Lavash Гурҷистон: хӯрокпазӣ дорухат. Чӣ тавр пухтан lavash Гурҷистон дар хона?

Ин маҳсулот миллӣ аст, таомҳои Гурҷистон ва молидашуда ва муфассал аз як ҳамтои лоғар Арманистон. lavash Гурҷистон - ки мо, албатта, дар бораи он! Ин табақ миллӣ корти аслии Қафқоз аст. Моҳирона пухта, lavash Гурҷистон рӯй боғҳои пурдарахт ва, crispy ва реза хушбӯ. Биёед кӯшиш?

Чӣ тавр пухтан мувофиқи қоидаҳои?

lavash Гурҷистон дуруст дар танӯр аст, ки ба ном «оҳанг» аз сиҷҷил. Ин кӯраи махсус дар як деги калони хишт гил опсия ва дар ихтиёри obliquely, дар як кунҷи тақрибан сӣ дараҷа аст. Оҳанг аст, одатан эъломияњои гудохта. Дар раванди оташ пухтани мунтазам нигоњ дошта мешавад. Lavash, ростқомат аз хамир ҷойгир (бият) ба девори бозгашт аз кӯраи дорад ва барои тақрибан даҳ дақиқа аз сиҷҷил. Барои ба даст crisp, ба шумо лозим аст, омода pita доимо пошидани об. Ин нон pita Гурҷистон - танҳо лазиз! Ин одат шудааст, ки хӯрдани дар як навҷамъовардашудаи омода панир, шир, наботот, шароб. Дар нон аст, weathered нест, он аст, ки дар як дастмоле парпечшуда - Пас аз он дигар давом мекунад. Lavash дар Гурҷистон метавонад ҳамчун асос барои дигар хӯрокҳои истифода бурда мешавад. Барои мисол, оҷур бо гӯшт ва ё пур панир - хоҳад ҳатто беҳтар! Бо роҳи, баъзе аз Гурҷистон дида мебароем калимаи «pita» Арманистон ва бартарӣ даъват торт миллӣ "puri» (Puri Tonis), ки дар воситаҳои Гурҷистон «нон».

lavash Гурҷистон дар хона

Албатта, беҳтарин чизе, ки дар ҳавлӣ як хонаи сохтани танӯр tane хусусӣ барои пухтан Гурҷистон хӯрокҳои. Аммо агар шумо дар як бинои баланд-болоравии зиндагӣ мекунанд, хавотир нашав: нон хуб метавонад дар танӯр рӯй, ва барқ мини-нонпазї. Танҳо лозим аст, ки дуруст мудохила кардан хамир ва ҳарорати ва нонпазӣ ҳолати интихоб кунед.

lavash Гурҷистон: дорухат

Барои мудохила кардан хамир, ба ратле аз орд, тақрибан нисфи як шиша об, 30 грамм хамиртуруши тару тоза, намак, шакар.

Хамиртуруши гудохт дар оби гарм, илова каме орд ва шакар, ки мо мавқеи омада дод. Аз ғарбел орд, омехта бо намак ва хамиртуруши. Якхела мудохила кардан хамир (ҳамчун саргини). Бипӯшонед хамир бо дастмоле ошхона ва тарк барои ним соат рафта. Танӯр ба 220 дараҷа гарм кард. Пухтан новаи ва пошидани бо орд. Аз хамир яди аст, пирожни шакли хос, дар ШМШ гузошта ва дар танӯр барои 20 то 30 дақиқа, то тайёр аз сиҷҷил. нон pita Hot пошидан бо об, ба натиҷа дар як дастмоле, то ки ӯ propotel каме ва мулоим шавад.

Бо cornmeal

Чӣ тавр пухтан нон pita Гурҷистон бо орд ҷуворимакка ва тухм? Ба мо лозим аст: а кило орд, панҷ юѓу зиёди ҷуворимакка, 80 грамм хамиртуруши, ду юѓу ками намак, як тухм, равғани растанӣ.

