Панир дар хона барои ду ё се соат

Ризоият ба мағоза панир аз тавсиф беҳтар, одатан нархи (20-40% камтар), бичашонад ва яқин, одатан, бењтар нисбати онҳое, маҳсулот аз он омода аст. Барои пухтан аз он ба шумо лозим меояд, ки ба харидани сар махсус, ки метавонад pepsin, renin ё chymosin. Ин мумкин аст, ки тавассути Интернет фармон ва қабул почтаи.

Бо мақсади ба истеҳсоли панир нарм дар хона, дар 1.1-1.2 кг панир талаб бораи 7-8 gallons шир, хамиртуруши 1/10 бастача, ШМШ enameled, colander, моеъ ҳароратсанҷи (нафт, об), Докаҳои.

Ferment ҳалшаванда дар оби судак хунук. Ба шир аст, ки ба ҳарорати + 32-35 ° гудохта ва рехта ба он омехта хамиртуруши бодиққат омехта буд ва иҷозат ба табдили gel шир (тақрибан 40 дақиқа). Сипас бо корд дароз он бояд шинонида шаванд, бурида.

Барои омода намудани панир дар хона, дар як контейнер шир ба ниҳонӣ куҷо аст, ба контейнер дигар бо ҳарорати об қариб 37 дараҷа ҷойгир интиқол дода мешавад. Сипас, бо илова оби гарм аз ҳарорати об ламс дар поёни зарфи аст, ки ба 38-39 дараҷа тасҳеҳ карда ва нигоҳдорӣ дар ин сатҳ. Акнун абрҳоро омехтаи бояд ҳар ним соат бошад. Ҷое ҷузъи cheesy дар ду соат ба давлат thickened тағйирёбанда. Дар зардоби натиҷаи рӯдхонаҳо ҷорӣ мешавад, ва ба омма аст, ки дар як colander гузошт. панир мулоим лозим аст, ки намак ва карда- дар limbo барои пурра тоза хуноба. Агар дар яхдон нигоҳ дошта ва бояд дар як чанд рӯз истеъмол.

панир Hard дар хона аст, ки аз панир нарм ба даст. Бо ин мақсад, ба curd иљозат дода мешавад, гум, бурида ба қисмҳои хурди ва илова намак мечашонем. Сипас, ба шумо лозим аст, ки як контейнер аз майонез ва як чанд он сӯрохиҳои гуногунро дар поёни. Дар контейнер комилан пок х \ матои б пӯшида буд, ва Ӯро дар панир нарм гузошт. Ҷойгир оид ба болои saucer ё зарф, ки дар он бори ҷойгир аст. Баъд аз 6 соат, матоъ зери тағйироти панир, ва вазни зиёд бори мекунад. Баъд аз як рӯз, панир меравад ва дар як Шӯрои чӯбӣ дар яхдон барои падид ва ташаккули сӯрохиро барои 1-2 ҳафта ниҳод.

Дар панир натиҷа хеле болаззат тару тоза аст, вале панир дар breadcrumbs - ин аст, махсусан табақ лазиз. Барои ин кор, гирифтани 0,2 кг панир, хардал, 2 дона тухм, низ нонрезаҳоеро, нон ва орд, 0,1 кг ьафари биносту бурида, ќаламфури. Дар панир аст, ба ҳезум бурида, ьафари ва хардал, boned дучандон дар навбат зерин rubbed: носиху, орд, тухм, ва он гоҳ пухта дар равғани растанӣ.

Барои касоне, ки дӯст барои паҳн кардани панир дар як манъ, эълон, ки панир дар хона низ омода карда шавад, ва хеле зуд. Барои ин кор, ба шумо лозим аст, ки барои худ паст-фарбеҳ ё панир, косибӣ паст-фарбеҳ (ба дона хокӣ). Дар ШМШ алюминий heats то миқдори ками равған, илова панир ва оташи хурд heats то ба обшавии.

Дар омехта бояд пайваста ва шадидан ба шӯр то парокандашавии пурраи дона бошад. панир коркард аст омма зарду, ки метавонад ҳам sweeten ва намак, илова ба он решакан ихтиёрӣ ва кабудї ба даст. Дар маҳсулот натиҷа аст, эҳтимол ба ҳамтоёни мағоза олӣ-, ва арзиш хеле камтар.