Superboby: лӯбиё adzuki. Чӣ тавр пухтан?

Лўбиё ҳама медонад, ва бисёр одамонро дӯст, балки барои истифода аз он барои шириниҳо як каме ғайриоддӣ, ва бисёр барои мо. Дар ҳамин ҳол, як навъ махсус парвариш барои садсолаҳо, на танҳо сафеда бой, балки қанди нест.

ѓалладонагињо Champion

Дуюм номи он - Vigna angular. Ин genus нерӯгоҳи солонаи асосиро дар аст, оила legume аст. муҳити табиӣ афзоиши - Осиёи Ҷанубу Шарқӣ ва Ҳимолой, ки ӯ аввал domesticated шуд. Дар pods шудаанд ҷамъоварӣ лӯбиё нерӯгоҳҳои хурд (то 5 мм дар дарозии), онҳо метавонанд ранги гуногун доранд, ки: сиёҳ, хокистарӣ, сафед, бо дараљаи гуногуни variegation. Бо вуҷуди ин, беҳтарин шинохта ва дорои арзиши лӯбиё сурх azuki. Дар Ҷопон, барои мисол, он аст, дуюм машҳуртарини баъди боќле лубиж. маводи бинои асосии бадани инсон - Ин сарчашмаи арзишманди сафедаи растанӣ мебошад. Ғайр аз ин, он дорои миқдори кофии кислотаи фолий, оњан ва карбогидратҳо мураккаб.

Дар Осиё, бештари adzuki истифода бурда, дар тайёр намудани шириниҳо гуногун, каннодй. Аз ҷумла, дар Чин ва Ҷопон хеле маъмул хамираи боќле ширин аст - ANCO. Ин аст, ҳамчун як табақ алоҳида ё ҳамчун пур, барои тамоми намудҳои нонпазӣ истифода бурда мешавад.

Тайёр намудани лўбиё adzuki

Аз маъмулӣ ва шинос гуна боќле аз adzuki аст мулоим, таъми ширин ва як мазза нозук nutty хос аст. Дар плюс асосӣ ва nuance дар омодасозии он - soaking лӯбиё лозим нест. Бе чунин пеш аз табобат аст, лӯбиё ба зудӣ brewed.

Дар лӯбиё лозим аст, ки дањонро, ва сипас илова об дар таносуби 1: 3. Simmer пас аз ҷӯшон тақрибан 45 дақиқа. Аз лӯбиё тайёр, холӣ моеъи барзиёд. Бо ин усули пухтани он нигоҳ қариб тамоми компонентҳои муфид ва арзишманд. Воситаи хуб, дар ин ҳолат steamer хоҳад кард - он лӯбиё тақрибан 1,5 соат, омода кардааст.

Агар Шумо дар саросари мағозаи биё лўбиё adzuki, аз меъ- истифода аз он афтад хеле осони. Бо вуҷуди ин, бояд таъкид намуд, ки бисёре аз онҳо хеле аҷиб барои хӯрок мо ва он баъзан душвор аст, ки ба пайдо кардани баъзе аз компонентњои аст. пешниҳод Мо ба шумо кӯшиш ба пухтан лӯбиё adzuki ҳамчун як табақ асосӣ ва чашидан анъанавии Осиё.

Лўбиё ва наск ва қаламфури

табақ асосии Hearty, пухта дар ин дорухат - он сарчашмаи сафеда дорад. Ҳамин тавр аз он дорад, арзиши калориянокї ночиз. Шумо зарур аст:

• лўбиё adzuki - 50 г;
• наску Puy - 30 г;
• лӯбиё сурх (мунтазам) - 50 г;
• равғани зайтун - 50 мл;
• ќаламфури (андозаи миёна) - 2 адад;.
• Пиёз - 1 компютер;.
• сабзро ќаламфури - 1 компютер;.
• Помидор - 300 г;
• Сирпиёз - 2 дона;
• хамираи помидор - 500 мл;
• cilantro тару тоза - 1 хӯшаи;
• намак ва ќаламфури мечашонем.

