Чӣ тавр braise гӯшт? Маслињат ва меъ-

Ин усул пухтани braising шуда бошад, он беҳтарин барои мардуме, ки барои ҳар сабаб, маҷбур мекунанд, ки хӯрдани dietetically аст. Ин аст, албатта, дар раванди, илова, ҳанутеро, компонентњо гуногун. Бо вуҷуди ин, барои мисол, адас мебуд, на ҳамчун далерона чун пухта ва ё аз сиҷҷил. Дар шўрбои маъмулан бештар истифода бурда шавад ё чошнии дар таҳияи ин табақ.

Бисёр хонашин дар савол манфиатдор ба берун аз гӯшт, то ки он рӯй берун бомазза, боллазату шањдбори ва хушбӯ. Дар асл, ҳеҷ чиз дар бораи он мушкил аст. Раванди омода намудани чунин хӯрокҳои мегирад, то ба шаш соат, вобаста ба дорухат. Онон, ки манфиатдор дар чӣ тавр ба braise гӯшт мебошанд, одатан истифода бурда майса, гардан ва ё рони. Дар ин ҳолат, ба маќсад мувофиќ ба харидани ҳам хук ва гов ва ё мурғ аст. Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр ба берун гӯшт лазиз, ёд, муҳимтар аз ҳама, пӯшидани зарф аз ШМШ ва пухтан онро дар ҳарорати паст, яъне, беш аз гармии кам.

Дар ин ҷо як дорухат, ки ба шумо кӯмак мекунад, дарк, ки чӣ тавр ба braise гӯшт, ба таври муфассал аст. Андешидани 800 г гӯшти хук, як tablespoon орд, 200 мл шир, як фурӯзонаки, як tablespoon аз чошнии лубиж, ќаламфури, намак ва равғани растанӣ. Дар гӯшт аст, ба ин қисмҳои хурди бурида, пас дар орд аст, ки пеш-омехта бо ҳанут гуногун меафтаду. Ҳоло дар ШМШ, бирезед миқдори кофии равғани растанӣ, ва мешаванд, ки ба гӯшт. Ба доц кардан то Браун тиллоӣ зарур аст. Сипас мавсими бо гӯшт намак. Пиёз бояд ба ҳалқаҳо нисфи ва доц кардан то тиллоӣ бурида, дар якҷоягӣ бо гӯшти хук. Шумо ҳамчунин бояд ба чошнии кунад: Омезиши шир, лубиж чошнии, намак ва ҳанут. Баъд аз гӯшт табдил ёфтааст Бознигарии дуняви, мумкин аст, ки ба пур кардани чошнии ва simmer тақрибан як соат (ҳамеша дар зери зарф баста).

Чӣ тавр braise гӯшт дар ШМШ, мо фахмидам. Чӣ мешавад, агар ба шумо истифода танӯр? Андешидани як ратле аз хук, як пиёз, сабзӣ, ду, картошка 10, ва сипас ба бичашед: намак, ќаламфури, marjoram, хардал, paprika. Дар гӯшт бояд шуста шавад, хушк, бурида ба дона. Бо пиёз иҷро ҳамон сӯистеъмоли, вале он зарур додани нисфи-ҳалқаҳо аст. Сабзӣ бишўяд дар grater ва бурида картошка ба иловаро. Preheat як frying пантуркист равғани растанӣ каме, гузошта қафо пиёз, сабзӣ, илова як хардал каме. Пиёз, бояд баъзе тилло харидорӣ. Акнун як saucepan, ки дар сабзӣ ва пиёз, гӯшти хук гузошта гирифта, бирезед, ки об кам ва картошка. Ҳамаи ин меравад, ки дар танӯр барои ним соат.

Агар шумо мехоҳед барра, бештар аз хук, пас шумо манфиатдор дар масъалаи чӣ тавр ба берун аз гӯшт, ки дорои таъми фарќкунандаи ва накҳати мебошанд. Андешидани як пои барра (вазни тақрибан нисфи кг), 380 мл шароби сурх, фурӯзонаки калон, 800 грамм помидор консерваьои, 5 дона сирпиёз, як ќаламфури сабзро, намак ва marjoram. Гӯшт бояд доц кардан оид ба ҳар ду ҷониб то Браун тиллоӣ хос бошад. Ин барои дақиқа 12-15 кофӣ хоҳад буд. Он гоҳ, ки пои барра дар судї меафтад. пиёз бурида, сир ва қаламфури дар ШМШ sauté тақрибан 5 дақиқа. Он гоҳ аст, мумкин нест, барои ёфтан гӯшт, бирезед шароби сурх ва илова помидор консерваьои, пеш-shredded. Ҳамаи ин зарур marjoram дору, намак ва ќаламфури ва simmer зери зарф зич барои на камтар аз ду соат баста аст. Табақ низ бояд таъкид карда шавад. Хизмат ба адас бо сабзавот зарур аст, ё биноҳои дигар. Шояд шумо мехоҳед, ки ба пухтан биринҷ crisp ё картошка mashed қаймоқ. Бо вуҷуди ин, марҷумак ва макарон низ, хоҳад илова некӯ ба шўрбо, хусусан агар он аст, ки бо соус хизмат.

Фаромӯш накунед, ки шумо на танҳо метавонад пухтан хук ё барра, braised гов рӯй берун бомазза на камтар ва мурғ тендер мегардад, танҳо дар даҳони ту об шуда истодааст.