Чӣ тавр пухтан бодинҷон

Чӣ тавр пухтан бодинҷон? Ин савол аст, бисёр вақт мепурсанд, ва сар соҳибхоназанон, ошпаз ва шурӯъкунандагон. Бодинҷон - газак бузург дар ҳамаи фаслҳои сол. Ва далели он ки дар шаҳри олиҷаноби Палермо дар Sicily бодинҷон Олимпиада ҳамасола баргузор мегардад. Ва баъзе аз олимон ба муҷодала бархезанд талабгори, ки бодинҷон - он як сабзавот, ва меваьот нест. Биё бифаҳмем, ки имконоти дар бораи чӣ гуна ба пухтан бодинҷон.

бодинҷон интихоб

Ба андозае ба даст ошомандагон аз худ табақ аз бодинҷон, вобаста ripeness худ. Барои фаҳмидани дараҷаи камолоти аз бодинҷон, ба он тарозуи ба дасти худ он зарур аст. бодинҷон пухтааст сахттар беқувват. Тафтиш он боз аз ҳамаи ҷонибҳо: ба пӯст бояд комилан ҳамвор шавад, дар бодинҷон бояд на scratches, гувор ва некӯтар шавад. Дар акси ҳол, он метавонад дар дохили ё қатъӣ пӯсида.

Дар бодинҷон пухтааст, вақте ки шумо аз он ки бо Ангушти худро як грамм хурд пайдо мешавад пахш, вале ҳатман бояд нопадид. Дар бодинҷон overripe нуқсон хоҳад монд, ва дар беқувват ва на хоҳад пайдо мешаванд.

Чӣ тавр пухтан бодинҷон

Баъзе хонашин мепурсанд: «Чӣ гуна шумо метавонед пухтан бодинҷон?». Дар ҷавоби ин савол равшан аст: ҳар чӣ дилатон мехоҳад. Ин метавонад дар як сар ё курси асосии. Шумораи зиёди кишварҳо истифода бодинҷон дар хӯрокҳои ТОҶИКСТАНДАРТ миллии онҳо. Барои мисол: Юнон - дар "moussaka», Италия - дар "раттатуй», Гурҷистон - дар «Satsivi».

Пас, чӣ тавр ба пухтан бодинҷон. Зеро ҳар дорухат бодинҷон бояд ба онҳо бурида аввал бо намак ва тарк барои 10 дақиқа. Ин аст, ки шарбати бодинҷон берун кудурат иловагӣ. Ки пас аз бодинҷон бодиққат зери об ва хушк дањонро бо дастмоле коғазӣ.

Зарф аз бодинҷон

Бодинҷон бо гӯшт вагон ва сабзавот, аз сиҷҷил дар танӯр. Дар табақ рӯй берун хеле болаззат ва зуд. Eggplants бурида, дар нимсолаи, бурида ҷисм. Ва diced, он гоҳ намакин ва ба чап барои 10 дақиқа озод дар якҷоягӣ бо шарбати талх. Он гоҳ, ки селлюлоза аст, бодиққат бо об шуста. Дар ҳамин ҳол, дар як пиёз решакан ШМШ frying пухта ва мехчагул сирпиёз, илова ба онҳо дод, ва пухта дар бораи 10 дақиқа бар гармии миёна minced. Помидор ва ќаламфури занги бурида ба мукааб. молидан Панир дар grater дацал. Омезиши гӯшт замин бо сабзавот ва пур пур қаиқ аст. панир пошидани дар болои табақ. Сиҷҷил бодинҷон дар танӯр дар 180 дараҷа як соат. Дар табақ тайёр аст!

Appetizer аз бодинҷон. Ин газак хеле зуд омода аст ва лаззат меҳмонони. набуред, бодинҷон ба иловаро дар бораи 5 мм пурдарахт, пошидан бо намак ва тарк барои 10 дақиқа. Пас аз як дањонро ва хушк онҳо. Рол дар орд, доц кардан то тиллоӣ оид ба вазъи ба ШМШ. Омода пур: пиёз биносту бурида пухта, илова ба он дар як сабзӣ grater дацал grated, ќаламфури занги diced. Ҳамаи ин аст, ки барои 1 дақиқа пухта, сипас илова ½ tsp сирко, фишор мехчагул сирпиёз. Мо барои дақиқа дигар доц кардан. НФС намак ва ќаламфури мечашонем. Буридаи бодинҷон бо молидан сирпиёз, молидан як майонез каме боло, сипас як каме қуттиҳои ва фаро як буридаи помидор тару тоза. Ва то бо ҳар бодинҷон. Ба табақ назар зебо бештар, шумо метавонед як судї аз салат ва бодинҷон дар болои кабудї оро. Баҳра Хӯроки кунед. Лекин мо медонем, ки чӣ тавр ба пухтан бодинҷон болаззат ва гуногунљабња мебошад.

хӯрокҳои бодинҷон бисёр мебошанд: ҳайвонот бо fillings гуногун, caviar aubergine, зимистон салатҳои, салатҳои гарм ва хеле бештар. Кӯшиш кунед, ва ба озмоиш.

Бодинҷон аст, ки барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта, бинобар ин шумо бояд барои истифода дар оянда аз ҷониби онҳо ҳифз нест, ва нигоҳ ба онҳо дар яхдон қатъиян зарур аст. Не ба маблағи табақ ќаламфури аз бодинҷон ҳамчун сабзавот дорад, маззаи хоси худ бо алам ночиз. Ва аз хотиратон набарояд хуб карда- пеш аз пухтан, бодинҷон, ва он гоҳ таъоми шумо низ хоҳад буд ба таври комил лазиз.