Salting аз herring дар хона

Ки дар миёни мо чӣ шӯру Sledkov дӯст надорад. Албатта, роҳи осонтарини ба харидани дар мағоза тайёр намакин моҳӣ, вале кам як намакин хуб пайдо: ба overdone, он гоҳ, аз тарафи дигар, нокифоя salting. Аз ин рӯ, salting аз herring дар хона , барои бисёре аз корҳо аз одат мегардад.

Бо мақсади ба даст овардани табақ хуб буд, муҳим аст, ки ба интихоби herring тару-яхкардашуда хуб. Дар ин ҷо қоидаҳои интихоби хеле содда ва танҳо онҳо риоя намояд. Барои мисол, аз он беҳтар аст, ки ба гирифтани herring ҳамвор, бе creases ва кунед-, ки метавонанд дар давоми нақлиёти herring меоянд. Пӯст ҳатман бояд сахт бошад, захмӣ нест, herring лошае бояд яксон тамоми бадан сахт, инчунин-яхкардашуда ва бе нуқтаҳои зард-Браун зардчатоб мешавад. Ва боварӣ ба диққати ба бозгашт аз моҳӣ: агар он аст, мудаввар, қабати, ва ҳамон хокистарӣ торик - як Sledkov метавонад бихаранд.

Ин беҳтар аст, ки ба интихоби herring фарбеҳро тару тоза.

Агар шумо ба нақша доранд, salting herring дар хона, ба шумо лозим аст:

• 1 кг herring, 6 tablespoons намак 3 tablespoons шакар 4 барге халиҷе, ќаламфури хушбӯй 10 нахўд, литр об.
• Об бояд ба як ШМШ рехт ва онро ба ьӯшондан меорад.
• Дар оби ҷӯшон, шакар, ќаламфури, намак, барге халиҷе гузошт. Marinade талаб хӯрокпазӣ дар гармии пасти барои 10 дақиқа.
• моҳӣ тару тоза ё thawed бояд бидонча ва пурра, дар якҷоягӣ бо сар ва тамоми қуттӣ viscera ба ягон зарф elongated (Суфраи, контейнер пластикӣ ва ғайра).
• Баъд ба мо лозим рехт моҳӣ brine сард ва бар 3 рӯз дар яхдон ба раф поёни.
• Баъд аз ин вақт, ки herring бояд аз brine, набуред, ҷудо аз устухонҳои, бурида ба иловаро ба хориҷ, омехта бо пиёз бодиринг, инчунин мумкин аст аз гуногуни хӯриш herring дод.

Аксаран, вақте аст, salting як herring дар хона дохили онро ҳангоми буридани гӯсолае нест, он низ метавонад бошад, ки барои Sandwiches истифода бурда мешавад, ки он prosalivaetsya бузург бо моҳиро.

Ин herring salting ҷиддан мувофиқ низ барои salting Салмӯн, ва холдор.

Вале, агар шумо манфиатдор дар чизи аслии бештар доранд, ки мо метавонем ба шумо дорухат зерин herring Фермаи дар Корея пешниҳод.

Salting Herring дар хона дар Корея маънои истифодаи fillets. Пӯст ва хоку устухон шудед шумо мехоҳед, ки ба тоза кунед. fillet қабул, набуред, зарур пора аз 4 - 5 см дароз. Пас, як marinade. Бо ин мақсад, 100 гр. равғани офтобпараст ба доц кардан ба пиёз биносту решакан зарур аст. Он гоҳ, ки нафт аз камон хориҷ ва ба як tablespoon шакар, ҳамон ҳаҷми намак, қошуқи аз adzhika, ќаламфури сиёҳ, барои хӯрандагон салатҳои Корея, 100 гр. сирко. хуб омехта ва рехт бар herring fillet marinade даст. Иқтидори моҳӣ дар яхдон барои як рӯз барои salting гузошт. Ва он гоҳ шумо метавонед бихӯред.

Бо вуҷуди ин, дар хона на танҳо метавонад herring намак илова кунед. Ин salting осон ва содда намудани capelin дар хона низ мебошад.

Сафири capelin ки дар як ШМШ ё табақ чуқур. Кило capelin яхкардашуда бояд дар њарорати на зиёда аз 18C thawed, то он даме ки қодир ба тақсим моҳӣ онро бе вайрон кардани сатҳи аст. Тақсим мешавад capelin дањонро бо оби хунук ва бигзор холӣ кунад. Омода намудани brine ним литр (brine мутамарказ) ба Райвр об ба зарф ва ҳаҷми зиёди намак гудохт дар 140g об рехта шавад. Сипас 2 tablespoons аз қаламфури ширин (пеш бурида), як қошуқи аз nutmeg, рози дона ва дар як қошуқи шакар гирад. Ҳамаи наботот бояд пурра бо шакар омехта. Дар моҳӣ аст, ба як контейнер, ҳар як сатри рехта, омехтаи ҳанут гузошт. Дар бораи охирин сатр бояд судї бе ситам гузошт. Бирезед, brine дар судї, то ки Capelin кардааст, ба онҳо дар бораи боло 1 сантиметр фаро гирифта шудаанд. Ҳамин тавр capelin омода бояд ба яхдон ба раф поёни гузошта ва нигоҳ камтар аз чор рӯз нест. Capelin ҳисоб тайёр вақте ки аз он рӯй берун йога боллазату шањдбори, камтар зиччи аз моҳии тару тоза, таъми ки ошомандагон ва бӯй. Он гоҳ шумо метавонед ба мизи меорад.