Пои барра дар танӯр - як табақ барои ҳамаи ҷашнҳои

Барра аст, ҳамеша бо таомҳои шарқшиносӣ ва гуногун, ҳанутеро, алоқаманд аст. Инчунин, ба андешаи як picnic ва ширкати гуворо нест. Аммо пои барра дар танӯр метавонад њамчун алтернатива ба barbecue ки ошомандагон ва бо камоли тайёр на танҳо дар Шарқ, балки дар Аврупо.

Албатта, ба хӯрокҳои гӯштӣ ки ошомандагон аз ҳама ва осудагии як иди ширдиҳанде барра. шир бихоҳед, ӯ то он намуди дандон аввал. Чунин гӯшти барраи тендер ва обшавии дар даҳони аст. Зарф гӯшти пухта оид ба ҳолатҳои бузург, ва бисёр вақт ба он ҳайвон аз дайр асосӣ мебошад. Агар гӯшти калонсолон аст, ба хотири пухтан як пойи барра бояд ба харҷ муддати каме бештар, ҳамчун гӯшти чорво сахттар аст. Аммо аз он нишон дод мазза бузург ва бой ва равшан аст. Бештар аз синни ду хизмат барра. пои барра дар танӯр - пайравони кофӣ ва синаи барра ва баркамол, пас интихоб дар бораи афзалиятҳои худ, чӣ хоҳад асос ёфтааст. Қобили зикр аст, ки fatter гӯшт, ки бештар аз он бо мурури замон ва намакин бо ҳанут marinate, хусусан, инчунин вақте ки бо компонентњо турушро мекунанд, ки барраи нозук талаб намекунад омехта.

Дорухат барои пойи барра хеле оддӣ аст ва талаб нест малакаҳои махсус. Ин талаб мекунад, ки компонентњо зерин: барра пои - 2-2,5 кг, намак, ќаламфури, барг халиҷе, наботот, сирпиёз, сирко cider себ, ё 50-70 грамм хушк шароби сафед - 0,5 литр. Барои оғози гӯсфанд zamarinuem, гӯшти озмун бештар ва flavorful буд. Барои ин кор дар як косаи сирдор рехт як литр об судак сард, илова 15 грамм намак, 5-7 нахўд шадид ва allspice 5-6 барг халиҷе. Агар Шумо дар ҳузури thyme, Розмари ё thyme, шумо метавонед низ онҳоро ба осонӣ илова кунед. Сирко беҳтар ба истифода себ аст, он як табақ талхӣ гуворо илова кунед. Дар marinade ва гута гӯшт гузошта impregnate барои 6-8 соат дар яхдон. Барои роҳати, он метавонад ба як халтаи пластикц рехта ва бар бозгашт гӯшт, Пас аз он хоҳад шуд яксон, бо marinade фаро гирифта ва интихоб накунед, то фазои бисёр дар яхдон. Барои хедч мумкин аст ду халтаҳои пластикӣ истифода бурда мешавад. Ба пои барра дар танӯр як Хит дар хӯрок пухтан ба хона шумо шуд, он бояд баъди marinade аз филмҳои равшан шавад, бо сабаби ба impregnation хуб дар миёна турушро дур. рӯймоле гӯшт хушк аз тарӣ боқимондаи ва шурӯъ вагон.

Агар порае аз шумо дорои миқдори ками фарбеҳро дидам, ки он вазъи барои худ тағйир, зеро он дар бораи чӣ гуна гӯшт боллазату шањдбори аст, вобаста аст. фарбеҳро Гӯшти метавонад ба мукааб 1 × 1 бурида, ва дона сирпиёз дар нимаи бурида. A корд бо як майса борик ва дароз медиҳад чуқурии incision 3-4 см, ба гузоред як порае аз фарбеҳро дидам, ва сарпӯши боло бо сирпиёз. Бинобар ин, дар як намунаи checkerboard shpiguem тамоми пои барра. Агар наботот хушк бошад, он гоҳ, онҳоро маҷақ ва сурату рӯи пои барра аст.

Ҳамаи ѕаллобќ пешакӣ анҷом дода ва омода оҷур пои барра. Њарорати танӯр зарурӣ барои насб кардани ҳолати ба қайд 180-190 ° C, дар њарорати миёна тайёр гӯшт дигар, балки даст softer. Гӯшдории дар танӯр 2-2,5 соат. Агар ғайра ҷисмҳои ба меистад моеъ pinkish, зарур аст, ки ба илова замони нонпазӣ бештар дақиқа 20-30, агар мавқеи табдил ёфтааст шарбати равшан - пои барра дар танӯр омода аст.

Хомӯш гармӣ ва диҳад шарбати барраро ба карда- дақиқа 12-15. Гузошта гӯшт дар судї хизмат мекунанд, бурида ба қисмҳои steaks. Одатан ovine бо картошка ва сабзавот судак гарм лалмӣ. Зеро ки дар як табақ тараф зуд-зуд истифода бодинҷон, себ ширї, anchovies. олу, шарбати лимӯ, оњаки: Барои тайёр кардани чошнии, афзалият ба маҳсулоти бо таъми ширї дода мешавад. Оро бо наботот тару тоза. Рӯзи дигар, табақ метавонад ба мизи дар хунук пешниҳод, ҳамчун appetizer.