Гурҷистон хук: меъ-, махсусан пухтани

Дар кишварҳои масеҳӣ, Гурҷистон, муҳол аст, мехӯрад хук нест. Вале ҳамаи ҳамин робита ба ин навъи гӯшт он духўра ва расанд. Дар замонҳои қадим, дар баъзе минтақаҳои Гурҷистон (Svaneti Kartli, Guria) хук ба худоёни бутпарастӣ қурбон шуд. Аз ин рӯ, дар ибтидои асри масеҳият, гӯшти ин ҳайвон баррасӣ шуд: «ба муқаддасон манфиат нест». Дар муқоиса бо барра, мурғ, гӯшти гов, гӯшти хук истифода дар таомҳои миллӣ Гурҷистон аст, то бисёр вақт на. Ин аст сабаби асосан ба парвариши чорвои хурд. Хайлендерс кам ба воя ин ҳайвонот. Вале агар Гурҷистон ва хӯрокҳои хук, ки ба онҳо ба таври махсус пухтан. Қонунҳои Ҷумҳурии муқаррар таомҳои миллӣ хизмат гӯшт бо бисёр ҳанут ва гиёҳҳои. Дар ин мақола мо ба хӯрокҳои машҳури Гурҷистон аз хук ҷамъ омаданд. Мо умедворем, ки бо истифода аз ин аз меъ-, ба шумо хоҳад кассаи шумо гуногун бештар мекунад.

satsivi

Кило гӯшти фарбеҳ ва бурида зервазифа калон ман. Ҳафт лампаҳои semicircles пок ва shinkuem. Мо ҳама дар cauldron ва бодиққат бирён гузошт. Ду сад грамм mince чормағз nucleoli. Дар миномет несту нобуд шаш sprigs аз cilantro, се дона сирпиёз, чанд pinches намак ва ќаламфури Cayenne. Омезиши наботот, аввал бо чормағз. Spiked ба 75 грамм орд ҷуворимакка. Резед андак об, абрҳоро. Пур хук бирён бо пиёз. Пухтан барои бораи бист дақиқа. Вақте ки Гурҷистон хук мулоим мегардад, илова кардани tablespoon аз хӯриш hops suneli ва хушк coriander, рози дорчин ва дона. Резед сирко шароб ва илова намак лозим аст. Пухтан ба табақ барои панҷ дақиқа дигар. Хизмат хунуккардашуда, liberally бо тару тоза решакан гӯшт наботот пошидан.

Хук дар танӯр

Гузошта карда- Муште аз Догвуд хушк алоқамандӣ. Зеро ки ин табақ, ба шумо лозим аст, интихоб ратле Порае аз устухон ва як қабати фарбеҳро (scapula ё ихтиёрӣ). Се лампаҳои калон shinkuem гузоред. Дар танӯр аст, гарм, то. Як пораи намак хук ва паҳншавии дар варақаи нонпазӣ, то ки қабати равғани дар болои шуд. Дар гузоред, пиёз наздик гӯшт ҷойгир шудааст. Резед ним шиша об. Гузошта новаи нонпазӣ дар танӯр барои ду ва ним ё се соат, то хук дар Гурҷистон хоҳад буд пурра омода. Вақт аз вақт ба шумо лозим аст, ки дарро воз кунад танӯр ва як пораи гўшт ба шарбати об precipitated. Дар давоми пухтан он ҳама бухор. Бинобар ин, шумо лозим аст, ки тайёр љунин бо оби гарм, чунон ки гӯӣ ба рехт гӯшт сард, аз он хоҳад буд хеле вазнин. Тақрибан ду соат дертар, вақте ки хук аст, нисфи анҷом, он бояд дар ШМШ бошад гузошта як осебпазирро, бурида ва намакин картошка. Догвуд бояд барои радкунии дар як colander ба холӣ, инчунин фиристодани он дар танӯр. Дар тайёр қисмҳои табақ, набуред, ва дар якҷоягӣ бо биноҳои (картошка ва пиёз) лалмӣ. Дар бораи болои шарбати гўшти рехта мешавад, пошидан бо Догвуд ва гиёҳҳои тару бурида.

хук бирён

Як кило гӯшт бе устухон бурида ба дона андозаи миёна. Пухтани Омехтаи ҳанут. Он бояд allspice сиёҳ, намак, хушк cilantro, Розмари, basil, ьафари ва бодиён бошад. "Борон" бирезед ин омехтаи ҳанут ба гӯшт. дасти Mnemonic ба хӯриш тамоми дона бигирифт. Илова ба гӯшт беш аз як spoonful зиёди асал ва шарбати лимӯ. Омезиши, ки ҳамаи дона дар marinade буданд.

Дар камтар аз се соат бояд дар Гурҷистон хук яхдон истодаанд. Дорухат супориш ба он гузошта якҷоя бо marinade оид ба нонпазӣ oiled. Иловаи Spoon шӯрбо ширї бештар, абрҳоро ва ирсол дар танӯр preheated. гӯшт мариновани, бурида ба иловаро, тезтар аз сиҷҷил. Дар давоми ним соат ба шумо хоҳад хӯрок тайёр кардаанд. Хизмат он бояд бо сабзавот ороста.

