Чошнии сафед

<- @page {андозаи: 21cm 29.7cm ;! маржа: 2cm} P {маржа-поёни: 0.21cm} ->

Дар чошнии - як чошнии барои курси асосї ё табақ канори. Илова бар ин, он аст, ки бевосита дар омода намудани баъзе аз хӯрокҳои истифода бурда мешавад. Наботот ва ҳанутеро, ки ин бисёр вақт қисми sauces мебошанд, ҳавасманд иштиҳо ва зебо таъкид таъми хӯрок, қабули он дар як хотиравӣ ва беназир. Sauces доранд, дар заминаи моеъ бо илова намудани тамоми намуди компонентњо ва ҳанутеро, омода кардааст. ҳастанд sauces, аз ҷумла орд, инчунин онҳое, ки дорои он нест. Илова бар ин, бояд ќайд намуд ва sauces, ки хонашин дар равған ё равғани растанӣ, омода аст, ва баъзе барои тайёр намудани сирко истифода бурда мешавад.

sauces Hot лалмӣ ба хӯроки гарм, хунук нест, чунин маҳдудият. Мувофиқати аст, низ гуногун. Conventionally, ки онҳо ба ҳам ҷудо лоғар, миёна пурдарахт ва қабати. Масалан, як сафед чошнии барои мурғ дорад, мувофиқати ғафсӣ миёна. аст, ки технологияи тайёр намудани sauces классикӣ асосии мутобиқ ба меъёрҳои байналмилалӣ gastronomic аст.

Sauces ба сурх ва сафед тақсим карда мешавад. Ин чошнии сафед аст, мо дар ин мақола равона хоҳад кард. Омода намудани чошнии сафед метавонанд дар гӯшт, моҳӣ ё дар асоси шўрбои занбӯруц. Ҳамчунин ширӣ ва sauces сафед қаймоқ ҳастанд.

Аммо ин танҳо далели андак аст. Он вақт ба ёд намудани таҷрибаи пешқадами тайёр сафед чошнии дар асоси шир.

Дорухат 1. чошнии Сафед дар асоси шир

Резед ба 425 мл шир saucepan. Иловаи чанд sprigs аз lavrushki ва ќаламфури, як пиёз каме ва чанд sprigs аз ьафари тару тоза. Биёваред ба ьӯшондан дар бораи давлат аст, гармии зиёд нест, хориҷ аз гармӣ ва имкон гум пурра ва фарохтарро. Ба миёномада бозгашт ба saucepan, илова 40 грамм равған ва 20 грамм орд. Биёваред ба ьӯшондан ва Кук, whisking whisk ба чошнии кофӣ якхела ва қабати шуд.

Ҳама чиз хеле осонтар аз шумо тасаввур буд. Ҳоло шумо комил чошнии-пойгоҳи ки ба он Шумо метавонед наботот тару тоза, шарбати лимӯ илова кунед.

Машҳури чошнии béchamel Фаронса - як чошнии сафед классикӣ. Ин аст, ки дар об, шир, шўрбои пухта. яхмос ширї аст, муносиб барои омодасозии он нест, чун тафсон рў ба лахтаи хуне. Дар асоси py чошнии (орд, равған пухта дар то гирифтани соя тиллоӣ). Орд ва равған дар ҳаҷми тақрибан баробар гирифта шавад, ва ба маблағи моеъи вобаста ба зичии дилхоҳро аз чошнии. Саҳифаи асосӣ шўрбои ё шир ба опсия тадриҷан.

Дорухат 2. шўрбои чошнии сафед асос меёбад:

Шумо аз шўрбои, 15-20 грамм орд, 30 грамм равған ва ҳанут мечашонем лозим аст. Доц кардан орд дар равған, то он аст ва бизанедашон browned. Боло то шўрбои ва илова ќаламфури ва сипас барои дақиқа дигар 25-30 дар гармии кам пухтан. Шиддати. Мавсими ва илова кардани равған.

Он гоҳ, ки ба чошнии асосӣ метавонад grated илова панир, сабз пиёз, ьафари, horseradish, занбурўѓњо пухта. Шумо инчунин метавонед yolks тухм ва қаймоқи қамчин. Он гоҳ, ки чошнии рехт ва қариб оварад, ба ьӯшондан, ба шӯр пайваста. Шумо имконият ба озмудани бо компонентњо дошта, вобаста ба, ки чошнии хизмат хоҳад шуд.

чошнии сафед хеле имрӯзӣ аст. Ӯ зуд ба омода ва арзон аст, ва йога тендер комил таъкид шарафи курси асосї, набурида таъми он. Ин аст, ки чаро он аст, то ки дар пухтупаз баҳои баланд дод. Ин мумкин аст, ба кор бурдани сафед чошнии гӯшт, моҳӣ ва баҳрӣ, сабзавот, биринҷ ва маҳсулоти макаронӣ. Ин аллакай байналмилалӣ гардад. Барои мисол, дар ошхона Италия худ аст, ки барои пухтупаз lasagne истифода бурда мешавад. Bechamel аст, ки дар «5 боло" беҳтарин sauces Фаронса аст, ки баррасӣ маконест, sauces дохил карда мешавад. Дар он вақт, дар як чошнии оддӣ бо равған, орд ва қаймоқи биёфарид furor.

Чанд асрори омода бомуваффақияти чошнии bechamel

1. орд Refried метавонад таъми ногувор аз чошнии мегардад. Дар хотир доред, ки он бояд бағоят тиллоӣ нури доранд.

2. муаттар шир сард бо ҳанут ва пӯст кӯмак мекунад, ки ба беҳтар намудани бичашонем чошнии.

3. Барои гузаронидани ташвиқоти истифодаи Spoon чӯбӣ ё spatula.

4. Барои захира кардани чошнии тайёр аз қитъае кӯшиш ба он холӣ кунад.

5. Store ба чошнии дар яхдон, бояд на зиёда аз 2-3 рӯз.

6. чошнии пайдарҳамӣ комил таври мусовӣ dripping аз Spoon.

Баҳра Хӯроки шумо!