Чӣ тавр пухтан ба ғизову воқеӣ дар Adjara

таомҳои Гурҷистон маъруфияти дар Иттиҳоди Шӯравӣ ба даст овард кардааст, на танҳо аз сабаби kebab shish, sacivi ё чошнии tkemali. A нақши бузург ба пешрафти вай ба сокинони дигар ҷумҳуриҳои љадвалњои ва ҳатто дар кишварҳои дур бозӣ як нон махсус - ғизову. ҳастанд, намудҳои бисёре аз онҳо вуҷуд дорад. Мо гуфта метавонем, ки на танҳо ба танҳо дар минтақа, балки ҳар деҳа дар офтобӣ Гурҷистон фахркунанда як дорухат барои ин табақ. Лекин мо гӯё ҳамдардии махсус сабабгори Ajarian tortilla. он аст, чун ба қаиқ савор, дар дохили, ки тухм ва панир намакин хоҳад шуд. Биёед бо он рӯ ба рӯ мешаванд, , ки чӣ тавр ба пухтан, ғизову дар Adjara.

хамир

Сирри ин пирожни Гурҷистон омезиши оддӣ хамир хамиртуруши фатири бо пур сарватманд аст. Бинобар ин дар асоси мудохила кардан, бе ягон frills - танҳо шир (ё яхмос, иловакарда бо об), равѓани растанї, орд, тухм, хамиртуруши, шакар ва намак. Бо мақсади ба пахши берун каннодй ва crispy, ки дар асоси он бояд мулоим ва supple, на қатъии бошад. Хамир барои ғизову дар Adjara Ин истисно нест, ки ба волоияти аст ва мувофиқи талаботи умумии омехта. Дар як шиша шир гарм мањлул як spoonful шакар, як Spoon семоҳаи намак, 500 грамм орд, як халта хамиртуруши хушк, ба меронем тухм. Мудохила кардан ба хамир ҳамвор. Нафт дар қаъри ва ҷониб аз ШМШ бо ду tablespoons равғани растанӣ, гузошта ба манъ баргашта, ронда шудан дар атрофи ғафс, ва фаро бо фолгаи. Мо дар ҷои гарм барои як соат гузошта. Дар давоми ин вақт, хамир бояд дар ҳаҷми ду баробар. Мо бори дигар ба ӯ мезаданд ва дар гармии барои дигар ним соат гузошта.

пуркунӣ

ғизову Adjarian чунон ки ќаблан зикр гардид, ки бо панир ва тухм. Панир shredded ва ҳамеша шӯр лозим хоҳад буд. Идеалӣ истифода бурда панир Adjarian, аммо аз соли ба даст то ки мо як мушкили доранд, ва suluguni ва Adygea, ва ҳатто панир рафта. Тавре ба тухм, он гоҳ мо ба ним даҳҳо онҳо лозим аст. Илова бар ин, дигаре барои молида ҷавҳарҳои ниёз доранд.

Гузоштани ғизову Adjara

Дар замони гузашта мезаданд хамир ва онро тақсим ба шаш қисм. хонумаш Гурҷистон дар шакл patties як PIN ғалаёни истифода набаред - хамир мулоим ва қатшаванда дасти инчунин чиндории, greased бо равғани растанӣ. Пас, мо бо як пораи хамир, ташкили онро аз як торт байзавии. миёна вай як паҳншавии, ки барои cheesecake, панир grated. Дар кунҷҳои хамир миён як "bumpers» ва роҳи zaschipyvaem ба чунин меваҳое бархурдор аз қаиқҳо. Дар watercraft эҳтиёт мешавад, то зарар зардии, ба меронем тухм аст. Он бояд намак каме дар бораи боло.

Каннодй дар Adjara, ғизову

тухм задани Ҳафтум, дар як косаи алоҳида, ғубори як ғайра ва сурату онҳо қаиқро ба канори берун омада дуняви. Дар танӯр дорад, ба 200 дараҷа ҷавҳарҳои бояд барои ним соат аз сиҷҷил карда гудохта шаванд. Вақте ки онҳо тайёр шуда, ба онҳо лозим аст, ки дар бораи як судї ва дар як киштӣ дар як пораи хурди равған гузошта шавад.

Опсияи Adjara, ғизову

Барои касоне, ки дӯст тухм «poached» аст, ки судак, чунин баромадан аз анъанаи сола аст. Қаиқҳои хамир пур танҳо бо панир. Танҳо онҳо дар дохил ва берун аз молидан ба ларза даромад, то туҳме. Ним соат онҳо танҳо бо панир аз сиҷҷил. Вақте ки ба қаиқ мешўянд, гирифта, берун аз ШМШ, ба меронем як тухм ва dopekayut ба он ҷо сафеда омода бошад. Он гоҳ, ки ШМШ дарҳол аз кӯраи хориҷ - агар шумо фақат ба он хомӯш, ки зардии ҳанӯз сахт, вазнин бошад.