Суши, яди то дастӣ. Суши: меъ- худсохти. маҷмӯи Суши

Суши, то дар яди дасти - ин як роҳи махсуси пухтани хӯрокҳои машҳур Ҷопон аст. Ҳар як меҳмони мустақилона метавонад эҷод кунед ва ба натиҷа он дар як варақ сабзавот nori, баҳрӣ, моҳӣ ва sous-омехта. Чунин замин номида мешавад "temaki-zushi», ки аз воситаҳои Ҷопон тарҷума "то дасти яди». Барои гирифтани маълумот оид ба пухтан табақ ғайриоддӣ, ки дар ин мақола муҳокима намуданд.

Аз манфиатҳои таомҳои Ҷопон

Тақрибан ҳамаи паст-килоколория таомҳои Ҷопон, аз ҷумла, Суши. Аммо фоизи нахи пахта ва сабзавот сафеда дар онҳо хеле таъсирбахш. Дар байни дигар чизҳо, массаи замин канданиҳои фоиданок, крахмал, витаминҳо, ки ба саломатии судманд. Ҳаҷми фарбеҳро дар ин табақ, аз тарафи дигар, ҳадди ақал. Ин комбинатсияи соҳибкорӣ бо хушҳолӣ наметавонад ба марди муосир бепарво мемонанд. Бартарии озуқаворӣ Ҷопон беш аз Аврупо ба ин маъно, Аён аст. Аз ин рӯ, дар ин рӯзҳои шавем, то машҳур ҳамаи навъҳои ҳайвонот ва Суши. озуќаворї истеҳсоли меъ- худсохти хоҳад зер муфассал. Аввал аст, ки бидонед, чӣ лозим аст, ки ба таъсиси хӯрокҳои аҷиб.

Чӣ ба шумо барои Суши лозим аст

Бисёр одамон фикр мекунанд, ки ба пухтан як табақ ки ошомандагон аз Ҷопон худ мушкил аст. Бо вуҷуди ин, бо баъзе маҳсулоти маҳорат ва зарурӣ, ин раванд метавонад ҳатто хонумаш эскизи даст ёбед,. Маҷмӯи стандартии барои офаридани замин дохил мешаванд: баргҳои nori (обгиё фишор), як биринҷ махсус (sous-омехтаи), mizkan сирко, баҳрӣ ва ё моҳӣ fillet, wasabi, чошнии лубиж, занҷабил бодиринг ва бистари бамбук барои ташаккули баъзе компонентњо.

тарҳи эстетикии

Низомнома пешбинї анъанавии Ҷопон озуќаворї: хўрокворї бояд на танҳо лутфан тозашуда таъми, балки низ хурсандӣ кунед Бознигарии. Аз ин рӯ, бо мақсади пурра қадр табақ пухта, ба шумо лозим аст, ки ба он бирӯяд, дар як тарҳи арзанда. Ин кофӣ барои харидани маҷмӯи Суши. Он маъмулан дохил косаи мудаввар, заррин росткунҷаест, рӯймоле бамбук, чӯбчаи хӯрока калтак, дар зери онҳо ва ҳамаи podsousnik истодаанд. Барои истеҳсоли кошук истифода бурда мешавад, одатан маводи табиї: сафолї ё ceramics. Барои харидани ҳамаи ҷузъҳои зарурӣ, аз он беҳтар аст, ки ба тамос сехи тарафдори. Баъд аз ин шумо бехатар метавонад дар бораи қабули Суши мегирад. Мазкр бо расмҳои барои кӯмак ба лашкари ба ёд хӯрокҳои ташкили технологияи.

Temaki-zushi. компонентњо

Суши, яди тарафи дасти, аз маҳсулоти зерин дод.

Барои тайёр:

• sous-омехта - 2 қисмҳои, ки бо 8 teaspoons шакар хокаи;
• нимбирён самак (хеле тару тоза) - 225 грамм;
• Салмӯн дуддодашуда - 130 грамм;
• хӯриш ва ё бодиринг Ҷопон - 1 адад;
• ё prawns паланг - 8 адад;
• Avocado - 1 адад;
• шарбати лимӯ - 1 қошуқи;
• chives - 20 адад;
• хардал кабудї - 1 бастаи;
• watercress бе решаҳои - 1 бастаи;
• барг shiso - 6-8 дона.

Барои мизи:

• варақи nori - 12 адад;
• чошнии лубиж;
• майонез;
• wasabi - 3 tablespoons;
• фурӯзон.

