Зарф аз қафас

қафас гӯшт (намуди моҳӣ, ки дар оби тоза ёфт ва як даррандаи хос, таъом додан дар моҳии хурд) аст, ҳисоб парҳезӣ, зеро он дорои фарбеҳ хеле кам. қафас озуќаворї тавсиф аз тарафи арзиши ѓизоии баланди, зеро аз мазмуни баланд (зиёда аз 18%) сафедањо дар гӯшти моҳӣ. Илова бар ин, аз он ки сарватдор дар кислотањои аминокислотаҳо мебошад (20 кислотањои аминокислотаҳо, аз ҷумла 8 онҳо дар бадани инсон истеҳсол, ва аз ин рӯ муҳим ба ҳисоб вуҷуд надорад). қафас озуќаворї манбаъҳои хуби микроэлементхо барои инсон муфид, ҳастанд, ки дар байни онњо калий, фосфор, molybdenum, йод, манган ва канданиҳои дигар.

дорухат 1

таомҳои Русия дар бар мегирад, дорухатро бисёр, ки шумо метавонед хӯрокҳои лазиз қафас пухтан. Онҳо дар вақти озмоиш ҳастанд ва ҳузури назаррас. Барои мисол, Пайк судак бо картошка ва horseradish. Барои тайёр ба шумо лозим аст:

• 1 кг қафас (gutting, тоза ва шустани);
• ½ сабзӣ;
• ½ реша horseradish;
• ½ реша ьафари;
• 2 tuber картошка калон, тоза ва бурида ба мукааб калон;
• 1 Spoon равғани офтобпараст;
• намак;
• ьафари;
• 1 барге халиҷе.

Дар моҳӣ дӯхта дар Шӯрои махсуси ҳимоят, то (ба дар пухтупаз қафас шакли даст) ва таъмид дар як деги калон ҷӯшон намакин об, реша ва барге аз халиҷе. Дар об пурра бояд моҳӣ фаро мегирад. Пухтан бар гармии миёна, фаро гирифта шудаанд. Хоњиши ба санҷиши моҳӣ бирабояд ва наздик ба қаторкуҳи: а ва ғайра ва ё як дандонхилол бояд озодона омад. Пеш аз адои хориҷ, инчунин хушхӯю тоза кардани пӯст, ки Пайк ба гузариш Шӯрои дар як табақ дӯхта шуда буд, наздик паҳн картошка, пошидан бо равған ва пошидани бо ьафари бурида. Ин табақ метавон сард хизмат ва танҳо қафас сард, бе кушода онро аз шўрбои.

дорухат 2

Вақте ки frying, шумо метавонед як хӯрокҳои қафас тамоман дигарро ба даст. Агар шумо истифода миқдори зиёди равғани ҷӯшон - дона моҳӣ лозим аст, ки шино дар он - моҳӣ ки ошомандагон ва зебо аст. Агар frying дар як ШМШ танҳо oiled, ба zander даст dryish. Барои тайёр ба шумо лозим аст:

• 1 кг қафас fillet obliquely пора-пора гардад;
• 1 Spoon аз ҳакерҳо сафед chiseled;
• равғани офтобпараст интихобӣ;
• ьафари;

такя breading:

• 1 Spoon орд;
• 1 Spoon оби ҷӯшон;
• оби судак ихтиёрӣ хунук.

Омода намудани batter лоғар: орд brewed бо оби ҷӯшон ва rubbed то ҳамвор, имкон гум. Иловаи сард об судак , то ки барои ба даст овардани хамир ба монанди pancake. Дона қафас Камушки бо breading лоғар, пас дар breadcrumbs яди. Дар як ШМШ frying мегудозанд нафт сахт, вақте ки аз он оғоз ба напазед, паҳн кардани дона моҳӣ ва доц кардан оид ба ҳар ду ҷониб то пухта. Фидо аз сиккаҳои қафас аз Spoon frying нафт ба коғаз, ба тавре ки он ғарқи маблаљи барзиёд. Shift дар як табақ, пошидани бо ьафари биносту бурида.

дорухат 3

Ин усул оддӣ пухтани занг Фаронса "дар papillote», яъне, моҳӣ ё дигар маҳсулоти зич дар коғаз ё нонпазӣ фолгаи печонд. Пас, зич, ки буѓї ва шарбати берун меоянд. Дар натиҷа як табақ ғизо аст. Пас аз хондани ин дорухат, шумо чӣ тавр ба оҷур қафас Пайк дар танӯр. Дар табақ комил барои сабук, чоштҳо ғайрирасмӣ аст. Зеро як шахс бояд:

• 300 г fillet қафас;
• 20 г равғани маска;
• ½ сабзӣ, бурида ба хеле хуб;
• ½ zucchini хурд (courgette), бурида ба мукааб;
• Балоҳое, решаи карафс хурд, бурида ба хеле хуб;
• намак;
• ќаламфури;
• ½ пиёла аз наботот решакан (ьафари, cilantro).

Бурида майдони калон коғаз коғаз ё фолгаи. Шашдона бо қабати тунуки равған. Паҳн кардани моҳӣ, пошидани бо намак ва ќаламфури. Пеш ва атрофи қафас тақсим сабзавот. Зич кунҷҳои коғаз ё фолгаи пӯшед. Ҷойгир дар варақаи нонпазӣ ва дар танӯр preheated. Сиҷҷил дақиқаи 8 дар 220 C. Хизмат фавран дар шакли печонд.

Ин дорухат ба шумо имкон медиҳад, то кунад аз сиҷҷил walleye ҳосилғундорӣ моҳӣ дар пешакӣ: печонидани дар фолгаи ё коғазӣ дона моҳӣ ва сабзавот мумкин аст дар яхдон барои 6 соат нигоҳ дошта мешавад. Ним соат пеш аз дӯзахаш онҳо аз яхдон дур созанд ва дар ҳарорати хона нигоҳ дошта мешавад.