Яхмос худсохти: а дорухат

Агар шумо барои яхмос, ки ҳамчун як кӯдак баҳраманд мевае рӯзиашон деҳ, пас ин мақола аст, ки барои шумо. Акнун шумо яхмос ёфт на барои 21 kopecks - на бад на махсусан хуб. маҳсулоти истеҳсоли дастгоҳҳои сардкунанда Tu (мушаххасоти), аксаран дохил хурмо таркиби равғани яхмос, крахмал ва шир powdered арзон. Пас, он аст, зарур нест, ки дар бораи таъми ва манфиатҳои сухан. Аммо аст - ба яхмос аз ҷониби худ. Ва аз тарафи фармоед Шаккокон омехт, нест, он аст, ки бе дастгоҳҳои махсус, ки ҳамзамон cools ва гурзҳое, шумо як қаймоқ даст нест яхмос дар хона. Дорухат аз grandmothers мо як бор ки ҳеҷ асбобу барқ амалӣ хоҳад шуд? Рост аст, ки ба мо лозим аст, ки яхдон бо сармодон. Аммо ин дастгоҳ мазкур дар қариб ҳар ошхона аст.

Чӣ ба шумо лозим аст, ки бидонед, ки дар истеҳсоли яхмос бе яхмос созанда

Бояд қайд кард, ки ҳарорати сардшавии дар фарбеҳро камтар аст аз он ки аз об аст. Аз ин, он назар ҷудои ба яхмос принсипи ҷисмонӣ пешниҳод хулоса оддӣ: ба амикро мешавад яхмос, ки яхмос мулоим ва ҳамвор сохтор хоҳад кард. Агар мо фақат шир, кристаллњо ях хоҳад бичашонем шириниҳо ғорат. Пеш аз он ки шумо як қаймоқ яхмос, дорухат тавсия бодиққат яхмос (33-35 фоиз фарбеҳро), сард. Ва ҳатто ба beaters аз миксер аст, ки барои якчанд дақиқа бимонем дар сармодон тавсия дода мешавад. Вақте ки мо як шириниҳо, мо як чанд маротиба, дар бораи як маротиба дар як соат, кахвачушонак қамчин дасти ё миксер ниёз дорад. Зарур ба шикастан, то кристаллњо ях аст. Ва дар охири абрҳоро як tablespoon аз яхмос.

яхмос дар хона: дар як дорухат асосӣ

Дар як шиша хурд ьӯшондан saucepan шир (250 мл). Хунук онро ба 36 дараҷа. Агар шумо як ҳароратсанҷи надорад, омодагии минбаъдаи истифодаи чек шир бо Ангушти худро - он бояд каме гарм шавад. Панҷ yolks тухм омехта бо 80-90 грамм дар як анъанавӣ ва қошуқи шакар Бахром. Эзоҳ: Барои беҳтар аст, ба каф орд кардан рег ба хока тавсия дода мешавад. Дар омма зардии volem trickle шири гарм. Ҳамин тавр омма пайваста ба шӯр бошад. омехтаи тухм-шир дар оташ каме гузошта ва сар ба гармкунии. Мо аз saucepan ҳаракат дур макун ва доимо бо Spoon чӯбӣ халал пас аз yolks шудаанд шуду нест. Баъд аз чанд вақт омехта ғафсшавии. Он гоҳ хомӯш оташ, хунук қаймоқи ба ҳарорати хона, ва он гоҳ, дар яхдон дур. Акнун яхмос пиёла vzobem. Вақте ки қаторкӯҳҳои нарм ташкил карда мешаванд, ба онҳо омехта бо зардии ва шир яхмос. Дар ин ҷо мо баъзе аз яхмос ва «Равған» ба даст. Дорухат тавсия ба хориҷ аз он дар сармодон барои бораи чиҳил дақиқа, он гоҳ whisk. Тартиби аст, ки дар на камтар аз ду маротиба такрор мешаванд. Ин дорухат асосӣ аст. Дар маҳсулот дар натиҷа мумкин аст ба сифати асос барои тайёр намудани шириниҳо бештар мураккаб истифода бурда мешавад.

Ice Крим: доруе барои сафедаҳо

Ин яхмос берун меояд, сафед шир, гарчанде ки дар ин ҳолат он аст, илова карда нашуд. Ҳамаи мо барои қабули ин яхмос лозим аст - он фарбеҳро (30-38%), яхмос, шакар, мазлумонро ба хока, вале шарбати меваҳои ситрусӣ (истифодаи кислотаи лимуи). Ва, албатта, сафедпӯстон тухм аст. Мо ба онҳо гузошта, дар яхдон пеш аз вақт. марра Крим ба ҷӯшон, пароканда шакар дар онҳо. Uvarov онҳо барои ним соат дар гармии кам. Он гоҳ, ки яхмос ва шарбати миксер vzobem сард. Сахт хунуккардашуда сафедаҳо низ бо шакар омехта powdered. Ва vzobem дар lather боғҳои. сафеда ва қаймоқ - Бодиққат ду оммаи ҳаво омехта. Мо, ки омехта хатар барои як соат дар мос сармодон дар яхдон. Vzobem боз. Боз мо дар сармодон як соат фиристед. тартиби аз нав такрор. Се соат баъд аз мо берун хоҳанд омад яхмос худсохти некӯ. Ин дорухат ҳамчун пойгоҳи. Дар яхмос натиҷа метавонад авокадо мева, меваи candied, чормащз, шоколад grated domeshivat.

