Чӣ тавр пухтан думҳошон барзагов: меъ-

думҳошон bullish чӣ гуна аст? Дорухат барои хӯрокҳои чунин порчаи mascara хабареро, ба назар мерасад, чизе аз ақл ва мушкил, балки он аст, дар ҳақиқат? Бале, баъзе нозукиҳои нест: он яке аз қисмҳои равон бештар аз бадан аст, мутаносибан, гӯшт хеле вазнин ва stringy аст. Ва ҳанӯз ...

Аз манфиатҳои oxtail

Набудани эҷодшуда ҳам плюс аст, дар давоми табобат гармии дароз намудани collagen мавҷуд дар ин ҷо шумораи зиёди, мањлул ва месозад гӯшт бениҳоят тендер ва нарм. Илова бар ин, он барои устухон, буғумҳо ва бофтаҳои connective хеле муфид аст.

Гӯшт бо caudate шохдор дорои ҳамаи хосиятҳои судманди гов, он дорои бисёр оҳан, витамини B, E ва ПҲ, ва думи яке аз беҳтарин қисмҳои лошае бошад. Ин аст, ки чаро дар думҳошон барзагов, аз меъ- ки дар Испания хеле маъмул аст, ҳамеша як табақ барои мардуми камбизоат баррасӣ шуд. Аммо ӯ, ки ба онҳо камтар болаззат табдил наёфт.

Oxtail дар испанӣ. Фото, дорухат ва усули таъмин Rabo де Toro

Ин табақ классикии аз таомҳои испанӣ, ки одатан аз говҳо дод думҳошон зиёнкорон оид ба bullfighting. Вале он метавонад омода ва харидорӣ аз гӯшти маъмулӣ, фарқи дар таъми он ҷо, нақши бозидаи як фазои умумӣ.

Испанӣ барои пухтупаз oxtail зарур аст:

• 3 кг думҳошон;

• 2 пиёз миёна;

• 5-6 помидор калон;

• 2-3 сабзӣ;

• 1 tbsp. leek;

• намак ва ќаламфури, сирпиёз, thyme, барге халиҷе;

• 1 пиёла коняк;

• 2,5 пиёла шароби сурх (хушк);

Бисёре аз ошпаз эскизи дар ҳаҷми як маротиба метарсонад компонентњо, вале дигар аз машрубот, ҳамаи дар боло аст, қариб ҳамеша дар ҳар ошхона. Харидани думҳошон гов, аз он беҳтар аст, ки ба интихоби дона калонтар, бале, гӯшт нест, зиёд, балки дар маркази ҳар як порчаи мешавад устухони каналӣ калон аст, ки дар асоси хӯрокҳои бомазза.

Тайёр намудани oxtail дорухат испанӣ

Пеш аз ҳама ба шумо лозим аст, ки тайёр думҳошон шохдор. bullfighters дорухат мегӯяд, ки онҳо бояд ба дона решакан 2,5 см қабати, он аст, тавсия ба щассоб мепурсанд, ҳатто вақте ки харидани. думҳошон омода ва шуста пусидаро оид ба пухтан фолгаи боло ва дар як танӯр хуб preheated барои 20 дақиқа фиристода мешавад.

Дар ҳоле, ки дар думи танӯр гираду фарбеҳро барзиёд халос меорад ва ранги тиллоӣ хуб аст, вақт ба омода сабзавот нест. Сабзӣ ва пиёз шудаанд қисмҳои калон бурида ду намуди ва ба равғани гарм дар деги ё ШМШ бо поёни хеле ғафси фиристод. Ҳамчунин сирпиёз minced ва ҳамаи ҳанутеро, илова кунед. сабзавот омехта дар гармии миёна барои 10 дақиқа бо ташвиқотии мунтазам пухта. Баъд аз ин вақт, он вақт ба илова помидор, решакан ва blanched кард. Дар тамоми омехта давлат дилхоҳ бирасад, барои 10 дақиқа дигар.

Он вақт ба илова ба сабзавот сабукфикрона гӯшт ва машрубот аз сиҷҷил аст. Баъд аз ҷӯшон барои 10 дақиқа илова об, то ки он думҳошон фаро зарур аст. Оянда меояд қисми сахт - интизоранд. Онҳо хеле болаззат мебошад - oxtails; дорухат - буҷет ва дастрас, балки онҳоро ба омодагии барои 4-4,5 соат медиҳад ҳоло ва сипас дар поси худ glancing.

Дар табақ бояд чошнии напазед, на танҳо сабукфикрона бояд ба ларза ва languish гӯшт. Хоњиши ба фаро мерасад, ки гӯшт тендер ва обшавии хоҳад осонӣ ҳаракат аз устухони аст. Вақте ки ин рӯй медиҳад, шумо метавонед хомӯш оташдон, бигзор гӯшт барои 20 дақиқа ва хизмат.

