Чошнии сафед. омодагӣ дорухат дар Русия

Сафед чошнии, дорухат хеле осон ва имрӯзӣ аст, муносиб барои намудҳои гуногуни хӯрокҳои. Дар Фаронса ва Италия дар он аст, ба ном «béchamel». Дар Русия - як «чошнии сафед». Чаро сафед? Аввалан, ба хотири он ки ранги, ва дуюм, шояд аз сабаби он аст, ки мисли як варақи сафед коғаз, ки Шумо метавонед ягон кор эҷод, ба он асос барои тайёр намудани sauces сершумор бо мошинмебошад, гуногун аст. Ин илова кибриёи ба хӯрокҳои дар Русия дар асри XVIII хуб маълум ва хеле машҳур буданд. Эњтимол, дорухат чошнии сафед аст, имрӯз хеле маъмул, ки ӯ дар Русия зоҳир шуд дар якҷоягӣ бо таомҳои Фаронса, ва чӣ қадар аз паси тағйирот ва модернизатсия гуногун дорад, дар асоси анъанаҳои миллӣ ва афзалиятҳои таъми. Чӣ тавр омода чошнии сафед? Аввал ба мо лозим аст, ки дар асоси универсалии нафтӣ, орд ва шўрбои, ва сипас илова ба он fillers гуногун, вобаста ба чошнии мақсад.

Дар асоси барои чошнии сафед

Ду tablespoons аз равған ё равғани растанӣ аст, ки дар як ШМШ frying гарм ва омехта бо ду tablespoons орд то ҳамвор. Омезиши каме чуқур дар як ШМШ то тағйири ранги аз нур ба тиллоӣ торик пухта. Сипас илова карда шуд шўрбои тадриҷан гарм (1 литр). Дар омехта аст, аввал бо босуръат ва доимӣ ба шӯр ба канорагирӣ қитъае сипас дар зуд-зуд ва сусттар то қабати (мувофиқати яхмос ширї) судак. шўрбои Интихоби вобаста аст, ки ба баъзе табақ чошнии таъин шудааст. Зеро ки хӯрокҳои гӯштӣ истифода гӯшт ё шўрбои занбӯруц барои хӯрокҳои моҳӣ - моҳӣ ё сабзавот ба хӯрокҳои сабзавот - занбӯруц ё сабзавот мутаносибан. Одатан, ҳамчун шўрбои барои чошнии бо истифода аз як, ки дар пухтупаз дар як табақ асосӣ буд, вале шумо метавонед мукааб bouillon истифода баред. Таҳкурсии ин васила омода кунед, ҳанутеро, гуногун ба дод доираи васеи sauces.

чошнии сафед. Horseradish дорухат

Асоси тайёр, бе кушода онро аз оташдон, илова биносту решакан ва бизанедашон дар нафт, ьафари, карафс ва пиёз бирён. Гудохта бо гузаронидани оташ. Он гоҳ , ки чошнии аст, ситонида либос horseradish алоҳида, омода кардааст. Зеро ки вай, ки решаи молидан horseradish дар як grater хурд, сабукфикрона амиқ дар нафт пухта, сипас рехт як сирко андаке, исьени ва инчунин тезу тунд. Анҷом пур паҳншавии дар заминаи сафед. Метавонад, дар якҷоягӣ бо чошнии horseradish илова себ grated. Дар ин ҳолат, ҷаҳаннам аст, пухта макунед ва дар сирко ва сурату дар grater бо себ илова кунед ва фавран ба таҳкурсии омода, илова шуда.

чошнии сафед. Дорухат бо pickles

Яке калон ё ду pickles миёна фарсӯда ва буридан бо корд хеле биносту ё grate. бо brine барои 10 дақиқа судак дар об. Дар заминаи чошнии ҳангоми пухтани илова ќаламфури, барг халиҷе ва бодиён. Он гоҳ, ки вазъият пойгоҳи, илова pickles омода напазед, пас аз гармо дур ва илова як тугмача аз равған.

Чӣ тавр ба як чошнии сафед бо иловагињои гуногуни дигар? Тавре refills истифода яхмос ширї (чошнии яхмос), сукути хокаи савсан, шароб сафед, помидор тфли ва хеле бештар. Дар асоси чошнии, ки онҳо танҳо ба илова омехта, ба чошнии аст, ба ьӯшондан оварда, нигоҳ чанд дақиқа дар оташдон ва хориҷ. Сафед чошнии-заминаи - як "платформаи« барои таљрибањои пӯхтупаз ва таъсиси хӯрокҳои муаллифи аслии.

аст дигар, хеле содда, вале на аз роҳи классикии тайёр кардани чошнии сафед. Барои ин дар як њиссаи 1x1 яхмос ширї омехта шуд ва майонез кабудї, панир grated, чормащз замин, сирпиёз, ҳамаи омехта решакан иловашуда, ки омехта иљозат дода мешавад, ки ба тазриқи ва дар як қаиқ соус паҳн. Ин чошнии аст, хеле хуб ба моҳӣ, самбӯса, мурғ мувофиқ аст.