Хамир оид ба belyashi. асрори пухтани

Русия - кишвари фаромиллии, ва таомҳои Пас, Русия, хӯрокҳои гуногун, ки аз тарафи халқҳои гуногун зиндагӣ ҳудуди бузург он ворид гардидаанд, мебошад. Зарф гӯшт, моҳӣ ва сабзавот бо компонентњо ғайриоддӣ бештар ва мазза, номи unpronounceable ва таърихи тӯлонии - ҳамаи ин таомҳои ғании мардуми Русия. Ва яке аз ин таомҳои - znakomomy дароз чандон ва ҳамаи касоне, ки аз таомҳои тотор ва Bashkir ба мизи мо омад. Дар ҳақиқат, ин patty гӯшт ва қаннодӣ дар belyashi одатан меҳрубон ё хамиртуруши. Қуттиҳои аст, асосан аз гӯшти minced истифода ва биносту гӯшт бурида. Чандон дорои шакли мудаввар, баъзан аз он медиҳад, як сӯрохи хурд оид ба боло. Дар баъзе ҷойҳо belyashi дод treutolnoy шакли.

Чӣ тавр пухтан хамир барои чандон? Дар асл, хосиятҳои зиёде вуҷуд дорад. хеле маъмул ва машҳур аст меъ- озмоиши бо кефир, равған ва ё тару тоза. Вале хамир анъанавӣ оид ба belyashi дорои хосиятҳои нодири худро дорад. Берун аст, пас аз пухтани лазиз, лоғар ва crisp ташаккул меёбад, дар ҳоле ки дар дохили ҳастанд pores калон кофӣ, ки кунад ҳаво belyashi бе ташвишовар баҳра бичашонем пур гўшти нест. Дар ин ҳолат, хамир бояд танҳо як расм андак, каме stringy, балки танҳо каме бошад. belyashi - Мо бояд, ки чӣ тавр Хӯроки серғизо фаромӯш накунед. Аз хамир ба ин сабаб набояд аз ҳад қабати. қобилияти он барои бо таҷрибаи омад.

Ва ҳоло, ки дар асл, дорухат, ки чӣ тавр ба тайёр хамир оид ба belyashi: чор tablespoons орд-сифати баланд зарур аст, ки ба пур бо об оварда, ба давлат ҷӯшидани сафед (оби гарм, ҷӯшон, вале меҷӯшад то ҳол), он гоҳ ҳама ба зудӣ абрҳоро ба пешгирии шакли нолозим дар ин табақ қитъае хамир.

Айнан чӣ brewed орд, ва мусоидат ба pores калонтар, ки дар озмоиши belyashi ташкил карда мешаванд. Бояд алоҳида бошад, ки аз тартиби дар ду пиёла оби гарм судак ва ҳамеша анҷом мањлул 50-60 грамм хамиртуруши зинда. Агар дар рафти ҳастанд хамиртуруши хушк, вояи бояд чор маротиба кам карда шавад. чор tablespoons равғани растанӣ - Дар ин омехтаи, мо бояд як қошуқи намак ва ду tablespoons шакар, ва сипас илова кунед. Ҳамаи ин аст, омехта, пас аз орд илова кунед. Softest хамир kneaded. Бале, он бояд чун мулоим бошад, чунки барои ҷавҳарҳои пухта, бар хилофи ҷигар, муҳим аст, ки ба нигоҳ доштани мазза.

хамир Belyashi оид ба омода бе ягон мушкилот, вале дорухат дар оғози беҳтар аст, ки ба риояи бо тамоми диққати, ба даст маҳз табақ шумо мехоҳед. Нафт беҳтарин барои буридани чандон аст, аммо орд накунед, он гоҳ, ки метавонад сӯхт шавад, кӯшиш ба ғорат таъми. Дар хамир бояд кунанд, гӯянд: «оянда» дар ҷои гарм гарм, вале на. Дар батарея ё дар як танӯр каме тафсон - комил. Бо вуҷуди ин, зарур аст, ки ба таъмини он, ки хамир аст, overheated нест, ё аз хамиртуруши метавонад напазед. Илова бар ин, агар шумо бо истифода аз танӯр, пухтан лозим барои пӯшонидани аст, то аз он чӣ хушк намешавад.