Sauces қафқозиро: ба меъ- достонӣ. shashlik чошнии Қафқоз

таомҳои Қафқоз дер шудааст, ки қадам дар дили мо ҷой. Бе kebabs метавонад ҳар гуна picnic накунед, ки чӯҷаҳои tapaka вақт барои ид (ва рӯзҳои баъзан unremarkable) тањия ва аз sacivi мурғ наврасон ҳатто ҷовидона дар табахкор даст накашад. Ва аз ҳама чизи муҳим дар ин ошхона - sauces қафқозиро, ки метавонад тӯмор ба табақ ҳаррӯза илова кунед.

Adjika

Ин аст, шояд ба чошнии машҳур ва маъруф қафқозиро. Дорухат ҳар як оила ба он хосе. Ва ҳар яки онҳо ҳуқуқ, ба вуҷуд дорад. Аммо ман мехостам, ки ба ошпаз пурсед ин хамираи помидор хӯриш аҷоиб ва кетчуп ғорат нест. Бояд ба ёд мешавад, ки дар sauces қафқозиро ва љолиб, ки танҳо аз мева ва сабзавоти тару тоза, бе консервантҳо, colorings дод enhancers мазза. Кӯшиш кунед, ки пухтан adjika дар дорухат пешниҳодшуда ва нисбат чӣ қадар равшантар ва бойтар ба даст таъми вай дар муқоиса бо кетчуп. Он ратле аз помидор пухтааст, як хӯшаи калон cilantro (200 грамм), ду роҳбарони зиёди сирпиёз, як ќаламфури сурх занги калон, сурх гарм, низ - чунон ки шумо мехоҳед, вале на камтар аз як pod бояд мазкур бошад, ва як пиёла чормаѓз. ва adjika тайёр - Ҳамаи ин аст, ки дар як суфтакунандаи гӯшт, prisalivaem худк. Бино ба қоидаҳои, нест, ҳанутеро, ки ба пурра он аст, лозим нест, танҳо наботот ва сабзавот. Аммо як парвоз аз гумони худ, ва беҳбудиҳо ҳамеша аз тарафи пухтупаз истиқбол намуданд.

чормағз Adzhika

Чунин чошнии дар ҳама таомҳои Қафқоз аст бе помидор, омода кардааст. Гирифта се ќаламфури сабзро, биносту бурида, омехта бо як бастаи cilantro бурида, щошущ Khmeli Suneli, савсан қошуқи, як ҷуфт дона сирпиёз кӯбанд, як анбора аз сирко шароб ва ним пиёла чормаѓз бурида. A омма на зиччи. Муҳим дар омодасозии он - чизе ғайр аз корд истифода набаред. Хӯриш ва бояд дона ҳамаи ҷузъҳои иборат аст.

adjika сабз

аз ҷумла - Ҳамаи sauces қафқозиро шудаанд гарм ва ҷолибу, вале ин ташкил дод. Он чор дароз, ќаламфури сабз хеле гарм, ним сардори сир ва як бастаи бузурги cilantro мегирад. Ҳамаи ин аст, ки ба як кахвачушонак ва pyuriruetsya онҳо гузошта. Дар маҳсулоти ниҳоӣ ва илова баъзе намак истифода бурда мешавад. Он рӯй чошнии, то flavorful ва ба одатдаромада, ки ба он болаззат ба хӯрдан ҳам танҳо дар як буридаи помидор паҳн мешавад.

satsebeli

Мо ҳоло аз тарафи дигар, sauces на камтар машҳури қафқозиро тасвир. Satsebeli ва серӣ ба моҳӣ, ва гӯшт. Вобаста ба чӣ гуна табақ шумо ба хизмат ба ҷадвал, brewed шўрбои қавӣ дахлдор. Як коса ним чормащз ҳастанд замин, рехта як шиша ё ду шўрбои (ҳар кадомро, чошнии шумо дӯст беҳтарин - ба моеъ ё амикро), flavored бо решакан чор пиёз, як ҷуфти spoonfuls намак, нисфи - хоки ќаламфури сурх, аз наъно ва coriander.