таъмини анъанавии хӯрок тайёр

Классикӣ таъминоти испанӣ чунин аст: он зарур аст, ки ба хориҷ аз хӯрокҳои тайёр шудаанд адад гӯшт ва халиҷе барге, бипартоед кристалл, ва тамоми чошнии дар як кахвачушонак ба маҷақ ҳамвор. Ин хосият имконпазир аст, вале зебоӣ хеле тамошобоб бештар appetizing чошнии бо зервазифа сабзавот ва textured бештар. Чун анъана, табақ аст, ки бо картошка ё макарон пухта ва ё судак хизмат.

Дигар усулҳои маъмули думҳошон пухтупаз

Болаззат, солим ва бой дар витаминњо oxtails, дорухат аз он аст, ки дар бисёре аз cuisines ҷаҳон ёфта, онҳо метавонанд на танҳо ҳамчун илова ба картошка ё макарон, омода кардааст. Онҳо серғизоро аъло, шўрбои часпанда ва хушбӯй, бой бо витаминњо ва collagen. Ва чӣ метавон аз ин захираи дод? Албатта, шӯрбо oxtail! Дар дорухат тайёр он, шумо метавонед худро аз тарафи назорати андоза ва гуногунии сабзавот кунад, илова ҳанут дӯстдошта ва наботот, лӯбиё, нахўд, озмоишҳои бо намудҳои машрубот. Мо ба шумо пешниҳод яке аз имконоти.

Чӣ тавр пухтан шӯрбо oxtail: дорухат бо акс классикӣ хӯрокҳои Варианти

Яке аз имконоти пухтупаз ки ошомандагон аз ҳама дар ин тараф ба ҷои ғайриоддӣ гов - классикӣ шӯрбо Олмон. Дар асоси санадҳои худ, чунон ки медонед, oxtail. Дорухат аксҳо ва тавсифи муфассали раванди зер нишон дода шудааст.

Барои тайёр кардани шӯрбо, oxtail лозим аст, ки маҳсулоти зерин:

• 1 кг caudate шохдор;

• 100 г leek;

• 1 компютер. пиёз;

• 1 компютер. сабзӣ;

• 1 компютер. решаи ьафари;

• 100 г карафс;

• 300 г картошка;

• 2 tbsp. л баробар аст. орд;

• 100 мл шароби сурх, бењтараш Madeira;

• oregano, савсан, Розмари, ќаламфури, намак, basil;

• равғани растанї;

• об;

• сафеда тухм барои шўрбои пок дорад.

шӯрбо пухтан Олмон аз oxtail

Оғози пухтани шӯрбо бояд компонентњои асосии тайёр - caudate шохдор. Барои ин сабусакҳо ва решакан пора думи бояд бо оби ҷӯшон ҷӯшон шавад, ва он гоҳ, дар ях об барои як соат афтидаем.

Хуб доц кардан думи дар нафт гарм афтидаем, илова сабзӣ, пиёз, ьафари ва карафс ва доц кардан то сабзавот Браун тилло. Ирсол ба saucepan, илова об ва картошка. A дорухат анъанавии Олмон пешниҳод истифодаи шалғам, вале агар чунин нашавад, картошка як ивазкунандаи некӯ аст. Simmer ба шӯрбо оид ба оташдон бояд барои 3-4 соат дар як оташ хеле хурд бошад, он ба вуқӯъ бояд simmer.

Дар таъми ба шӯрбо метавон баррасӣ қариб тайёр, вале шӯрбо гилолуду сиёҳ нест, хеле appetizing назар, ва бо ин масъала сафед тухм оддӣ кӯмак хоҳад кард. Барои гузаронидани тартиби тоза намудани шўрбои ҳар сабзавот ва гӯшт, чунон ки дар ҷӯшон шўрбои наҳр борик љорї сафед тухм қамчинкорӣ берун овард. A тухм дақиқа coagulated мегирад пасмондаҳои кафке ва кам шўрбои, то равшан. Он боқӣ мемонад, танҳо ба он полоиш тавассути ҷумбонидан ё матои қабати нек.

шўрбои равшан биронанд судї баргашта омода ба анҷом раванди пухтупаз аст. Оянда ба он зарур аст, ба илова шароб судак ва онҳо, ки омехта ба ьӯшондан. Дар як шиша оби мањлул як tablespoon орд ва як сели лоғар илова ба шўрбои ҷӯшон. Сипас илова решакан пора гӯшт ва сабзавот, биёвар ба ьӯшондан, пошидани бо наботот ва хизмат.

Зарф аз oxtail болаззат, хушбӯй, сарватманд ва hearty ба даст. Бо ѓизодињии дуруст, онҳо метавонанд шудан ороиши воқеии мизи идона ва соҳибхоназан моҳирона ҳамаи онҳое, ки мехоҳанд ба даст дорухат истодаанд.