Adjika хушк: меъ- ва асрори пухтани

омехтаи ҷолибу як plurality ҷузъҳои - adjika - ошпаз ихтирооти қафқозиро. мардуми кӯҳистон Ошхона Қуръон бо ҳанут тез ва seasonings, ки дар оғоз ба истифода шавад, ва миллатҳои дигар кӯшиш хӯрокҳои Гурҷистон ё Абхозистон аст.

Маликаи ҳанут

Adjika аз равған асосӣ дар мизҳои халқҳои қафқозиро аст. Вобаста ба дорухат аз он хока ва хамираи, инчунин як чошнии аз сабзавоти тару тоза ва ҳанут аст.

Adjika - он дар ибтидо нонхӯри-. таркиби он, ва аз ин рӯ Рӯшанӣ метавонанд фарқ кунанд. Сипас adjika рӯй рангҳои гуногун Браун, сурх, норанҷӣ ва сабз аст. Ҳар яке аз ин илова Рӯшанӣ табақ ва шӯру талх ва ё Рӯшанӣ ва талх. Зеро ягон хӯроки гарм ва ҳатто газакҳои мумкин аст дар adjika аслӣ, омода кардааст.

Дар куҷо вай аз омад

Adjika пайдоиши Абхозистон аст. Русия ин калима вуҷуд дорад, ба маънои «намак». Куфрашон ва «adjika" Abkhazians доранд, бо ишора ба намак ва ќаламфури - ҷузъҳои adzhika асосии.

Adzhika дар кӯҳҳо аз чӯпонон чаронидани гӯсфандон ихтироъ шуда буд. Сипоҳиёни онҳо ба чӯпонон бо намак дода шуд, то ки дар он ба ғизо ё об илова кардани гӯсфандон, пас ҳайвонҳо аз ташнагӣ бихӯред алаф бештар ва он гоҳ гирифта беҳтар. Чӯпонони ба ламс намак бо истифода аз он дигар, ба ѓайр аз таъмини гӯсфанд манъ шуда буданд. Барои ба чӯпонон дар намак аст, на надӯхтаам, онҳо ба оғоёни худ монеъ бо ќаламфури ва zira, тарзи фикрронии, ки ин иродаи накардаанд, муваффақият бо чӯпонон.

Аммо баръакс рӯй дод. Пас, чӯпонон дигаргун карда намак мурчи пудинагӣ, илова кардани як даст дигар ҷузъҳои, танҳо беҳтар намудани хӯрок. Тавре заифмизоҷеро чун он метавонад садо, аммо оҳиста-оҳиста adjika шуд adzhika, ки ҳар кас медонад, ва аз он вақт ҳатмӣ компонентњо он ҳастанд, намак, ќаламфури гарм ва сирпиёз, ва дигар гиёҳҳои хушк ва ҳанутеро, вобаста аз дорухат ва минтақа, ки дар он пухтан табақ, илова шуда.

Ќисмати асосии

adjika хушк иборат бисёр наботот ва ҳанут. Хӯроки асосии - донистани чӣ тавр ба омехта ҷузъҳои. Adjika (шадиди) аст, ќаламфури сурх иборат мебошанд, ва бисёр ҳастанд. Он рӯй, ки он хеле болаззат аст!

Дар дорухат асосӣ, ки аз он adjika хушк дилпазире якчанд ҷузъҳои ҳатмӣ, намак аст љузъи асосии намешавад, чунки ин Тааҷҷубовар аст. Дар аввал скрипка менавозад ќаламфури сурх, шиддати он меорад таъми шинос, ки ҳар медонад, ки кӣ кӯшиш кардааст adjika классикӣ.

Фаромӯш накунед, ки дар бораи яке аз дору машҳури қафқозиро - hops-suneli. Ин ҷузъи муњимтарин, ки иборат аз adjika хушк аст. Ин дору бисёрсоҳавӣ порчаи Пас наботот бисёр ҳамчун қисми hops-suneli, он мушкил пайдо танҳо аст. Акнун он аст, аллакай дар шакли омехтаи компонентњо ҳуқуқ фурӯхта, ва шумо танҳо лозим аст, ки ба он илова ба табақ.

зани Қафқоз, ҳанутеро, ки барои adzhika бар санги махсус rubbed. Ҳоло шумо барои миномет ошхона кофӣ бо мақсади ба даст овардани adjika Гурҷистон - ҷузъе хушки ҳанут ва гиёҳҳои хушбӯй.

Мувофиқати шикаста оид ба хӯриш санги муносиб барои пањншавии он нон pita ё дигар маҳсулоти ғалладона буд.

нест, помидор

Adjika Қафқоз хӯрда бо қариб ҳар хӯрок, баъзан ҳатто бо шириниҳо.

Ногуфта намонад, ки дар adjika мазкур ҳеҷ гоҳ помидор гузошта. Ин навоварӣ Русия, ки ба қафқозиро газак хӯриш caviar aubergine мехўрем миллӣ табдил мешавад.

Фаромӯш бораи помидор, ки қарор пухтан adzhika классикӣ.

Илова бар ин, adjika метавонад аз наботот хушк ва ҳанутеро, омода - омада adjika хушк. Ин маҷмӯи намоёни хомӯш гуна гӯшт ё моҳӣ шумо хӯрокҳои аст.