Temaki-zushi. усули тайёр

Суши, бӯйнок тарафи дасти, он аст, ки дар Ҷопон баррасӣ хеле осон ва хӯроки дастрас аст. Барои тайёр он, шумо бояд ба кор кардани зерин аст.

1. Якум, он бояд sous-омехта дар косаи ҳаҷми фидо ва онро бо дастмоле ошхона тар фаро мегирад.
2. Он гоҳ шумо лозим аст, ки бурида иловаро нимбирён самак дар панҷ сантиметр пурдарахт. Ин бояд дар баробари нахи анҷом дода мешавад. Пас ҳар рахи бояд ба дона тақсим андозаи 1 х 6 millimeters.
3. Майгу, ки дар роҳи муқаррарии коркард шавад: озод аз сар ва ниҳонӣ, дар skewer паҳн ва пухтан барои дар оби ҷӯшон, ду дақиқа. Баъд аз ин ба шумо лозим аст, ки як incision дар холигоҳи шикам ва хориҷ арзёбӣ мегардад.
4. Ин аст, аз ҷониби набуред, avocado дар нимсолаи пайравӣ ва хориҷ аз он аз устухони. селлюлоза мева бояд ба пошидани бо шарбати лимӯ. Баъд аз ин, бояд ба avocados тасмаҳои дароз як сантиметр васеи бурида. Дона мева метавонад бо боқимондаҳои шарбати лимӯ пошидан.
5. Акнун он ба буридан пора шаш сантиметр chives дароз зарур аст. барг Shiso бояд lengthwise ба ду маѓзи бурида шавад. Nori вомегузорад, то ба ҳар як чор дона тақсим карда мешавад ва бар судї.
6. Сипас, avocado, сабзавот, баҳрӣ ва моҳӣ бояд nicely аз як табақ ҳамвор паҳн. Майонез бояд рехта, ба як пиёла wasabi хамираи дар судї ва лубиж чошнии паҳн ба инфиродӣ воситањои ахбори. Дар як косаи алоҳида барои ҷойгиркунии оташи сӯзандаро. иқтидори баланди, ки бо об пур мешавад ва дар он, дар як чанд spatulas барои биринҷ гузошт. Ҳамаи компонентњо ба шумо лозим аст, ки ҷойгир дар сари суфра.
7. Акнун, вақте ки меҳмонон даъват поён дар курсиҳои худ мерасид, бояд ба онҳо фаҳмонед, ки чӣ тавр истифода бурдани маҳсулот зебо пеш аз онҳо ниҳод. сокинони Русия Unsophisticated ин табақ метавонад як Навоварии. Бо мақсади омода намудани Суши, то ғелонда аз тарафи дасти, то ки ба хурмо аз nori, бар биринҷ ӯ (се tablespoons), инчунин хушхӯю паҳн онро дар варақ, онро дар мобайни wasabi ва гуногуни toppings он зарур аст. Пас аз як рол аз аёниро nori ғӯтонда дар чошнии лубиж. Акнун temaki-zushi мумкин задааст. Бо мақсади ба оромӣ даҳон, сӯхтори такя бихӯред байни қисмҳои замин инфиродӣ. Аксҳо пешбининамудаи іамин модда, хеле раванди пухтупаз мусоидат менамояд.

Nigiri-zushi. компонентњо

Nigiri-zushi дар Токио ихтироъ шуда буд. Ин табақ ҷоиз аст, бо дасти худ бевосита дар кӯча. Суши, то ғелонда аз тарафи дасти, он аст, ки аз моҳӣ тару тоза дод. Ин аст, хӯрда тару тоза, ҳамагӣ чанд дақиқа пас аз пухтани. Пеш аз он ки шумо чӣ тавр ба Суши, мо ба рӯйхати компонентњо зарур рӯйгардон:

• prawns (ашёи хом) - 4 дона;
• scallop мушакҳо - 4 дона;
• ҳархела сабусакҳо баҳрӣ тару тоза, бе пӯст ва устухон - 425 грамм;
• sous-омехта - 2 қисмҳои;
• сирко биринҷ (дилбастагии) - 1 tablespoon;
• хамираи wasabi ё хокаи - 3 tablespoons;
• намак, чошнии лубиж, gari (барои ороиши) - ба мечашонем.

Nigiri-Dausa. Чӣ тавр тайёр майгу

Бисёр хонашин манфиатдор дар чӣ тавр ба хона-замин. Меъ- бо хабарнигори мардумӣ ба кӯмаки устоди омода кардани хӯрокҳои тезтар. Барои оғоз ба пухтан ба майгу.

