Чӣ тавр пухтан ба meringue дар хона, ё маслиҳатҳои аз hostesses сар

Meringue - як намуди confection дод аз шакар ва тухм сафедпӯстон. одамон донову мегӯянд, ки ёд аввали он дар асри XVII дар зоҳир шуд. Дар Олмон, номи ин delicacy садо мисли «baiser», ки маънои «бӯсаи». Фаронса "meringue» аст, ки «meringue" ё "merengue» талаффуз ва маънои онро дорад, ҳамон чизе. Дар ҳақиқат, ин торт нозук ба даст ва фурӯтан оид ба ком аст, ки ҳақ ба номи худ мебошад. Дар саноати ин омехта месозад goodies ки ошомандагон аз ҳаво. Илова бар ин, сафеда ва шакар омехта ширин аст, дар доираи барои сохтани дигар, confections бештар истифода бурда мешавад.

Дар cookbooks ҳастанд, аз меъ- зиёде, ки мо дар бораи чӣ гуна ба пухтан ба meringue дар хона мегӯям нест. Асосан, дар ин чо мушкил нест. Танҳо лозим аст, ки ба таври қатъӣ таносуби маводи сар ба риоя кунем ва ба риояи қатъии меъ-. Дар пухтупаз, шаклҳои якчанд чашидан ширин нест: Швейтсария, Италия ва Фаронса. Дар маҷмӯаи қисмҳои ки онҳо доранд, як ва ҳамон. Фарқият танҳо дар технологияи истеҳсолӣ вогузошта шудааст. истифодаи Фаронса анъанавӣ churning компонентњо, ки пас аз пухтан дар танӯр. Дар Швейтсария бартарӣ ванна об. Ва Итолиявиён ҳамчун пойгоҳи ҷӯшон шарбати шакар истифода бурда мешавад. Барои фаҳмидани он ки чӣ тавр ба пухтан meringue дар хона, ба шумо лозим аст, ки оғоз ба кадом роҳ шумо амал мекунад.

Осонтарини интихоб - як meringue дар Фаронса. Шумо 3 дона тухм ва коса муқаррарии шакар лозим аст. Омодасозии як шириниҳо зайл аст:

1. Андешидани тухм ва инчунин хушхӯю ба yolks аз сафедпӯстон ҷудо.
2. Шакар дар суфтакунандаи қаҳва ба маҷақ ба хокаи. Дар охирин танҳо дар мағоза харида, ба вақти аз ҳад зиёд нест.
3. Сафедаҳо ба як, контейнер тоза хушк рехта шуда ва бо миксер барқӣ (ё Halo) ҳамчун кафк мӯътадил заданд. Дар Шиддати ин воқеа ба баланд бардоштани тадриҷан.
4. Сипас, бе таваққуф раванди, як наҳр лоғар ба ворид хокаи. Барои мазза шумо метавонед Бахром каме илова кунед. Таърихи оѓоз ва анљомёбии воқеа - дар бораи 15 дақиқа. вазни анҷом бояд бо қатъият истода ва вақте ки рӯй зарфҳои рехта шавад.
5. Хориҷ аз нонпазӣ танӯр. Бодиққат онро бо коғаз коғаз фидо.
6. Бо сӯзандоруҳо қаннодӣ ғунҷонанд омма тухм дар рӯи коғаз ва ирсоли он дар танӯр барои нонпазӣ. Агар касе ҳаст, ки омехтаи мумкин аст бо Spoon мизи мунтазам гузошт.
7. Раванди нонпазӣ аст, дар њарорати на зиёда аз 100 дараҷа дар бораи як соат ва ним. Дар охири дари танӯр бошад, каме кушода ва пирожни, то сард ҷо сафар кард. Қариб маҳсулоти аз сиҷҷил нест, ва хушк дар њарорати нисбатан паст қарор дорад. Ин сирри чӣ тавр ба тайёр кардани meringue дар хона аст.

Ин хеле оддист. Хӯроки асосии - як некӣ ба ларза, то бисёр, ки ба торт тавр оид ба варақаи нонпазӣ овоза нашавад берун. Ва он гоҳ, ки хоҳед, шириниҳо шево ва бесарусомон бешакл crispy нест. Дар маҷмӯъ, ҳеҷ мушкил дар бораи чӣ гуна ба пухтан ба meringue дар хона нест. Он танҳо замон ва сабр мегирад.

Пас, пирожни ширин мумкин аст бо як қатор fillings, омода кардааст. Fillers одатан аксари мавизи ё чормащз истифода бурда мешавад. Лекин шумо метавонед бо toppings орзу кард. Тайёр намудани meringue бо чормағз оғоз зайл. Барои мусоидат намудан ба раванди лату дар омехта метавонад ба нӯги корд ё 2-3 milliliters шарбати лимӯ илова кислотаи лимуи. Дар охири хеле, вақте ки омехта дорад йога зиччи ва намуди зоҳирии арт, он чормағз, илова шуда. Онҳо бояд бодиққат пеш аз буридан, бо корд ё пачақ, дар як миномет бошад. бланкањои Otsazhivanie ва нонпазӣ, инчунин бо тартиби муқаррарии рух медиҳад. Дар таъми ин шириниҳо аст, хеле гуворо ва қатшаванда бештар. Аммо баланд бардоштани мазмуни калориянокї чормащз маҳсулот тайёр, то ин пирожни доранд, тавсия дода намешавад, то бихӯранд бисёр, хусусан ба онҳое, ки тамошои вазни худ.

Meringues метавонад танҳо як торт оддӣ нест. Дар пухтупаз, ки омехта аст, баъзан дар истеҳсоли, истифода бурда мешавад, барои мисол, пирожни. Дар ин ҷо маҳсулоти мағрур метавонад ҳамчун ороиши, дона инфиродӣ ё тамоми торт амал мекунад. Усули, ки чӣ тавр ба тайёр як торт meringue, хеле монанд ба стандарти анъанавӣ барои ин. Ин компонентҳо сар аз қамчинкорӣ ҳам ба ташкили омма сахти устувор он аст, сипас оид ба ҷўйборҳои дар танӯр дар њарорати на зиёдтар аз 100 дараҷа хушк. Ин метавонад аз 1 то 2 соат. Зарур аст, ки ба пайваста назорат ба раванди тафтиш торт ба ламс дилсахтии. Дар preform хушк аввал бояд ором. Танҳо пас шумо метавонед ба ташаккули маҳсулоти ниҳоӣ оғоз мешавад. Одатан meringue аст, ки дар якҷоягӣ бо shortcakes регак истифода бурда мешавад. ҷомаашро бо равған ё custard, ва сипас оро дар бораи худ. Ба ҳеҷ ваҷҳ наметавонад қабати моеъ истифода набаред! Дар ин ҳолат, торт аз meringue гудохта ва маҳсулоти намуди он барбод.

Муваффақият аст, танҳо дар сурате, вақте ки шумо дида бароем тамоми маслиҳатҳои муфид ва ба таври қатъӣ риоя шароити изҳор дар дорухат кафолат дода мешавад.