Нон Sourdough бе хамиртуруши ва омода намудани нон

Дар ошхона, нонпазӣ нон аз ҳар қавм ҳар ҳамеша чизи муқаддас ва пурасрор, қариб ҷодуе шудааст. Ҳар оила бодиққат сирри қабули нон, ки аз насл ба насл мегузаранд буд, нигоҳ дошта мешаванд. Дар таомҳои Русия аксаран ба хамиртурушест нон бе хамиртуруши истифода бурда мешавад, ки нон дар як оташдон Русия аз сиҷҷил шуд ва хушбӯй ва лазиз буд, ки метавон гуфт, ки чунин як нон аналогї ва ҳаргиз дар ҷаҳон бошад. Ва акнун, илм дар бораи нонпазӣ кас фаромӯш мешавад.

Sourdough дар Русия, дар он тасмим гирифта шуд, ки ба тайёр аз коҳи, орд, љавдор, гандум, ҷав ва hops. Дар деҳот, ки то ҳол дур аз тамаддун мебошанд, ки шумо метавонед пайдо кардани меъ- барои фарҳангҳои сар гуногун барои нон бе истифодаи хамиртуруши. нон Sourdough бе хамиртуруши ва ноне, ки дар он пухта, тавонгаратон бадани мо бо канданиҳои фоиданок, витаминҳо, pectin, нахи, ферментҳои, кислотањои органикї, biostimulants. Чунин маҳсулот назаррас дигар ва аз хамиртуруши захира, зеро аз хамиртуруши муҳити турушро, ки намегузорад, то аз тарафи микроорганизмҳо зараровар ба воя шакл медиҳад.

нон Sourdough бе хамиртуруш

Агар шумо қарор оҷур нон худсохти, пас ба шумо лозим аст, ки пухтан як сар. ҳеҷ чизи мураккаб ё дахшатнок нест. Барои ин кор, омехта маҳсулоти зарурӣ ва интизор. Пеш аз ҳама ба шумо лозим меояд, ки ба муайян кардани навъи хамиртуруш. Ин, мумкин аст љавдор, афзор, гандум, картошка, мавизи, hops ва биринҷ. Ҳеҷ як аз онон комил барои пухтан нон. Шояд зикр аст, ки барои тайёр намудани хамиртуруши беҳтарин орд љавдор, зеро он нигоҳ медорад ҳамаи маводи ғизоӣ дар маҷмӯъ дар орди гандум тозашуда ғоиб. хамиртуруш гандум барои истифода коршоям аст, як ё ду бор, ва ҷавдор - нон sourdough дар ҳақиқат абадӣ аст, ки зиёда аз як сол мумкин аст истифода бурда мешавад.

Тайёр намудани љавдор sourdough пайравӣ. Дар рӯзи аввал ба шумо лозим аст, ки омехта 100 грамм орд љавдор бо об ба даст овардани як пайгирона маҳсулоти руйдодҳои яхмос ширї, пӯшонидани косаи бо матои намӣ, ва он гоҳ, дар ягон ҷои гарм кард. Дар рӯзи дуюм дар хамиртуруш, аллакай бояд сар ба ташкил футури. Акнун илова 100 грамм орд ва об, боз ба даст овардани як пайгирона маҳсулоти яхмос ширї. Эзоҳ дар ҷои гарм. Дар рӯзи сеюми хамиртуруш шакли бузургест мегардад ва афзун кардани ҳаҷми. Шумо бояд ба он илова боз ба 100 грамм орд ва об, ва он гоҳ, дар ягон ҷои гарм кард. Бо истифода аз sourdough як рӯз пас аз он тайёр аст. Он бояд дар нимсолаи ҳам ҷудо шавад, ним дар зарфе ва сарпӯши бо он сӯрохиҳои гуногунро дар яхдон гузошта гузошта. Дар қисми дуюм дар бораи хамиртуруш мумкин аст барои нонпазӣ истифода бурда мешавад. Тиҷоратӣ хамиртуруши хушк нон, ки, баъд аз soaking ба он монанд ба як дорухат, ки пештар тасвир шудааст мегардад истеҳсол.

Шумо инчунин метавонед, дигар имконоти хамиртуруши истифода баред, барои мисол, барои омода намудани мавизи. Ин талаб дар рӯзи аввал ба даст ёзанд tolkushkoy аз хоке, мавиз, омехта бо ним пиёла об ва ним пиёла орд љавдор. Дар омехта, илова як қошуқи асал, дар як зарфе ва сарпӯши бо матои гузошт. Дар рӯзи дуюм ба шумо лозим аст, ки холӣ аз сар, илова чор tablespoons орд ва оби гарм ба ташкили маҳсулоти монанд дар пайгирона ба яхмос. Гузошта, дар ҷои гарм. Дар рӯзи сеюм нон sourdough омода бе хамиртуруши, он бояд дар нимсолаи тақсим, илова ба яке аз чор tablespoons орд ва об, ва он гоҳ, дар ягон ҷои хунук кард. Дар қисми дуюм метавонанд барои қабули нон истифода бурда мешавад.

аст, он ҷо то ҳол ба шумораи зиёди starters меъ-, ки бо истифода аз заминаи гуногун омода, то ҳар зан метавонад барои худ имконоти мувофиқро бештар интихоб ва истифода аз он. Баҳра Хӯроки кунед.