Ва агар шумо аз наботот ва ҳанут шудаанд навҷамъовардашудаи хосили, тез ва тару тоза хоҳад adjika. Илова ба он, ба биринҷ ё табақ канори лӯбиё. Ман имон, он аст, хеле болаззат.

ќаламфури сурх медиҳад adzhika ранги сурх, ва ҳаҷми бузурги наботот тару тоза, аксар вақт аз он cilantro, ки ишғол нисфи чошнии умумии сабз медиҳад.

Чаро фоҷиру adjika?

Дар ин ҷо шумо аллакай adjika хушк пухта кардаанд. Чӣ тавр ба он пароканда, ва он чиро, ки ба даст чошнии ё хамираи помидор мисли? Танҳо об мегирад ва бирезед омехта кунед то он даме ки пайдо Мувофиќатии талаб карда мешавад. Об метавонад шароби сурх ё сирко шароб иваз, пас adjika худ даст naughty ва муносиб барои зиёфати ид.

Дар халқҳои Қафқоз ҳаёти ман бе adzhika тасаввур карда наметавонам. Сокинони Гурҷистон ва Абхозистон бо якдигар ҷидол, ки аз они тањким ҳамин дар ихтирои ин чошнии барҷаста.

Бо роҳи, ба таҳияи дар Абхазистон ва adzhika Гурҷистон гуногун. Пеш аз ҳеҷ будан дорчин гузошта ва Гурҷистон истифода бурда ба омода adjika, илова кардани як даст ба ин хӯриш шириниҳо.

Бино ба сокинони Қафқоз, adjika ба беҳтаршавии тандурустӣ, аз системаи ҳозима, ва охирин қувваи мард. Ин аст, тааҷҷубовар нест, ки чӣ тавр бо назардошти иловагињои витамини зиёд бахше аз чошнии аст. Ин аст, ки сирпиёз, машҳур ба хосиятҳои шифо он вуљуд надорад.

дорухат асосӣ

Бо вуҷуди ин, тавре мебинед, он adjika хушк хеле маъмул аст. Чӣ тавр пухтан он, шумо ҳар гуна хонашин Қафқоз мегӯям. Лекин дониш метавонад бой ва дар хона. Дар ин ҷо хушк дорухат adjika аст, ки ба осонӣ ба озмоишӣ.

Дар peppercorns сию шадид гирифтани як ва ним ё ду роҳбарони сирпиёз, як spoonful намак, ду tablespoons аз зира, чор tablespoons тухмии coriander, як tablespoon аз бодиён хушк ва ду tablespoons аз hops-suneli. Ҳамаи омехтаи ва шифти дар як миномет. Ин ҳама ҳикмати дар омода намудани чунин seasonings мисли adjika хушк, ки дорухат дар боло дода шуда буд, ки пойгоҳи аст ва бо хоҳиши худ, шумо метавонед компонентњо фарқ мекунанд, илова дору ба он чӣ ки шумо мехоҳед.

Фаромӯш накунед, ки бо истифода аз сабзавоти тару тоза ва гиёҳҳои шумо онро аз ҳама, доц кардан аввал дар як ШМШ дар равғани андак доранд, он гоҳ омехта бо ҳамдигар, монанди изофа ё илова об намедиҳем (вобаста аст, ки чӣ гуна зичии ва Рӯшанӣ adjika хоҳад кард).

меъ- иловагӣ

Пас, ба тақрибан 600 грамм ќаламфури сурх худк, 4 tablespoons аз coriander омехтаи хушк, 2 tbsp тухмии fennel ва 2 tablespoons хӯриш Khmeli Suneli. Илова бар ин, таъми аст, ба илова намак. Фаромӯш накунед, ки абрҳоро. Барои ҳамин, мо як adjika хушк омода кардаанд!

шитоб омода

Шумо аллакай медонед, ки дар adjika хӯриш хушк. Чӣ тавр ба вай фоҷиру, шумо онро медонед, низ, Пас озод ҳис оғоз ба омода намудани Маликаи, ҳанутеро, Ховари Миёна, Маликаи Қафқоз ид.

Андешидани фаровонӣ аз ќаламфури, метавонад ширин ва агар шумо ба нақша ба парвандаи чошнии тару тоза, ҳатто фикр намекунед, то илова помидор, ранги сурх бой adjika аз ќаламфури сурх даст, ва шумо дурустии аз seasonings нигоҳ дорем.

Кук adjika хушк ба шумо маъқуланд, чунки дар он шумо метавонед як қатор наботот ва ҳанут, баъзе хоіиши гузошт. Шумо метавонед ба он ва ҷолибу оташин, муносиб барои гарм, тунд ва мулоим ва ширин-тунд ва бой бо нанд ва бо накҳати афзалиятноки сирпиёз ва ҳанутеро, бо inflorescence мураккаб ба даст. Ҳар он метавонад. Аз ҳама муҳим, агар он мешавад дорухат асосӣ дар асоси ин adjika мебуд беҳтарин.

Adzhika меъ- қадар соҳибхоназанон, ки ба он омода аст.

Пайдо дорухат худ ва дар назар дошт, ки наметавонад бидуни таҷрибаҳо давом!