хук Chakhokhbili дар Гурҷистон

Зеро ки ин табақ ки ошомандагон аз шумо лозим аст, ки гирифтани 600 грамм гӯшт фарбеҳ. Баъд аз шустан, бояд як пораи хуб ба калигмоти худ хушк, ки ба таври моеъ мондан нест. Бурида хук ба қисмҳои хурди. Мо дар оташ як saucepan ё cauldron гузошт. Вақте ки ӯ дар як гарм хуб, то буд, гузошта бозгашт гӯшт. Гирад ва simmer дар гармии паст тақрибан бист дақиқа. Тавре ки аз ҷудо намудани шарбати он резам ба як косаи зарур аст. Чор лампаҳои semicircles пок ва shinkuem. Илова ба онҳо чун хук қариб тайёр аст. Ҳамчунин гузошта 250 г чошнии помидор. Абрҳоро барангезад ва simmer барои семоҳаи дигар як соат. Агар гӯшти оғоз сӯхт бошад, бирезед, ки шарбати аз косаи. Маҷақ аз се ё чор дандон сирпиёз. ьафари тару Sechem, savory, basil ва cilantro. Вақте, ки пиёз мулоим, илова сирпиёз. Хӯриш ќаламфури сиёҳ chakhokhbili, намак ва Khmeli Suneli. Абрҳоро. Љорї намудани кабудї ташриф овард. Дарҳол бо cauldron гирад ва хомӯш оташ. Хизмат chakhokhbili бист дақиқа ба наботот ва ҳанут вақт ба истиқлол накҳати худро доранд.

Mtsvadi ва bitches - чӣ тафовут аст?

Меъ- Гурҷистон хук хеле сершумори. Аммо, бар хилофи фикру мо дар бораи ин хӯрокҳои қафқозиро, гӯшт аст, ки барои ӯ мариновани. Гурҷистон, ки ин barbecue хоҳад мазза худро нигоҳ медорад ва хоҳад ошомандагон бештар. Фарқ mtsvadi ва bitches. Дар аввал табақ - як kebab shish аз osheyka хук. Bitches аз буридани дод. Дар ҳар сурат, истифода гӯшти танҳо тару тоза, на яхкардашуда ва thawed. Барои barbecue ангишт кор гирифта, ва ангур сола. Онҳо дод, бисёр гармӣ. дона skewer shish kebab аст, аксар вақт доир ба skewers металлӣ ва алафҳои ток лоғар нест. Ва бар онҳо хеле наздик ба гармии.

Хук shashlik Гурҷистон

Акнун мо нависед берун муфассал тамоми имонеро, омода mtsvadi лазиз. Бурида гардани хук ба medallions. гӯшт Obsushivayut. Ҳар medallion тақсим ба се дона. Дар сирри асосии як kebab shish Гурҷистон ки ошомандагон аз он, ки гӯшт аст, мариновани аст. Дона лозим дароз ба мудохила кардан бо дасти худ, то ки онҳо табдил часпанда. Азбаски хук нигоҳ juiciness ва мазза. Мо ташвиқ дона оид ба skewers. BBQ афрӯхтанд. Вақте, ки ангишт ё ҳезум бисӯзонед ба воситаи мо фош skewers, даровардани онҳо хеле кам дар гармии. Сипас мавсими бо намак ва - дар канори болоии. Мавз skewers бояд нодир бошад. Дар гӯшт бояд бо zazharistoy ќадре фаро гирифта шудаанд. Табдил Сафири боз. Алоҳида, ба шумо лозим аст, ки пухтан ба чошнии ва marinate пиёз tkemali.

kaurma

Бурида иловаро порчаи polukilogrammovy миёна аз tenderloin хук. Пӯшид гӯшт дар як saucepan ва simmer барои понздаҳ дақиқа. Се лампаҳои тоза ва бурида ба иловаро мебошанд. Илова ба гӯшт, simmer тақрибан ҳашт дақиқа. коса нимае аз хамираи помидор дар об дар як таносуби як то ду иловакарда. Пас хук дар Гурҷистон (kaurma) ҳатто беҳтар мечашонем хоҳад кард - Шумо инчунин метавонед, помидор тару тоза (400 грамм), истифода баред. Лекин аввал бояд помидор напазед ва тавассути ҷумбонидан дагар. Мавсими бо табақ намак ва минбаъд низ ба simmer то гӯшт пурра пухта. Сўи охири мо гузошта ба skillet, ҳанутеро, Гурҷистон анъанавӣ ва ҳанут: ќаламфури сиёҳ, Hop-suneli, ки ьафари биносту ва cilantro ташриф овард.

Гӯшт дар Гурҷистон дар ketsi ШМШ гил

Агар шумо ин зарфҳои ошхона хеле муфид надошта бошед, шумо метавонед як деги даст. Ё истифода ШМШ доимӣ. Ним як кило гӯшти бурида ба қисмҳои хурди, bling пиёз. Ҳам компонентњои бирён ба омехтаи яхмос ва сабзавот равғани. Бурида сабзӣ хурд. Илова ба ШМШ. пок бодинҷон, бурида ба shaybochki. ќаламфури ширин ба даст борик ва тухмиҳо, тасмаҳои shinkuem халос. Илова сабзавот ба ШМШ. Се се помидор. Ин smoothie низ ба гӯшт илова кунед. Хӯриш намак, сир (2-3 дона), ќаламфури сурх ва сиёҳ шадид.

Аз муқаррарии самтбахшии тамоми мазмуни ШМШ frying, ки ба чойники ё ketsi. Гузошта, дар танӯр барои як соат. Гурҷистон хук бо pita ва бисёр гиёҳҳои тару тоза хизмат мекард.