Escalope - ин табақ чист?

Escalope - ин табақ чист? Шумо ягон бор дар бораи ин фикр кардед? Биёед тасаввур кунем.

Escalopes аз Фаронса ҳатто шакли мунтазами табақаҳои гӯшт номида мешаванд. Тайёр кардани тухмпўшакҳо метавонад на танҳо барои мо, балки дар бозиҳои гӯшт (гӯшти гов, хук ё мурғ), балки бозӣ бошад. Парранда низ истисно нест. Равзанаи воқеӣ як порчаи гўштест, ки бе ягон шакар пухта мешавад.

Баъзе бадбахтиҳо

Биёед дар бораи ашёи хом гап занем. Escalope, дорухате, ки шумо албатта ба даст меоред, аз ҳар гуна гӯшт тайёр карда мешавад. Аммо он бояд як печида бошад. Агар шумо ба устухонҳои сангпора пешниҳод карда бошед, пас шумо метавонед ин шахсро барои надодани нӯшокӣ айбдор кунед ва шумо комилан дуруст ҳастед. аст, инчунин escalopes бо воқеъ дар маркази он ҷо ба femur.

Андозаи як қисмии талаботи махсус вуҷуд надорад. Одатан, андозаи классӣ тақрибан 10 сантиметр дар диаметр аст. Аммо агар шумо ба инобат гиред, ки чунин гўшт дар ҷуфт (ду адад дар як хизмат) хизмат карда мешавад, пас ҳатто ин аллакай хеле зиёд аст.

Табақ тайёр нест бе истифодаи нон. Ин қоидаҳои номаълум аст! Ва агар дар дорухона калимаҳои "нонҳои нон" вуҷуд дошта бошад, пас пеш аз он, ки шумо на танҳо барои доруҳои классикии классикӣ нестед. Яке аз чизҳое, ки гиёҳхор метавонад иҷозат диҳад, ҳангоми тайёр кардани ин табақ дар шакли анъанавии он, ба мавсими гиёҳ бо намак ва ќаламфури сиёҳ.

Триллерҳои клиникӣ

Бо қарори худ қарор дод, ки хоҷагии деҳқонӣ бо намакҳои хурмоӣ дар шакли резиши барфӣ, ба ёд оред, ки гӯшти он тайёр хоҳад шуд. Маҳсулоти нимтайёршудаи нимтайёр ба кор намебарад. Он гоҳ шумо танҳо як порчаи токсикро ба даст меоред, вале дигар нест. Албатта, он мефиристад, аммо, албатта.

Мо ба шумо хотиррасон менамоем, ки сӯҳбат дар мавзӯи "Escalope - ин табақа" аст, бинобар ин, мо ҳамаи рискҳоро дида мебароем.

Шумо бояд ба гӯшт дар тамоми нахи кандед. Саволи: «Чаро?» Чунин буридан ба гӯшт бояд мӯҳтоҷи зарурӣ, инчунин ширинӣ диҳад.

Нуқтаи муҳим ин ғафсии маҳсулоти нимтайёр мебошад. На зиёда аз 1,5 см. Ин ғафсӣ қуллаҳои хуби табақро таъмин мекунад, дар ҳоле, ки захираи зарурии гӯштро нигоҳ медорад.

Намуди умумӣ аз давраҳои роста иборат аст. Вале ягон конфигурат иҷозат дода шудааст, ки алмосҳои гуногун, майдонҳо ва ҳатто гулҳо низ ҳуқуқи мавҷуд доранд.

Пеш аз гузоштани порае дар шӯрои frying, он бояд каме рӯҳафтода шавад. Агар гӯшти гов ҳамчун ашёи хом истифода мешуд, он вақт барои ин раванд, каме бештар аз он барои хук. Ҷангҳои охирин боз ҳам зудтар ва осонтар мешаванд.

Якчанд маслиҳат: барои пешгирӣ кардани ошпази хун ва қисмҳои хурди гӯшт, пеш аз он, онро пора кунед.

Escalope - ин чист? Ин тақрибан бе «хун» пухтааст. Биёед барои хунрезӣ хун резем, вале ин як ҳикояест.