яхмос бо шир моеъ судак ва popcorn

Барои оғоз бо шир моеъ биёварӣ ҳолати Ирис. Сард ба кӯзаи ҳарорати хонагӣ. Ғарқатон дар як ШМШ 50 г равғани маска ва ба зудӣ, дар давоми ду дақиқа, пухта дар он 60 грамм popcorn. Дар saucepan, омехта шинонида (360 мл) шир тамоми ва қаймоқи вазнин. Резед popcorn ва тафсон дар як дақиқа шаш, имкон ьӯшондан нест. Баъд аз ин, ки мо ба он барои чоряки соат ьӯшондан. Акнун вазъият хомӯш моеъ ва он резам дар як наҳр борик ба лату 120 грамм шакар caster yolks тухм (6 дона). Ин Кук вазн, ба шӯр доимо, барои даҳ дақиқа. Вақте ки ба он ғафсшавии, дар рӯи ях гузошта ва сард. Иловаи popcorn меафзояд, омехта ва фиристодани он дар сармодон. Панҷ юѓу шир caramelized бо рози намак ва Бахром омехта хоҳад кард. Progreem дар ванна буѓї. яхмос сард ва муаррифӣ намоянд. Дар дорухат низ дар давоми solidification тавсия шириниҳо қамчин дукарата.

Ин яхмос

Бино ба ин дорухат, мо шир лозим нест - он хоҳад фарбеҳро дидам, ки на камтар аз 22 фоиз яхмос иваз намояд. Онҳо талаб доранд, ки ба гирифтани се айнак. Дорухат умуман шабоҳат пойгоҳи барои яхмос. Ва мо дар боло иқтибос. Напазед яхмос, воқеа шаш yolks ҳамзамон бо 150 г шакар ва Бахром дар нӯги корд. Мо пайваст ду оммаи ва пухтан то қабати дар оташ ночизи, нигоҳ доштани чашм ҳушёр, ба тавре ки напазед нест. Сипас, мо полоиш, сард. Дар раванди soaking дар миксер сармодон whisk барои пароканда кристаллҳо ях дар бораи ду маротиба.

Sundae "аз кӯдакӣ"

Он вақт ба ошкор намудани дорухат барои яхмос, тибқи ГОСТ СССР аст. Дар кишвари мо ба он аввал дар thirties истеҳсол карда шуд. Ва пеш аз он ки ҷанг ГОСТ 117-41 қабул гардид. Тибқи санади меъёрии дохил дар яхмос яхмос вазнин (38-фоиз!), Шир Тамоми (6%), тухм, тухми Бахром ва agar-agar. Ин компонентњои охир истифода бурда ба thicken. Ирсол 350 мл қаймоқи дар яхдон дар якҷоягӣ бо миксер whisk. Чор дагар аз yolks бо шакар 90g caster. Glass ьӯшондан шир бо лўбиё Бахром (нисфи pod). Резед гарм ба yolks. Ба шӯр пайваста, кашидани омехта ба 80-85 ° С Refrigerate. яхмос Vzobem то шакли қуллаҳои нарм. Ҳамроҳ бо омма зардии сард. Vzobem боз. ВАО дар сармодон гузошт. Дар нимсолаи аввали соат, ки мо ҳар бист дақиқа мезаданд. Сипас хасисона. Дар охири омма сахт фаъолона як Spoon мудохила кардан.

дорухат ҷолиб

Дар омехтаи деги 35 г хокаи шир, 90 г шакар ва Бахром ним қошуқи. Дар шиша пошидани 10 грамм крахмал ҷуворимакка. Пур аз он бо 50 мл шир. Абрҳоро. Дар омехтаи хушки равғанӣ ҷорӣ як шиша (35 фоиз) аз яхмос ва шир. Абрҳоро барангезад ва оварад напазед. Хориҷ аз гармо ва ҷорӣ кардани крахмал бекор карда шудааст. Бозгашт дар як ШМШ оид ба оташдон. Пухтан то он даме ки каме ғафсшавии мазмуни. Резед ба як контейнер. Вақте, ки яхмос нузул кардааст ҳарорати сард, ҳаракат он дар сармодон. Дар давоми як соати ва ним, мо ҳар бист дақиқа мезаданд. Агар шумо хоҳед, ки ба даст яхмос мулоим, яхмос, дорухат пешниҳод истода онро дар яхдон тақрибан чор соат. Барои шириниҳо тестӣ сахти бояд тамоми шаб истодаанд.

яхмос гиёҳхорон

Бисёр одамон метарсанд ба хӯрдани тухм, зеро аз хатари salmonella Фармоишгар. Дигарон бошанд, рад онҳо бихӯред сабабҳои ахлоқӣ. Аз ин рӯ, он ба яхмос сабук бе тухм омад. Дар дорухат хеле осон аст. Оё 500 грамм чарбу (на камтар аз 20%) аз яхмос, бо як халта шакар Бахром омехта. Иловаи зарфе стандартии шир. миксер Vzobem. Љорї намудани ягон flavorings (буттамева, чормащз, низ нонрезаҳоеро, wafer, шоколад grated). Лекин шумо метавонед яхмос сафед тарк. Резед омехта бар formochkam. Мо дар сармодон фиристед. Бо роҳи, шумо метавонед яхмос ширї ё панир йогурт ҷойнишинӣ - аст, низ хеле болаззат.