Croissants - дорухат бо лаҳчаи Фаронса

Дар ҳар як кишвар аст, дар як табақ аст, ки айнан ба таърихи қудрат бофташуда аст. Ва акнун мо метавонем бо итминони мегӯянд, ки дар Фаронса - аст, пеш аз ҳама, croissants. Дар дорухат тайёр аст, ба ҳама маълум аст. Аммо дар ин ҷо ҳар кас натиҷаи худ меорад. Дар ин ҷо низ малака ва илҳоми таъсир расонад.

Croissants, як дорухат , ки шавад, кушода хоҳад шуд ва ба ман хеле қадрдоние барои имондори. Аммо ҳамаи ин аст, таваллуд ва танҳо ба даст хоҳад, агар шумо кӯшиш мекунед, ва. Он бояд ба баъзе ҷанбаҳои duel ТОҶИКСТАНДАРТ дарпешистода равона карда шавад. Аввалан, он хеле раванди масрафкунандаи вақти тайёр кардани хамир аст. Дуюм, он аст, то ҳадде дар вақти (на камтар аз 4 соат) дароз карда, маҳсулоти баландтарин сифати талаб карда, то орд бояд ҳамеша синфи боло бошад. заминаи фарбеҳ аст, яъне нафт ва на маргарин, ки дар он ба он иборат нест, фарбеҳро сабзавот дорои иловањои ва на камтар аз 72,5%. Аз ин рӯ, мо кӯшиш мекунем ба оҷур croissants. Дорухат ва тайёр намудани компонентњо дар поён номбар шудаанд.

Барои тайёр кардани хамир, зарур аст, ки ба дуруст ҳисоб вақти. Агар ки шумо шурӯъ кунед, дар субҳи барвақт иҷрои он, чой Нимаи ба Фаронса croissant шумо дар сари суфра аст. Агар шумо хоҳед, ки ба худам фикр як Parisian ҳақиқӣ, ва тасаввур кунед, ки шумо sipping қаҳва оид ба Montmartre, хамир метавонад дар шом пухтан. Ин талаб хоҳад: орди гандум - тақрибан 0,5 кг, тухм - 2 дона, равғани - 350 грамм, шиша шакар -1, хамиртуруши Baker кард (тару тоза) - 15-20 грамм шир pasteurized 200 грамм пӯст -.

Барои ба даст дорухат croissants болаззат ва crispy пешниҳод усули зерин: ғарбел орд ба воситаи ҷумбонидан хуб биронанд сатҳи корӣ. Шир барои гарм, ки дар бораи 40 ° C, мањлул шакар дар он ва Душевные бо ғайра briketik хамиртуруши тару тоза, ин омма дар наздикии як cooker газ гузошт. Баъд аз 20 дақиқа, илова сар ба ferment хамиртуруши ба орд, илова намак, қамчинкорӣ ба як тухм кафке миксер, дар бораи 100 грамм равған ва пӯст лимӯ. Хуб, мудохила кардан хамир, ба тавре ки он гӯсола бо дасти шумо пайваст аст. Он бояд монанди рондани бошад, партофта, дар сари суфра. Ташкил карда ба як тӯб ва дар ҷои гарм барои на камтар аз 40 дақиқа барои rasstaivaniya тарк.

Дар ин вақт ба шумо лозим аст, ки тайёр кунад, равған хамир аст. Дар ҷадвал, паҳн табии пластикӣ ва равған grate аз яхдон қабати тақрибан 1,5-2 см. Фаро болои он бо мечаспед филм ва рол равған дар 1 см қабати, онро дар сармодон дақиқа 17-20.

Дар хамир дар як гарм омад, он бояд ба дасти obmyat бошад ва иҷроиши бо PIN ғалаёни дар сари суфра мисли як варақ A3. Дар миёнаи он филм, аз гов нафт сард фидо. санҷиши Edge ба якчояги миёна ва рози, ҳамон аст, ки бо кунҷҳои боло ва поёни анҷом дода мешавад. Акнун PIN ғалаёни ин қабати бояд дар дарозии unroll, ғафсии камтар аз 1 см, хамир андарун беҳтар аз миёнаҷои ба кунҷҳои ва сабур бошад ва бим хамир аз пешрафт имконият надорад.

Croissants, як дорухат, ки мо дида мебароем, хеле бомазза. Лекин шумо лозим аст, ки аз иљрои амалњои зерин ба озмоиши: ба баробар кардани хамир се маротиба, фаро бо фолгаи ё коғаз ва дар яхдон барои 25-40 дақиқа. Пас аз як вақт, меғелонад дарозии дарз, ва боз анҷом додани як Илова сегона, ки дар хунук кард. Ин пайдарпаии ѕаллобќ ба кор на камтар аз 5 маротиба зиёд аст. Баъд аз ин хамир меғелонад як PIN ғалаёни дар шакли як варақ аст, зиёда аз 4-6 мм қабати нест. Онро бурида, ба секунҷаҳои тақрибан баробар миёна elongated. Ҳар яке аз онҳо аст, ки ба як incision дар пойгоҳи ки ба миёна. Аз ин тарафи flagellum секунҷа баробарро ташкил мекунад. Нимдоираи, додани шакли моҳи нопурра.

Croissants, як дорухат ки бар мегирад, худи раванди пухтан, аз рӯи гузошта коғаз коғаз, greased бо равғани растанӣ, дар дақиқаи 12-17 барои muffins rasstaivaniya тарк. Дар ҳолати муқаррар ҳарорати танӯр ба 180-185 ° С Оҷур барои 30 дақиқа то Браун тилло. Бигзор, пирожни дар танӯр берун аст, аз ҷониби 10 дақиқа, барои ба даст овардани. Пошидани бо шакар powdered. Омода намудани croissants дар хона анҷом мешавад. Хизмат дар ин bagels бо latte қаҳва ва ё шири гарм.