Яхмос тайёр намудани tartar дар хона

чошнии Tartar маъмул аст, дар саросари ҷаҳон. Ин чошнии қабати сард ба таври комил пурра бичашонем гуногуни хӯрокҳои. Дар Аврупо, ки Tartar сар омода ҳарчӣ зудтар аз миёнаҳои асри гузашта. Дар ҳоле ки бисёр маъруфияти дигар чошнии сард даст - майонез, ва дигаргунсозии онро бо илова гуногуни сабзавот ва ҳанутеро, chefs Фаронса бо як дорухат нав, ки дарҳол омада мечашонем асил ғизои хуб омадаанд, то. Имрӯз, чошнии tartar яке аз беҳтарин sauces маъруф ва маъмулан бештар истифода бурда мешавад, дар ҷаҳон аст.

Гумон меравад, ки дар чошнии tartar барои парвариши моҳӣ ва баҳрӣ беҳтарин иловапулӣ аст. Бо вуҷуди ин, он ба таври комил ба хӯрокҳои гӯштӣ, ва хӯрокҳои сабзавот мувофиқ аст.

Имрӯз, чошнии tartar Шумо метавонед дар ҳама гуна мағоза харида, балки он аст, пӯшида нест, ки он аст, ки дар истеҳсоли саноатии sauces истифода доираи васеи иловањои сунъӣ, ки ба баланд бардоштани ҳаёти нигаҳдории маҳсулот ва метавонад арзиши он кам кунад. Аз ин рӯ, агар шумо мехоҳед, ки ба бичашед воқеии таомҳои Фаронса, ба маблағи чошнии Кук tartar дар хона.

Ҳамин тариқ, мо дида мебароем, ки чӣ тавр ба яхмос аз tartar дар хона дар дорухат классикӣ. Барои ин ба мо лозим аст, ду судак ва як тухм хом (ба мо танҳо лозим аст, ки yolks, сафедпӯстон мешавад барои тайёр намудани дигар хӯрокҳои истеъмол), 120 мл равғани зайтуни хуб, ним лимӯ ба шарбати, дар бораи панҷоҳ грамм пиёз сабз, ки бояд хеле биносту бурида, 3-5 чанд зайтуну gherkin бодиринг. Илова бар ин, ба шумо хоҳад намак, ќаламфури, хардал омода (Dijon беҳтар аст) лозим аст.

Барои тайёр намудани яхмос аз tartar дар хона, он осонтарин аст, ки ба истифода кахвачушонак, ки дорои созанда каппусино. Вале, албатта, шумо метавонед ба whisk муқаррарии мекунад.

Аввал yolks тухм пухта ва ашёи хом бо Spoon дагар. Сипас, бирезед шарбати лимӯ ба yolks ва илова рози намак ва дар бораи tablespoon аз Dijon хардал. Гирифтани whisking омехта, илова равғани зайтун. Ќайд кардан зарур аст, ки ба илова нафт тадриҷан, ки дар марҳилаи аввали омодагӣ ба он зарур аст, ки ба рехт айнан тарки бо тарки. Сипас, ҳамчун омма якхела пурдарахт, нафт метавонад аллакай рехт як сели борик. Дар чошнии натиҷа бояд мувофиқати майонез монанд мешаванд.

Акнун дар як косаи бо бодиринг бурида, зайтуну ва пиёз сабз, омехтаи, ќаламфури илова ва чошнии мо тайёр аст.

Бояд қайд кард, ки чошнии tartar ҳамеша дар хона кор мекунанд, бо таъми дурахшон аз shoplifting намунаҳои. Илова бар ин, дорухат метавонад дигаргун карда, тамаркуз ба таъми. Масалан, шумо метавонед пиёз сабз бодиён иваз ё илова чошнии сирпиёз бурида. Хеле таъми тозашуда ноил шудан мумкин, агар нисфи муқаррарот оид ба дорухат лимӯ шарбати барои иваз кардани шароб сафед. Ва ба хотири ба даст овардани як мазза нозук бештар, омода намудани чошнии метавонад ба рӯйхати компонентњо як ҷуфти spoonfuls аз яхмос ширї, илова шуда.

Диверсификатсияи бичашонем чошнии хона tartar мумкин аст аз тарафи илова гуногуни наботот хушбӯй, сабзавоти тару тоза, capers ё иловагињои дигар даст. Баъд аз ҳама, хусусияти асосии ин чошнии - маҷмӯи асоси сабзавот дона ягонаи мулоим.

Бояд қайд кард, ки чошнии-хона пухта бояд фавран истифода бурда мешавад, барои нигоҳ доштани он барои муддати дароз буда наметавонад, зеро он, бар хилофи як мағозаи, ҳеҷ консервантҳо. Дар вақти ниҳоят калони нигаҳдории - ду рӯз дар яхдон. Нигоҳ аз чошнии беҳтарин дар зарфе шиша бо як ҳадди ақалли мехи печдор аст.

Ва чӣ тавр ба яхмос аз tartar «шитобон»? Дар ин ҳолат, асос барои чошнии мегирад майонез (худсохти ё мағоза) ва илова ба он решакан pickles, наботот, capers. Резед шарбати лимӯ ё шароб ва мавсими бо ќаламфури мечашонем. Тамоми хуб омехта шуд ва embodiment соддакардашуда чошнии tartar тайёр.