«Бӯсаи тар» - ин идеяи бузург ба оро ба торт

Дар санъати пухтани на танҳо лазиз ба пухтан озуқаворӣ, балки манзил зебо мебошад. Дар Фаронса, талқин мекунанд, ки одамон бо чашмони худ бихӯранд. Ва агар appetizing табақе, равонӣ, он молидашуда беҳтар аз он дар ҳақиқат буд. Ва агар pudding назар бешармона, он гоҳ истеъмолкунанда диққати худро ба он дар на камтар аз рӯй, ҳатто агар он табақ ки ошомандагон аз ҳама дар сари суфра аст. Хусусан муҳим ба назар барои шириниҳои аст: онҳо ҳастанд - як ҷузъи ид идона бошукӯҳи ва бояд бо замон мувофиқ бошанд. Ворид торт зебо хоҳад «meringue тар.» Ин яхмос аст, excellently бо хамир ва қабатҳои байни Korzh, ductility гуногун дар кор кунад, овоза нашавад омехта, баргузории дар шакли - танҳо маводи тарҳи комил.

«Бӯсаи тар» ба оро ба торт: дорухат

Крим хонашин дар якчанд вариантҳои аст. Аммо пойгоҳи аст, ҳамеша ҳамон, магар он ки ба таносуби дигаргун намудани ҷузъҳои, вале илова мекунад дигар компонентњо не-то-муҳим аст. Технологияи аст, ки барои "як meringue тар» омода, дар қадамҳои асосии монанд ба техникаи таъсиси як яхмос сафедаи.

Барои оғози аз чор сафедпӯстон тухм доранд, ҷудо карда ва қадри имкон сард. Онҳо ба кафк ба нури қамчинкорӣ кард. Ин аст, шарт нест, ки ба ноил шудан ба устувории он - агар танҳо якрангї вазни даст. Дар рехт сафедањо: як пиёла шакар, Бахром ва бастача каме кислотаи лимуи (тақрибан чоряки як Spoon калон). Љамъоварии омехта аст, ва як косаи аз он аст, ки дар як ванна об љойгир карда шавад. Вақте, ки поёни аст, танҳо сар ба напазед, whisk оянда фаъол meringue. Раванди бояд барои як сония бас нест, ва рафта, ҷое чоряки соат. Он гоҳ, ки яхмос аз оташдон дур созанд ва барои панҷ дақиқа дигар заданд. Дар баромади моддањои зиччи бояд ба вуқӯъ ояд, оё ба осонӣ ҳал нест ва дар сими ё Corolla баргузор мегардад.

Борикбину ва сирри

Касе, ки яхмос омода нест »meringue тар», дорухат метавонад ибтидоӣ ба назар мерасад. Бо вуҷуди ин, дар натиҷаи метавонад хеле хафа агар шумо баъзе хардовар намедонанд.

1. Сафедањо бояд сард бошад, қариб ба нуқтаи яхкунӣ. ошпаз ботаҷриба Тавсия ба онҳо хориҷ дар яхдон шаб пеш аз пухтан.
2. Зевару барои сафедањо, бояд тоза ва пурра хушк мешавад. маҳини ночизи берун моеъ намегузорад, ки шумо ба онҳо қамчин то ба пайгирона дилхоҳро интихоб кунед. Ҳамин зарраҳо зардии афтидан ба сафедаҳо дахл дорад. Ин беҳтар аст, ки ба ҳар як тухм ҷудо бар коса шахсӣ, то ки ба ғорат нест, ки аллакай дар вазни ҳузур пазируфт.
3. Чӣ тавр нигоҳ доред ванна яхмос, ки вобаста ба ҳарорати об дар он. Омодагӣ барои бартараф аз оташ аст, бо мувофиқати яхмос муайян карда мешавад, агар он калтак, пурдарахт шуд ва меояд хомӯш тамоми зервазифа - он вақти ба ҳаракат ба марҳилаи ниҳоӣ аст.
4. Дар ҳар сурат ба он имконнопазир аст, овардани «бӯсаи тар» ба ьӯшондан! Барои пешгирии он, шумо бояд ба идора кардани миксер пайваста.

Агар шумо дарҳол нестанд, оро яхмос пас аз хунуккунӣ пинҳон дар яхдон.

Дар Ранг

Тавре истифода бурда «meringue тар» decorating торт метавонад нусхаҳои ранги гуногун ниёз доранд. Ҳамчунин як қатор қоидаҳо вуҷуд доранд.

1. Барои ранги нест, хуб ё маводіои ё афшураьои - онҳо вайрон пайдарҳамӣ, кунад яхмос ҳам моеъ ва равон аст. Танҳо рангҳои ғизо!
2. хоб нест, метавонад ранг дар шакли хушк, аз он аст, ки дар meringue гудохт аст. Агар нест, моеъ, болишти 5-торро хокаи иловакарда дар як қошуқи арақ ва танҳо он гоҳ он ҷо, ба яхмос, илова шуда.
3. Ранг аст, ки дар охирин лаҳза сӯзандору, пас аз кушода чойники аз оташдон, қатрагӣ, бо воқеа мобайнӣ.

Tint "meringue тар» дар каҳваранг ва оҳангҳои Браун метавонад қаҳва фаврӣ. Ин аст, ки дар маѓзи Spoon об иловакарда ва kneaded то парокандашавии пурра. сояҳои Softer ба даст вақте ки какао brewed дар як ҳадди ақали ҳаҷми шир идора мешавад. Принсипи асосӣ дар ҳар ду ҳолат - чун каме имкон аз моеъ.

Шартҳои истифода

Барои 'meringue тар », гиромияш вазифаи худро пеш бурдани он бояд мисли бошад сард мешавад анҷом дод. Якум, як гарм гудохта он метавонад ба қабати болоии он аст, ки аз карамел ё glaze дод. Дуюм, хунуккардашуда «meringue тар», қабул карданаш осонтар ва шакли ҳомила нигоҳ доред.

Ҳамаи ислоњоти тарҳрезӣ танҳо хушк адад ёрирасон мебошанд, ки оё он як корде дод ва ё Русия қаннодӣ сӯзандоруҳо. Моеъ вайрон Зичии нақша аз яхмос, ва он сар ба паҳн.

Агар шумо хоҳед, ки ба як торт цалли, пас аз фарогирии он бо яхмос метавонад аҷоиб дар яхдон нигоҳ надоред, ва ҳатто дар як оташдон гарм хушк. «Бӯсаи тар» маъмули табдил хоҳад шуд, хоҳад ҳамчун "ниҳонӣ» иловагӣ, бо вуҷуди он, заиф хоҳад бештар.

шарњу ҷолиб

Агар нияти шумо аст, ки ба сохтани оид ба торт чизе шумо бемайлони (қалъа масалан, ҷодугарӣ), ки классикии «бӯсаи тар» метавонад вазни худ устувор нест. Барои қаймоқи цалли сохторӣ ва релеф, мо бояд ба тағйир додани таносуби. Ин ба шакар дар як вазни дукарата нисбат ба сафедањо зарур аст. Табиист, ки барои ин ки онҳо доранд, ба вазн кунед. вояи шакар ва бемаънӣ бештар Тағйир, ба он манъе дар барзиёд нахоҳад буд.