tkemali

Ин чошнии достонӣ дар корҳои қафқозиро дар асоси резиши. Ин матлуб аст, ки ба пайдо кардани навъњои мева дахлдор бо номи мушобеҳ. Аммо даъвои ва дигарон, дар сурати набудани онҳо. Ним кило олу дар миқдори ками об, то тендер ва сурату тавассути colander хуб пухта. Mashed decoction каме иловакарда мева; наботот chapped он рехта аст (cilantro - ҳатмӣ мебошад, дигарон доранд, аз рӯи афзалиятҳои худ интихоб). Плюс илова сир муњимтарин (қуръа, аз се як ҳиссаи як килограмм), намак ва як ҷуфти ќаламфури гарм бурида. Пантуркист бозгашт ба оташ. Чӣ тавр сид - тайёр tkemali.

чошнии анор, Narsharab

Мисли дигарон дар sauces қафқозиро, дод аз меваи табиӣ мағозаи шарбати нест, кор хоҳад кард. Аз ду он ғунҷонанд шарбати анор, ки абрҳоро меомўзӣ аз coriander (алафҳои буѓї), сирпиёз (мехчагул), намак ва ќаламфури гарм каме зарур аст. Не ба даст cloying чошнии иловакарда бо ним шиша об.

чошнии Garo

Зеро ки ба вай, ду ва як пиёла нисфи чормащз дар якҷоягӣ бо намак ва coriander шикаста (се юѓу дар шакли дона буридан). Сипас оҳиста, бо нутқе, рехта, се tablespoons се фоиз сирко шароб, ки пас аз - як ҷуфт айнак аз шўрбои мурғ. Дар заминаи омода биносту решакан ду пиёз ва чор дона сирпиёз, saucepan дар оташдон гузошта ва инчунин хушхӯю барои даҳ дақиқа судак. Дар охири ду yolks қамчинкорӣ бо Spoon ба чошнии гарм ва рехт, ба омма, тадриҷан, ба шӯр, ба тухм шуду нест. Дар паррандагон - танҳо интихоби комил.

satsivi

Дар ин чошнии таомҳои Қафқоз омода zazharki аввали пиёз решакан (мобайни се роҳбарони) ва сирпиёз (ду иловаро) бо равған. Вақте ки шумо бо ранги сабзавот қонеъ гардонида мешавад, илова як ҷуфти tablespoons орд ва рехт ду пиёла аз шўрбои. Чӣ тавр сид - хориҷ аз гармо. Lavrushka, ќаламфури сурх, дорчин, дона ва савсан: Spoon пурра аз наботот хушк аст, ки ба ду пиёла аз чормаѓз шикаста, yolks тухм се дона тухм, нисфи як пиёла сирко ва ҳанутеро, пайваст. Ин омехта дар як пойгоҳи моеъ гузошта шуд; Чун чошнии ба ьӯшондан меояд боз - ӯ кард тайёр.

Бодиринг чошнии kebab shish аз Қафқози

Barbecue - аст, танҳо як хӯрок нест. Ин раванд, ниҳодем динӣ, ки бояд аз ҷониби иловаҳо мунтазам ҳамроҳии аст. Вакте ки онҳо доранд, оид ба сабзавот оташ ва қафқозиро kebab чошнии shish аз сиҷҷил. Аксари mountaineers монанди ин: (! Тару тоза) як ҷуфти бодиринг бурида мукааб хеле, хеле хурд. Ин илова шумораи зиёди кабудї решакан (бозори ду чӯбро ҳар як намуди): саҷда-қалам, бодиён, ьафари, cilantro. Ду ё се дона сирпиёз дар олитарини grater rubbed ва партофта ба омма. майонез Glass омехта бо ҳаҷми баробари шарбати помидор evaporated (кетчуп иваз иҷозатдодашудаи дар соҳаи). Мавсими бо намак, ќаламфури ва ба Ёриҳои дона гӯшти.

Баҳра кашфиётҳо худро дар таомҳои қафқозиро!