Самбӯса хамир - як дорухат исбот

Зеро ки самбӯса касе - Хӯроки қариб ид, ва барои касе, - нисфирӯзӣ тасодуфӣ ва ё шом. Худи ҳоло лозим аст, то оғози хамир ба самбӯса, пухтан гӯшт замин нест - Шумо метавонед ба наздиктарин мағоза рафта, барои харидани як қуттӣ (ё бастабандӣ) аз самбӯса тайёр яхкардашуда. Гузашта аз ин, интихоби маҳсулоти пешниҳод аз якчанд истеҳсолкунандагон, ва дар ҷойҳои зиёде ҳатто дар ќисми зиёди фурӯхта - на камтар аз як кило, ҳарчанд ду харидани, фидо дар яхдон ва бо хамир азоб намекашанд.

Албатта, он қулай аст, балки дар ин ҳолат, Хӯроки хӯроки умумӣ бештар омода шитобон аст. Аммо агар ravioli пайваст бо дасти худ дар муносибат бо тамоми оила дар натиҷаи он гоҳ даст нашуст, хоҳад маъмул нест, - дар асл аз самари меҳнати худ ҳамеша ба назар ошомандагон бештар! Ва агар як ё ду pelmeshek (муҳим нест, ки чӣ тавр ӯ дар охири даст надорад) ҷоду фарзанди шумо - аз хурсандӣ ва ифтихор аз кӯдаки нахоҳад кард паҳн карда мешавад! Пас аз ин шодӣ ба кўдак таслим аст, он ҷо чизе зебо беш бо шӯхиҳои, Рхаймс вақт омода чизе маҳбуб ва ravioli худсохти ин ҷо бидуни ҳеҷ гуна рақобати!

Дар ҳайрат, ки чӣ тавр ба хамир ба самбӯса? Хеле содда! Хеле ҷиддӣ Ман ба шумо мегӯям, - ба тарафи рост!

Осонтарин, дорухат исбот барои он ки мо дар хона кор самбӯса қаннодӣ аз инњо иборатанд: 1 қисми вақти пиёла оби судак дар ҳарорати хонагӣ ба гирифтани 1 тухм, ҳама чиз бо намак (тақрибан ним қошуқи) абрҳоро, илова намудани 2 tablespoons равғани растанӣ, сипас орд дар бораи 3 пиёлаҳо мегирад . Ман коре, ки мекардаанд чизро аз орди гандум, хоки биносту, ва, ба ҳар ҳол, кӯшиш кунед, ки боварӣ ба ҳам орд пеш аз kneading аз хамир ғарбел ва он гоҳ аз он рӯй берун хуб, инчунин-kneaded.

Чӣ тавр I: рехт орд, аст, ки 2,5 пиёла як косаи (танҳо рехт ҳамаи орд хатарнок аст, ба хамир набояд аз ҳад нишеб, аз он беҳтар аст, пас, ба илова ба ҷадвал, ки дар он шумо идома хоҳад дод, то мудохила кардан), ва онро чуқури ба рехт оби шӯр тухм, намак ва равғани растанӣ ва сар ба оҳиста моеъ омехта бо орд то он даме ки ба хамир меравад.

Сипас, хамир ба поён пахш кунед дар сари суфра, пошидани бо орд (ё бораи Раёсат). инчунин мудохила кардан, хамир бояд либоси, устувор, кофӣ вазнин бошад, (каме камтар нишеб аз дар угро). Баъд аз мудохила кардан хамир, аз бигзор дар бистар истироҳат, фаро бо як косаи ё дар як халта тақрибан ним соат гузошт. Ин аст, ки gluten орд пурра он бипароканд. Сипас, хамир бошад, хеле мулоим, ҳатто агар шумо хеле сард kneaded.

Аз орд, аз ҳад зиёд вобаста аст, агар орди сифати хуб, хамир даст аст, зеро он бояд, часпанда нест, ва онро мулоим ва тағйирёбанда аст.

Баъзан зарур аст, ки пас аз "истироҳат", шумо худ дод озмоиш, омехта бо як каме орд - танҳо пошидани хоке, боз бар рӯи кори мизи ё раёсати ёд хамир истироҳат дар бистар - он баъзе беш аз андозаи орд бирӯяд. Ман имон, он беҳтар ҳоло Domes аз дар давоми орд kneading аввал ба рехт бештар - он гоҳ ба он хоҳад мушкил бештар ба мудохила кардан ва шояд ҳатто ба илова нафт каме бештар.

Ногуфта намонад, ки илова намудани нафт на танҳо таъмин softness аз хамир, балки низ монеъи, ки дар маънои он аз камбудиҳо дар раванди самбӯса пухтупаз. Пас, агар шумо илова кардани каме бештар - дахшатнок нест.

Вақте ки ба он, ки чӣ тавр ба тайёр кардани хамир ба самбӯса меояд, бисёр ба ҷои об маслиҳат кунад омехта бо шир ё оби маъданӣ. Ман фикр мекунам, то, ва аз он рӯй берун, инчунин, балки як озмоиши оддии рӯи об аст, ки ҳам бадтар - ғелонда ва бӯйнок комил.

Аммо чӣ тавр ба иҷроиши хамир тайёр - дар як торт калон (ё саргини беш нест Гӯштро аз 2 мм), он гоҳ ки ба буридаанд ва аз доираҳои бо як шиша канори ҷарима, ё ба иҷроиши алоҳида барои ҳар як dumpling хурд боллазату шањдбори - он масъалаи одат аст. Ман дӯсттар Варианти дуюм, вале он аҳамият надорад.

Барори ба шумо ва pelmeshek хамир болаззат!