1. Пеш аз ҳама, онҳо бояд садаф ва роҳбарони хориҷ, дар ҳоле тарк думҳошон солим. Сипас, ҳар як аз онҳо бояд аз паҳншавии оид ба skewers ақидаро, дандонхилол ё бамбук skewer ба Чун пухта ки нестанд вобаста ба ҳалқаи.
2. Акнун шумо ба майгу ғӯтонда дар оби ҷӯшон ва бизанедашон намакин лозим аст. Онҳо бояд барои ду дақиқа пухтан, то он гоҳ ки мекунед, гулобиранги.
3. Баъд аз ин, майгу лозим аст, ки аз об, сард даст ва берун аз онҳо туф. Дар ҳар як лозим аст, ки incision дақиқ longitudinal дар чунин роҳе, ки дар он ба рӯяш кушода мешавад. Набуред, дар нимсолаи баҳрӣ аст, зарур нест.
4. Он гоҳ, ки нӯги корд тез бояд streak сиёҳ интихоб кунад, ва хориҷ аз он бодиққат. Акнун ба «љойгир» майгу бояд гузошташударо дар панели.

Nigiri-Dausa. усули тайёр

Суши, то дасти ғелонда, омода ба зудӣ кофӣ.

1. Шумо аввал бояд incision баробари мобайни мушакҳои аз кунад scallops. Набуред, ба баҳрӣ охири талаб карда намешавад. Он гоҳ, ки scallops барои кушодани дар сифати, ба тавре ки онҳо дар шакли шабпаракҳо касб кардаанд.
2. Акнун fillet моҳӣ бояд бо як буридаи корд тез як 7.5 х 4 см, як ғафсӣ 5 millimeters бурида.
3. Сипас, баҳрӣ ва моҳӣ бояд дар панели, сарпӯши боло бо филми часпидан ҷойгир ва хунук њаматарафа.
4. Сипас sous-омехта бояд ба як косаи алоҳида гузошт. Ғайр аз ин, дар он коса ба омехта як пиёла семоҳаи об ва сирко. Ин об ба дасти тар ҳоле Суши зарур аст. Аксҳо дар ин мақола нашр кӯмак мекунад, дарк, ки чӣ тавр ба кор дуруст.
5. Акнун як табақи аз баҳрӣ ва моҳӣ бояд аз яхдон дур. Дасти пеш аз пухтани зарур аст, ки ба moisten бо об ва сирко. Баъд аз ин, шумо бояд SCOOP, то ба ангушти 1 tablespoon sous-омехта. Вай бояд бодиққат шакли хишти мегирад. Ӯ гумон аст, ба таври кофӣ зиччи. андозаи он бояд буридаи моҳӣ, ки дар он аз боло фаро зиёд бошад.
6. Оянда ба шумо лозим аст, ки гирифтани ғояти кинае, аз баҳрӣ ва ё моҳӣ, wasabi молидан дар он гузошта биринҷ дар хишти оид ба боло ва ба поён пахш кунед хушхӯю.
7. Баъд аз ин, бояд ба як пиёла хурмо иловашуда ва замин кӯҳе озода ҳамвор ташкил медиҳанд. Он бояд ба зудӣ анҷом дода шавад, то ин ки гармӣ аз дасти моҳӣ дорад тару гум нашудааст.
8. Акнун раванди боло бояд такрор шавад то даме ки дигар нест, моҳӣ ва биринҷ бештар вуҷуд дорад.

Суши, бӯйнок тарафи дасти, барои рафтан тайёр! Nigiri-Dausa дар як ла чорякфиналии хӯрокҳои ба мизи хизмат кардааст. Дар бораи болои онҳо рехт чошнии лубиж.

хулоса

Пас аз Суши шумо кӯшиш кардаанд, то ғелонда дасти шумо мехоҳед, ки онро худ пухтан. Пас аз як таҷрибаи каме, раванди пухтани хӯрокҳои ба назар тааҷуб оддӣ. ҳадди sophistication, маззаи ва судмандии ҳадди ақал табобати гармии: Ин хусусияти асосии таомҳои Ҷопон аст. Маҳсулот бояд комилан тару тоза бошад, ва намуди зоҳирӣ ва таъми онҳо - бетағйир боқӣ мемонад. Бо зерин ба ин қоидаҳо оддӣ, ки шумо метавонед дар ошхона хӯрокҳои Ҷопон аслӣ эчод намоед. Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр ба Суши. Иштиҳоӣ том!