лўбиё оддӣ бояд ба карда- шаб дар об кофӣ, сипас хушк. ба оби ҷӯшон гарм - Хусусиятҳое, пухтани ин табақ як марҳилаи махсус аст. Лӯбиё бояд, бихӯронандашон, хушк ва дањонро дар оби хунук. Он гоҳ об ва пухтупаз, бе пӯшидани зарф, дар гармии баланд барои 10 дақиқа илова кунед. Баъдан simmer пинҳонии то нарм (дақиқаи 30-40) simmered.

лўбиё Adzuki ва наску ба таври шабеҳ дар як деги алоҳида омода, вақти пухтупаз барои ин компонентњо кам, мутаносибан 12-15 ва 20-25 дақиқа. Ҳамаи лўбиё хушк ва ҷудо.

Дар қабати-frying дар гарм зайтун пиёз доц кардан нафт, ќаламфури сурх ва сабзро, сирпиёз, то нарм. Ин дар бораи панҷ дақиқа мегирад. Пошидани сабзавот дар болои chilli хокаи ва намак. Он гоҳ ҳама лўбиё, помидор ва хамираи помидор илова кунед, омехта адас дар бораи 45 дақиқа, ба шӯр баъзан буд. Бояд пурдарахт дар пайгирона бошад. Дар охири пухтупаз илова cilantro бурида.

дорухат ANCO

Ин аҷоиб хеле ғайриоддӣ, маъмул аст, дар Ҷопон ва Чин аст. Барои тайёр он, ба шумо лозим аст:

• лўбиё adzuki - 200 г;
• шакар сафед - 200 г;
• Намак - рози.

Лўбиё тавсия карда- якшаба дар об. Баъд аз 8-12 соат он имконпазир аст, барои оғози пухтупаз. Лӯбиё пур об дар 4-5 см болотар аз рўизаминї ва биёварем ба ьӯшондан дар шӯълаи баланд ва боз илова моеъ ва simmer тақрибан як соат. лӯбиё тайёр бояд осон ба даст ангуштони мазлумонро бошад.

Шакар дар як нимсола хамираи аст, ки дар се марҳила рехта, оташ бояд қавӣ бошад, ва омехта бояд пайваста бирӯёнад. Иловаи намак. Дар хамираи омода аст, дар зери нутқе, вақте ки дар поёни зиёда аз 3-4 сония луч гузошта мешавад. Хомӯш гармӣ, бигзор омехтаи сард каме ва дар pouches portioned, агар шумо ба нақша ба истифода бурдани он фавран. хамираи Bean мумкин аст дар яхдон барои як ҳафта нигоҳ дошта, ва дар сармодон то як моњ.

Ин вобаста вақти пухтани аст. Тавре ки шумо мебинед, ки мувофиқати он комилан фарқ мекунад. Аммо, чунон ки номҳои аслии. Дар акс дар боло чап - tsibuan, ва рости - koshian (ҷавҳари pasty). Кӯшиш кунед, ки имконоти гуногун ва интихоби беҳтарин барои шумо!

Mochi - шириниҳо Ҷопон

компонентњо:

• лўбиё adzuki - 300 г;
• орд биринҷ - 250 г;
• крахмал ҷуворимакка - 250 г;
• намак - рози;
• Шакар - 100 г;
• powdered шакар - 200 г;
• об - 250 г

Дар лӯбиё бояд напазед барои 45 дақиқа бо илова намудани 100 г шакар. Имкони гум омехта ва маҷақ ба мувофиқати картошка mashed, ё ба роҳи мураккаб ба тайёр хамираи боќле ва дорухат гузашта.

шакар Icing, орд биринҷ ва крахмал дар як косаи махсус якҷоя омехта шуда, сипас илова об ва пухтани дар як танӯр печи дар баландтарин қудрат дақиқа 1-2. Time, шахсан ва ба бисёр омилҳо вобаста аст. Идеалӣ, шумо бояд омма ҳамвор, мулоим, тағйирёбанда ва часпанда, вале лағжонак накарда бошад.

Аз хамир натиҷа ба tortillas ва ба хамираи боќле, баъд ташкил дакикаи, чунон ки дар акс дар боло нишон дода шудааст, ва меғелонад он дар шакар powdered.

Тавре аз он рӯй берун ғайриоддӣ Ҷопон шириниҳо - mochi. Шумо метавонед бо fillings ва grit, истифодаи pistachio, хурмо, кунљит ва ғайра озмудани. D.