа ва мо онро аз боло баста. Мо ин корро анҷом медиҳем, ки дар он ҷо сӯрохи хурдтаре ҷойгир аст - рутубати барзиёд ба воситаи он бухор мешавад. Мо пӯшиши пошидани бо parchment фаро, мо ба он гузошта, echpochmaki, бигзор он каме сикка. Тарғи тухм ва равғани помидорро. Мо онро дар танӯр ва оҷур барои на камтар аз 40 дақиқа гузошта, ҳарорат 200 дараҷа. Пас аз 20 дақиқа гузашт, бо коғаз намӣ фаро мегирад. Мо ба табақе тайёр кардаем, ки ба дастмоле гузорем, ки дар болои он бо дастмоле тоза карда шаванд. Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр пухтанро дар забони тоҷикӣ пухтан.

Рақами дорухона 2 - тайёр кардани echipochmak оид ба йогурт

Барои иҷро кардани ин дорухат мо бояд ду пиёлаҳои кефир, қошуқи намак, панҷ ҷуфт орд, як пӯсти хушк, 300 грамм гӯшт бо равған, се картошка, ду пиёз, чор tablespoons равғани растанӣ, ним пиёла шир (шумо метавонед об) , Қаламфури хоки Black. Агар версияи пештара, ки мо гирифта, дорухат "Echpochmak" ба забони тоторӣ, онро тарҷума дод табақ анъанавии, вале ҳоло мо ба ягон талабот риоя нест. Мисли гӯшт, масалан, биёед хук гӯшти фарбеҳро бигирем. Мо онро шустем ва онро ба андозаи як чормағз бурида медиҳем. Танҳо картошка бурида, илова кардани гӯшт, решакан пиёз, равғани растанӣ - ду қабат, қаламфури ва намак. Ҳама чизро омехта кунед. Мо хамирро чун одатан, бурида мекунем, ки барои pies (зеризаминӣ), мо шакли тестҳои хурд гузошта ва паллети андозаи як saucer. Мо ба онҳо қуттиҳо медиҳем, онҳоро бо секараи муҳофизатӣ муҳофизат карда, онҳоро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед, ки бо равған рехта мешавад. Пас аз 15-20 дақиқа, лаблабаро бо тухм равед ва онро як соат ба танӯр фиристед. Ин як echopoche дар забони муошират буд. Хамир оид ба кефир илова мулоимӣ ва бемулоҳиза кард.

Мазмуни № 3 - echpochmak бо гӯшти мурғ

Барои санҷиш ба мо лозим аст: чор ҷевон, орд, як шиша об, 10 грамм хамиртуруши хушк, як тухм, як қошуқи намак, як tablespoon реги шакар. Барои пур кардани: 0,8 кг литр чӯҷа, чор пиёз, ду пиёз, 50 грамм равған, як пиёла шир, қаламфури ва намак. Он вақт ба пухтан як echopochmak дар забони бо мурғ аст. Пеш аз ҳама, мо тамоми компонентҳоро барои хамирро пӯшед ва онро барои як соат ва ним ба он наздик кунед (ҳамеша дар ҷои гарм). Сипас мо пури пурро тайёр мекунем.

Омодасозии пур ва нонпазӣ

Мо ба қуттиҳои мурғ ва картошка бурида буридаем. Пиёз тоза ва пӯхтааст. Ҳамаи мо дар як омма, қаламфури, намак ва омехта пайвастем. Мо хамирро, ки омада буд, knee, онро пора ва ба ҳар як онҳо ба як торт хурд хурд. Мо пур кардани онҳоро ба онҳо тақсим мекунем ва онҳоро такон медиҳем, ки шакли сеҷониба медиҳад. Дар болои як сӯрохи хурди тарк. Занро бо равған резед, echpochmaki ба он биравед ва онро ба қабати болаззат барои 35 дақиқа фиристед. Мо як варақаи нонпазӣ гирифта, як шўрбои кам, тухмро бо қисми тухм ва бозгаштан ба танӯр барои 20 дақиқа бештар медиҳем. Мо дар як миз дар намуди гарм хизмат мекунем.

Рақами дорухона 4 - зуд ва осонро echpochmak омода созед

Эҳтимол, ин дорухат зудтар ва осонтар аст. Барои ӯ, маҳсулотҳои зерин зарур аст: барои хамир - маҷмӯи пӯсти маргарин, як шиша шир ё кефир, ду ва ним гулу орд, ду тухм. Барои пур кардани: нисфи як килограмм гӯшти равған, картошка - 300 грамм, пиёз - 300 грамм, намак, кабудӣ, ҳанут бештар. Ва ҳоло мо дар почтаи электронии электронӣ тайёр мекунем. Мо knead, мисли самбӯс, як хамир, ба се қисм тақсим ва онро дар яхдон гузошта. Компонентњо барои пур кардан ба мукаабњои хурд ва омехта ба таври даќиќ ба таври кофї ќабул карда мешаванд. Шаклҳои хамирро бурида ва пирожни хурди онро тайёр кунед. Ҷойгир кардани пур ва ресмоне, ки секунҷаҳо ташкил карда мешаванд. Мо берун аз echpochmaki дар як варақаи нонпазӣ greased, лампаҳои боло бо тухм ва фиристодани он ба танӯр барои 40 дақиқа, то онҳо як қабати тилло тиллоӣ.