Помидор мариновани. меъ-

Помидор як сабзавот хеле маъмул аст, дар кишвари мо ва дар тамоми ҷаҳон. Онҳо дар бисёре аз хӯрокҳои аз сабаби маззаи беҳамто он дохил карда мешавад. Ва ба ғайр аз ин аст, сабзавот фоидаи зиёд ба саломатии мо. ҳатто курсҳои, ки дар он помидор ҳамчун компонентњои асосии амал нест. Барои мисол, маъруф шӯрбо "gazpacho». Аммо бо чунин паҳншавии васеи, чӣ қадар ба мо дар бораи ин сабзавот олиҷаноб медонем?

баъзе хусусиятҳои

Бузургтарин гумонро дар бораи помидор аз они таснифот худ. Бисёр кард, то даъват ба ин мева сабзавот. Аммо дар асл, аз рӯи botanists, онҳо акнун на мекашид ба бипоянд бо буттамева. A помидор тару пухтааст иборат тақрибан 94 фоизи об ва 8 фоиз, шакар (асосан глюкоза ва fructose). Боз маълумот дар помидор дорои крахмал ва селлюлоза, равғанҳо ва ферментҳои, моддаҳои минералӣ (намаки) ва миқдори зиёди йод, синк, фосфор ва оҳан. Мазкур вуҷуд дорад ва калсий, ва гуногун кислотањои органикї. Ҳамин тариқ, помидор маводи ғизоӣ мисро мазкур аст.

сохтори

Маълум аст, ки помидор дорои миқдори зиёди витамини C, ҳатто бештар аз дар афлесун. Дар қисми асосии витамини афтад оид ба тухмиҳо ва пӯст, ки ба онҳо иҳота дорад. Ва мо медонем, ки ин унсури муфид барои фаъолияти мӯътадили тамоми системаи бадан: Витамини C мустаҳкам рагҳои хун, кам кардани хатари бемориҳои дил, кӯмак ба эътидол фишори хун ва сатњи холестирин дар хун, таќвият мебахшад системаи масуният дар давоми беморӣ ва бењтар љисми.

Ҳамчунин, дар помидор як миқдори зиёди флавоноидҳо. Ин моддаҳои, ки ба пешгирӣ кардани ташаккули clots дар рагҳои хунгузар ҳастанд. Кофист нўшокї рӯз 150 г шарбати помидор, барои ба даст овардани талаботи ҳаррӯза муқаррарӣ дар ин унсури. Дигар хусусияти муњими мазмуни сабзавот аз ҷавҳари ном «lycopene» мебошад. Ин дар помидор медиҳад ин ранг љолиб. Ва дар айни замон он яке аз антиоксидантҳо абарқудрат мавҷуда аст.

Мазкр: помидор мариновани

Албатта, ҳар гуна меваву сабзавот беҳтарин тару тоза задааст. Дар ин давлат, ки онҳо дорои бузургтарин миқдори маводи ғизоӣ. Аммо баъзан зарур аст, ки ба нигоҳ доштани сабзавот барои муддати дароз ба онҳо бихӯред дар зимистон ва ё илова ба мизи дар як ҷашнвора ба аст, ки ҳанӯз вуҷуд дорад. Ва дар ин ҷо мо ба кӯмаки омада бодиринг помидор. Фермаи - ин роҳи қулай барои нигоҳ, ки он низ кӯмак ба нигоҳ доштани бештар аз хосиятҳои фоиданоки сабзавот мебошад.

Чӣ тавр marinate кардани помидор? Албатта, дар ҳар хона ва ҳар оила дорухат дӯстдоштаи худ пайдо. Дар зер шахсони асосии мебошанд.

Помидор мариновани классикӣ

Пас, барои чӣ аз меъ- стандартии озмоиш зарур аст:

10-15 дона помидор (кофӣ дар як кӯзаи ҷойгир), дар бораи 100 мл кислотаи ангидрид, як ќаламфури талх pod хурд, як spoonful шакар ва намак, 350 мл оби пок бомазза, дона ҷуфти сирпиёз (барои мухлисони ва имкон бештар) ва бодиён сабз.

Ин помидор мо мариновани зебо дар мизи нигариста, шумо бояд тақрибан сабзавот андозаи ҳамин, хеле тағйирёбанда ва бе ягон зарар пӯст, интихоб кунед. Он дорои камбудиҳои ва кафида бояд фавран як сӯ гузошт. Баъд аз ин, помидор интихобшуда бояд пурра зери оби равон бидонча. Барои marinating шартц шиша истифода бурда мешаванд, ки бояд қаблан стерилизатсияро.

Ғайр аз ин, дар поёни банкаҳои гузошта, ҳанутеро, пухта, тааддӣ болои помидор. Барои тайёр кардани marinade, ба мо лозим аст, то омехта бо об, сирко, илова ба як spoonful шакар ва намак, ва сипас напазед моеъ дар натиҷаи. Ва фавран, аз он пур баъдан ба бонкҳо метавонад нест. marinade аввал хунук ба ҳарорати хонагӣ. Сипас, помидор бо моеъи пур ва дар як ванна об барои 20 дақиқа гузошта. Ин бори дигар шартц, баъд аз он онҳо метавонанд кушуд тамиз кардан.

помидор сабз бодиринг

Баъзан, дер ҳосили нест, метавонад нигоҳ то бо, ва мо ба хориҷ помидор ҳанӯз сабз. Одатан онҳо барои баъзе вақт дар ҷои хушк ва гарм ҷойгир - зиёдтар. Лекин шумо метавонед пухтан ва бодиринг помидор сабз. Онҳо нодир хеле ғайриоддӣ доранд, ва аз ин рӯ ба назар ва ороиши воқеии мизи идона гардад.

Таркиби marinade дар ин ҳолат ҳамон тавре ки барои тайёр намудани помидор анъанавӣ мебошад. Аммо раванди marinating хоҳад гирифтани як каме дигар аз дар дорухат аввал. Якум, помидор сабз аввал бояд омода намояд. Мо як ШМШ сирдор, ки дар он сабзавот ҷойгир (аз он аст, тавсия кунед калонтар) лозим аст. Аз болои онҳо бо як роҳи ҳалли шӯр 6-фоиз пур карда мешавад. Дар ин давлат, помидор бояд дар тарк карда, он гоҳ ҳалли сола холӣ ва ба онҳо пур бо як ҷуфт нави соат. Тартиби аст, якчанд маротиба (аз ду ё се) такрор, он гоҳ ба он имконпазир аст, ки ба шарбат помидор сабз мо бо усули аввал.