Shish kebabs: дорухат

Чӣ тавр kebab shish аз гов? Бисёриҳо бо ин масъала рӯ ба рӯ мешаванд. Баъд аз ҳама, ин гӯшт аксар вақт хеле мушкил аст. Пухтан як ки ошомандагон аз гов barbecue метавонад, бо истифода аз дорухат зерин. Ба оила ва дӯстони худ бо гӯшти гулобӣ бирасед.

Shish kebabs: дорухат

Барои омода кардани ин табақ шумо бояд ба шумо лозим ояд:

• гов (ягон рақам, мисол, 3 кг);
• Пиёз - тақрибан 6 сарони миёна;
• Обҳои минералӣ (сахт шадид);
• Лard (шумо метавонед гўшт, шумо метавонед барра ва ҳатто хук) - тақрибан 300 грамм;
• Намак, ќаламфури ё дигар хўришњо дар ирода.

Технология

1 қадам

Чӣ тавр пухтан kebabs ки ошомандагон аз гов? Дорухат барои ин табақ аст, на танҳо бар мегирад, ки шумораи зиёди пиёз. Ин аз он сабаб аст, ки гӯшти гулобӣ ва нарм мегардад. Аммо танҳо пошидани пиёз кофист. Гӯшт бояд бо шарбати он афтида шавад. Аз ин рӯ, пиёз бояд аз ҷониби дасти пӯсида ва меафтад, балки дар айни замон бо намак пошад, ба тавре, ки моеъ беҳтар беҳтар мешавад. Варианти дигар ин аст, ки пиёз тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузорад ва аз афтидани афшура аз афшураи ғизоӣ берун бардоред. Интихобро интихоб кунед, ки барои шумо маъқул аст.

Қадами 2

Tenderloin беҳтарин қисми лошае мебошад, ки барои тайёр кардани kebabs shish аз гӯшти гов. Ин дору барои гӯшти нек ва ҷавон аст. Он кофист, ки ба қуттиҳои тақрибан 3 сантиметр ғафс кунед, бо намак ва ќаламфури сиёҳ пошед. Гӯшт бояд чанд соат истода бошад. Инчунин тавсия дода мешавад, ки гӯштро бо оби минералӣ баландтар тавлид кунед. Он каме мегирад - як шиша ва ним баробар (вобаста ба миқдори гӯшт).

Қадами 3

Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми кебабҳои шиша аз гов истифода баред. Дорухат барои хӯрокҳои гов талаб нест фарбеҳ иловагӣ, чунон ки аз ҳама дар он буридани кофӣ. Салока ба бурҳон бурида (2,5х2,5 см), намак. Шумо ба қаламфури лозим нестед. Як соат пеш аз оғози kebabs shish frish, рехт шарбати пиёз гӯшт. Ин вақт барои гўшт барои истеъмоли тозагии махсус ва нармафзор кофист. Шумо фавран метавонед дар гӯшт бо шарбати рехт, махсусан, агар шумо гӯшти говро истифода набаред.

Қадами 4

Дар бораи зарфҳои металлӣ, гӯшт ва бекон бо тартиби зерин: 2 дона гўшт, порае аз равған, порае аз гӯшт, порае аз равған, 2 дона гўшт. Пошидани донаҳо хеле сахт нест. Онҳо бояд ба таври баробар тақсим карда шаванд. Баъди тақсим кардани пораҳо, онҳоро бо дасти худ ба ҷо оваред, то ки онҳо дар пластикӣ боқимонда бимонанд ва садақа накунанд.

Қадами 5

Ҳамин тавр, гӯшти он маринованд ва дар бораи шиша шинонда шудааст. Онро дар рахти он fry нигоҳ медорад. Онҳо бояд андозаи миёна дошта бошанд ва на гарм бошанд. Масофаи оптималии байни онҳо ва гӯшт 5 см аст. Фрай барои 6 дақиқа, бе рӯй додан, аз як тараф, баъд аз 6 дақиқа. Баъд аз ин, гармии якумро барои 2 дақиқа ва якчанд дақиқа - дуюм. Агар шумо ҳама чизи дурустро анҷом додед, ин вақт барои кофтукови қубурҳои шиша, пошида ва хушк нест.

Қадами 6

Хӯрокро бевосита ба шиша равед. Гузошта оид ба судї аз биносту решакан пиёз сафед, пошидан бо sumac дору ва доираи васеи кабудї. Гӯшти хуб, агар дуруст баҳо дода шавад, дар даҳони хушк мешавад. Фаромӯш накунед, ки шароби сурх ё нӯшокиҳои сахттар барои шиша кебаб хизмат мекунад. Бештар