Дуруст аст

Аз ин рӯ, мо бояд гӯшти гиёҳхӯрии хушсифатро ба як гулдастаи зебо ва қаҳрамонона табдил диҳем. Вақте, ки гӯшт дар плазма аст, он метавонад шарбати қаҳва, вале он бояд бе мушкилот бурида ва тасаввуроти як сола танҳо нест.

Дар ин ҷо як дастурамали қадам ба қадам барои ноил шудан ба ин мақсад:

1. Пеш аз он ки пӯсти равғанро пешгирӣ кунед.
2. Мо як равғани каме илова мекунем.
3. Қарори аввалро дар як тараф барои тақрибан 5 дақиқа нигоҳ доред. Ранги гӯшт ҳамчун самти зерин хизмат мекунад: он бояд ба ранги сафед тағйир ёбад.
4. Мо чор дақиқаи дигарро пушти сар мекунем.

Қуттиҳои ҳар як маротиба дар як вақт fry як, ҳадди аксар - як ҷуфти. Агар шумо ҳама чизро дар як вақт гузоред, афшураи гӯшти помидорро ба қубур мунтазам меорад.

Оё crustpy crispy дӯст нест? Сипас, пеш аз он, ки гӯштро ба равған равған бирезед, дар танаи сақфе, ки дар як секма аст, ғафс накунед. Баъд, ҳангоми пухтупаз, гӯшти пластикӣ боқӣ мемонад.

Суратҳисоби классикӣ

Дар дорухат барои пухтупаз оддӣ аст. Мо бояд ба:

• tenderloin хук ;
• Равғани каме барои равған;
• Намак ва ќаламфури.

Мо нохунакро дар зарфҳо бурида, дар бораи ғафсии оптималии 1,5 см тоқат накардем. Бодиққат ғалаба кунед, таркиберо, ки ба мо лозим аст, илова кунед ва онро дар қабати қабати болаззатӣ гузоштед. Агар ШМШ нест, ғайри чӯб, илова андак равған. Пеш аз ташаккули ғилдиракакҳои гиҷҷӣ гӯштро дар ду тараф тар кунед.

Мо тарқишро дар танӯр тайёр мекунем

Дар ин ҷо як навъи дигари дорухат аст: як шиддат дар танӯр. Ғайр аз стандартӣ, вале ошомиданӣ. Мо бояд ба:

• Хук
• Баъзе панир (нисбатан сахт);
• Нонпазӣ;
• Равғани растанӣ;
• Зардии тухм;
• Як ҷуфт окси сирпиёз;
• Намак ва ќаламфури.

Гӯштро ба қисмҳо бурида, каме ғорат кунед. Баъд, fry ҳар пора дар як ШМШ frying гарм барои як дақиқа дар ҳар як тараф, фаромӯш накунед, намак ва ќаламфури.

Next, мо омехтаи маҳсулоти боқимонда: панир завҷа, biscuits, сирпиёз ва зардии тухмро тайёр мекунем. Онро бо ҳар як порчаи гӯшт лӯбиё кунед ва онро дар як сиҷҷаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Пеш аз пошидани 200 грамм тару тозаро барои 15 дақиқа пӯшед.

Дар ин ҷо якчанд имконоти бештар барои қабули ин табақ аст.

Escalope (photo below) дар чошнии крем

Барои омодасозии он зарур аст:

• Хук
• 3 tablespoons крем;
• A spoonful аз чошнии сершумор ва хардал;
• Дивҳо ба бичашонем.

Омодасозии таркиб дар ин маънохо бо раванди омехтаи чошнии лимӯ бо хардал оғоз меёбад. Сипас бо ин омехта мо қисмҳои қаблан пошидаро кашида, барои тақрибан 25 дақиқа меравем. Мо сирпиёзро тавассути матбуот мегузарем, онро ба яхро илова кунед. Дар ин ҷо мо омехтаи қаламфури илова мекунем. Мо ҳар як порчаи ба ин омехта табдилёбанда. 10 дақиқа дигар онҳоро тарк кунед. Пас fry ва метавонад ба мизи хизмат.

Акнун шумо наметавонед танҳо пухтан бузург табақ гӯшт, балки низ барои ҷавоб додан ба саволи: «escalope - чӣ он аст»