Чӣ тавр пухтан porridge биринҷ ба онро муфид ва болаззат

Чӣ тавр пухтан porridge биринҷ? Ин савол метавонад бисёр тааччуб, зеро он табақ, то оддӣ, ки ба назар мерасад, ки ҳамаи асрори худ ҳама ба хубӣ маълум аст. Аммо ... Чанд натиҷаи нест, ки ошомандагон аст, porridge биринҷ, ва inexpressive "nincompoop", ва ё, баръакс Хӯроки, беш аз хушк. ин масъала чӣ гуна аст? Далели он, ки ҳангоми пухтани биринҷ , қоидаҳои он ҷо, ки вайрон ки ин бисёр вақт ба чунин натиҷа insipid мерасонад.

Сар, ки дар бораи чӣ гуна ба пухтан porridge биринҷ, ба ёд аз он, ки биринҷ пухта мо хеле гуногун, ҳам дар Шарқ нест, гап. Умуман таомҳои шарқшиносӣ хеле мушкил ин тааҷуб болаззат ва crisp аст, ки ба тасаввур кардан бе биринҷ,. Аммо барои расидан ба чунин таъсири кофӣ душвор дар хона ... ва танҳо дар айни замон аст. Баъзе навъњои биринҷ аст, танҳо ғайриимкон ба пухтан табақ crisp, онҳо хуб барои қабули ғалладона кўдакон, инчунин барои касоне, ки дӯсттар porridge, gruel (масалан, шир) мебошанд.

Пас, чӣ тавр ба пухтан porridge биринҷ? Аввал ба мо лозим аст, ки ҷудо аз устухони чорбанд, тоза кардани он аз тамоми масъала тез давиданашон ва дона зарар. Расми он кӯчонида бояд амиқ бидонча, на дар оби хунук (тавре, ки ҳаст, аксар вақт), ва дар гарм, ва пас аз гарм - гарм аст. Чаро зарур аст, ки ба амал дар ин роҳ? Азбаски оби гарм кӯмак ба таъмини он, ки биринҷ аст, крахмал тоза ва гарм дур равцан, аксаран ошкор бар устухони чорбанд ҳангоми нигаҳдошт. Нисбат ба андозаи об ва ғалладона зерин метавон гуфт: дар муқоиса бо ин, барои мисол, марҷумак, дар сурати биринҷ мумкин нест бечунучаро гуфта, ки лозим аст, ки маблағи хуб муайян моеъ ва дона (бо сабаби он, ки бисёр навъњои гуногуни биринҷ, ҳар як аз он ҷо аст, ки дар омода кардани роҳи худ, балки ба хотири маблағи моеъ вобаста оё хонавода бартарӣ фуҷур ё porridge судак), фарқ мекунанд. Аз ин рӯ, мо метавонем, танҳо миқёси тақрибии дод: яке биринҷ қисми бояд як ва оби қисми ним мегирад. Барангехт, ки grits шуста ба хоби дар оби ҷӯшон ва дарҳол илова нафт (ё фарбеҳ). Дар аввал 5-10 дақиқа, ба шӯр баъзан porridge зарурӣ, ва сипас пӯшонидани ШМШ бо як зарф ва тарк languish дар гармии пасти то тендер (тақрибан ним соат ё як каме бештар). Ин яке аз роҳҳои ба пухтан porridge биринҷ аст. Ва porridge crumbly мумкин аст, омода зайл аст: ба ҳаракат барои пур кардани биринҷ шуста ба оби ҷӯшон ва пухтан дар гармии кам. Пас аз биринҷ нарму, porridge бояд барои радкунии дар як colander ва дањонро бо об (гарм ва на сард!), Ва он гоҳ илова равған, гузошта ба ШМШ дар танӯр ё дар ҳакам оид ба оташдон (ба ҳадди ақали гармидиҳӣ) ва пухтан то тайёр.

porridge Райс бо шир - як табақ анъанавии ғизо кӯдакон, бинобар ин шумо бояд дар бораи гап , ки чӣ тавр ба пухтан porridge биринҷ бо шир. Бояд аввал ғалладона судак на дар шир: якум, дар ин ҳолат биринҷ бад аст ва дарозмуддат ҷудо афтод, ва сониян, бо ҷӯшидани дароз аз шир боз бисёре аз маводи ғизоӣ, то зарурӣ дар кӯдакӣ аз даст медиҳад. Аз ин рӯ, бо мақсади ба даст овардани gruel биринҷ муфид ва лазиз, бояд аввал ба биринҷ дар об (ки бояд об бештар бигирад), пас аз 10-15 дақиқа, холӣ аз об боқимонда ва рехт, нисфи пухта ғалладона шири гарм напазед. Ва он гоҳ, бояд porridge дар гармии паст тақрибан ним соат пухтан. Ва шумо метавонед биринҷ напазед, то дар об пухта, ва он гоҳ холӣ аз барзиёд, илова шир ва бигзор дақиқа дигар 3-5 simmer, айнан. Porridge, пухта ба ин тариқ хоҳад бештар судманд.

Дӯстдорони биринҷ метавонад маслиҳат ба хондани китоби V. V. Pohlebkina "асрори пухтани нек», ки дар он аст, ки боби хеле ҷолиб оид ба пухтупаз porridge биринҷ нест. Навишта қариб пурра аз меъёрҳои тарк мекунад ва маслиҳат пухтан биринҷ 12 (на 10 ё 15, яъне 12!) Дақиқа дар гармии пасти бо зарф зич пӯшида (ҳатто дар зери вазни, ба як имконияти ягонаи баромадан дод ҳамсарон надорад). Дар натиҷа, бояд маҳсулоти беназир даст, таъми аз кӯдакӣ хеле монанд ба porridge биринҷ оддӣ, шинос барои ҳама.