Lavash Гурҷистон (дорухат дар пеши шумо) оғоз ба пухтан бо Ҳабсхона орд ва омехта бо намак. Сипас, мањлул аз хамиртуруши дар ним литр оби гарм, онҳо мавқеи каме дод. Якҷоя хамиртуруши ва орд. Мудохила кардан як хамир нарм. Мо онро дар ҷои гарм барои ним соат гузошт. Дар ҳамин ҳол, хуб гарм кардани танӯр, пухтан нафт lubricating. Ташкил пирожни сабукфикрона онҳо obvalivaya орд нахлҳое, flattened ба андозаи зарурӣ (онҳо oblong ва кофӣ пурдарахт ба даст оварда шудаанд). whisk тухм бо равғани растанӣ (беҳтар ба гирифтани равғани зайтун) ва шакар. Pita lubricates омехтаи натиҷа медиҳад. Гузошта дар варақаи нонпазӣ дар танӯр. Оҷур пирожни дақиқа 15-20 дар болои панели бо танӯр то пухта. Якчанд маротиба дар давоми пухтупаз нон pita бо об пошидан. Пас, ба даст ќадре crispy, вале сахт нест.

Дар дорухат қадим

Чӣ тавр пухтан lavash Гурҷистон (дорухат бе хамиртуруши)? tortillas Гурҷистон қадим омода ҳастанд, албатта, бе истифода аз ин маҳсулот. Ҳам бо ва бе тухм. Он ҳамчун як ном хамиртуруши кӯҳна хамир, ки аз партия гузашта ва ширї боқӣ истифода бурда шуд. bakers чизе он ва илова нав, навҷамъовардашудаи пухта. Пас, чизе ҷуз орд, намак ва об! Ҳамаи zest Маҳз дурӯғ дар раванди пухтупаз дар як tane танӯр махсус (ё оҳанг).

Madauri

Ин гуна lavash Гурҷистон - торт oblong дуняви, бағоят тилло. Аз як тараф торт мудаввар ва thickened. Дар бораи дигар - лоғар ва ишора кард. Вақте ки омодагӣ ба санҷиш бо истифода аз хамиртуруши намешаванд: танҳо орд, намак ва об. Ин гуна pita аст, хеле зуд (аз се ё чор дақиқа) аз сиҷҷил. Дар манотиқи гуногуни Гурҷистон мулоқот имконоти madauri. Шояд истифодаи тухм ва равғани растанӣ. нон истифода бо равған, яхмос ширї, наботот, панир.

ғизову

Ин калима метавон айнан, «нон панир» тарҷума шудааст. Якрангї дар омодасозии ин табақ надоранд. Mingrelian - мудаввар, ки бо опсия suluguni панир. Ajarian - дар шакли қаиқҳо, пур тухм оид ба боло. Raczynski - бо лӯбиё. fillings Classic - Imereti панир. Дар хамир оид ба йогурт ва ё кефир (он иваз маҳсулоти lactic хамиртуруши) пухта истифода карданд. Ғизову аст, ки дар як ШМШ пухта ва ё аз сиҷҷил дар танӯр.

Shorty-pita

Зеро, бе он ки лозим аст: 300 грамм орд, як шиша об, 10 грамм хамиртуруши тару тоза, як Spoon асал (molasses метавонад), намак, равғани зайтун.

Шарбат бо хамиртуруши мањлул дар оби гарм. Иловаи ду tablespoons зиёди орд ва ҷудо дар ҷои гарм барои 15 дақиқа. Мо якчояги орд ва намак омехта ва онро бо molasses ва хамиртуруши. Боз ҳам ҷудо барои 10 дақиқа муқаррар карда мешавад. Мудохила кардан хамир бо равғани зайтун. Вақте, ки хамир дар ҳаҷми тақрибан ду маротиба зиёд хоҳад кард, ташкил нон хурд, ҳаракатро ба воситаи онҳо дар ҳаво ва боиқтидор канори. Мо дар панели, гузошта гузошт нонпазӣ коғазӣ. Ва пошидан бо об ба дод афзоиши мавқеи. Оҷур дар танӯр инчунин-чопиву барои 15 дақиқа. Пеш аз истифода ва бизанедашон бо нон орд pita пошидани. Шумо метавонед ба ҷои он ки нон муқаррарии бо панир, шир, равған, бихӯред.

Кӯшиш кунед, ки пухтан ин нонро Гурҷистон ошомандагон бо пур ва ё бе яке аз ин аз меъ- - ва ба шумо шояд як мухлиси таомҳои Қафқоз то абад! appetit Bon ба ҳама!